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滩涂贝类中间育成方法及设施发明专利

　　最近，由中国科学院海洋研究所张国范研究员等发明的“一种适用于滩涂贝类的中间育成方法及所用育成设施”获得国家发明专利。该发明适用于滩涂贝类的中间育成方法及所用中间育成设施。它采用上升流循环式中间育成设施，利用上升流使滩涂贝类的种苗在系统内呈微悬浮的状态，进行菲律宾蛤仔等滩涂贝类的中间育成；所述中间育成设施为上升流循环式结构，由苗种悬浮保养设施、海水循环设施、蓄水沉淀净化设施和饵料培育设施四个相互关联的子设施组成，苗种悬浮保养设施通过海水循环设施从上部与蓄水沉淀净化设施相连通，蓄水沉淀净化设施通过海水循环设施与苗种悬浮保养设施的下部再相通，形成上升流循环工作方式。本发明能实现滩涂贝类特别是菲律宾蛤仔健康苗种全人工培育过程中高效、安全的中间育成，使其成活率、生长速度及培育的种苗密度都有显著提高。

 

1.7亿“虾兵蟹将”放归东海

　　近日，50万尾体长在10~12厘米的翘嘴红鲌被顺利投放在长江口的石洞口外水域，标志着上海市大规模渔业资源增殖放流工作启动。在2005年6月16日至9月16日的休渔期中，1亿7千万尾（只）鱼蟹虾贝幼苗将分30批放归东海。东海区渔政渔港监督管理局将招募上海市社会志愿者，登临渔政船出海，到放流保护区域进行现场放流。今年上海市“人工增殖放流”投入的资金达1 000万元，品种和规模更加扩大，新增了青蛤等贝类的放流，通过贝类生物的海洋底播，进一步完善海洋食物链。舟山、岱山、大小洋山等附近海域，已划为临时保护区，水产专家和渔政执法人员将在保护区巡视，使放流的鱼蟹虾贝幼苗安然度过童年，进入成长期。海洋水产研究部门还对放流的鱼蟹虾贝安装了识别标志，通过试捕监测，增加海洋生态保护的经验。

 

新加坡观赏鱼都市型产业

　　在新加坡，观赏鱼已形成都市型产业，每年生产数量保持在1亿尾以上。（1）新加坡观赏鱼养殖品种具有特色。采用引进国外优良品种和开发本国优质品种的方法，杂交繁育观赏鱼类。全球主要经营的500多个品种，在新加坡都能买到。养殖数量最多的是孔雀鱼，因其寿命短（约1.5岁），价格低（每条0.1~1.0美元）,所以消费更新快；养殖数量其次是霓红灯。（2）新加坡重视海水观赏鱼养殖。价值高的鱼类，像南美猫鱼和亚洲龙鱼的养殖更具特色。目前新加坡有5家经“国际濒临绝种野生动植物贸易公约”认证的鱼场，出售出口红色、金色和青色的龙鱼。一条龙鱼售价1 000~20 000美元。（3）新加坡观赏鱼商业发达。授予观赏鱼经营的知识产权，实行商标、版权、专利保护。近年来观赏鱼、水族产品和塑料制品等水族宠物市场发展迅速。新加坡有近400家观赏鱼场商，不仅是观赏鱼养殖家、水族品制造家，也是完整的观赏鱼服务供应商，其生产经营已辐射到马来西亚、泰国、中国等周边国家，产品出口至美国等60个国家。

 

我国饲料工业呈现持续稳定发展态势

　　2004年全国饲料工业总产值达2 428亿元，同比增长13.16%。饲料产品产量9 660万吨，比上年增长10.89%。企业效益也出现同步增长。2005年第一季度，26个省的饲料总产量为1 872万吨，同比增长12.39%。其中，配合饲料1 345万吨，同比增长7.92%；浓缩饲料451万吨，同比增长27.35%。预混合饲料75万吨，同比增长16.39%。预计2005年我国饲料工业产量和效益在上年的基础上继续提高，全年饲料总产量将突破1亿吨。2005年，农业部将依据《饲料和饲料添加剂管理条例》等法规，对2000年获证的饲料企业换发生产许可证。

 

增殖放流和人工鱼礁成为渔业生态修复重要举措

　　农业部和环保总局联合发布的2004年度《中国渔业生态环境状况公报》显示，增殖放流和人工鱼礁建设成为渔业部门实施渔业生态环境生态修复的重要举措。2004年，全国共放流鱼类、对虾类、贝类等共计198.1亿尾（只），渔业增殖放流资金共投入约1.5亿元，较往年有大幅度的增长。其中，近海海域放流数量约62.9亿尾，放流资金投入5 995万元；内陆流域放流数量约135.2亿尾，放流资金投入9 107万元。人工鱼礁建设方面，沿海各省市累计建设各种类型人工鱼礁33处，建设总体积超过了50余万立方米。农业部还组织开展了“2004年长江珍稀水生动物增殖放流行动”。行动期间，云南、贵州、四川、重庆、湖北、湖南、江西、安徽、上海、江苏等10省（市）累计向长江投放经济鱼类和珍稀水生动物苗种3.9亿尾。

 

湖北启动淡水产品无公害标准化生产

　　2005年，湖北省将在潜江、洪湖、监利、长阳、嘉鱼5个县市进行淡水鱼产品无公害标准化生产试点示范。具体措施包括：推行养殖用药处方制度，组织制定《渔用处方员资格上岗认证条件》、《鱼病门诊处方单》等技术操作规范；实行鱼药经营登记制、水产养殖用药处方制、养殖“三项记录”制（即水产养殖生产记录、水产养殖用药记录、产品标签）；实行鱼药准入制，进入试点县（市）的所有鱼药、饲料必须三证齐全，并经检测审查合格后方可准许使用。

 

我国鳗鱼产业走出“寒流”

　　中国的鳗鱼企业严格遵循美、日、欧盟标准，建立了比较完整的质量控制体系，规范操作，实行行业自律，鳗鱼生产和出口正在走出“寒流”。2004年1~9月份，我国鳗鱼出口同比增长了15%，单价增长了30%多，出口创汇增长了50%多。鳗农的收益大幅度提高，2005年收购鳗鱼的价格达到6.9万元/吨，比2002年提高了70%~80%。专家预计，2005年鳗鱼的出口量将比2004年有所上升，国内烤鳗和活鳗的价格将有上扬空间。

 

江苏省海洋生物技术重点实验室落户淮海工学院

　　江苏省一项重点科技项目落户淮海工学院，该院申请的“江苏省海洋生物技术重点建设实验室”项目顺利通过专家论证和答辩，目前已进入建设阶段，计划于2006年底建成。该实验室建筑面积1 000平方米，投资总额为1 200万元，是把淮海工学院建成“江苏海洋大学”的基础条件。该实验室将开展海水养殖品种种质研究，特别是重要养殖种类的种质保存技术、种质改良技术的研究，为养殖业提供优质苗种。在水产动物病害防治方面，研制新的诊断方法，在微生物及其代谢产物的筛选方面取得关键技术的突破，提供病害防治服务。

 

北京怀柔举办国际虹鳟美食节

　　北京怀柔虹鳟鱼以其肉嫩味美、营养丰富而闻名。春夏之际，驱车怀柔去品尝虹鳟美食已成为北京及周边省市市民出游的好选择。怀柔区旅游局充分利用资源优势，与区内旅游镇乡、景区、宾馆饭店、企业联手，于5月底至8月推出以“畅饮北京啤酒、尽享虹鳟美食”为主题的“2005年国际虹鳟鱼美食节”。虹鳟鱼美食节集旅游、美食、娱乐、经贸于一体，系列活动包括：探寻虹鳟美食之旅汽车趣味比赛、虹鳟鱼美食知识大赛、国际虹鳟鱼美食烹饪大赛、系列演出活动、“畅饮北京啤酒、尽享虹鳟美食”之“买赠”互相推介活动、怀柔区虹鳟鱼发展论坛。

 

天津计划重建“海底森林”

　　为尽快改善渤海渔业资源和生态环境，天津将建设全国首个浅海生态鱼礁示范工程。在三年内，天津通过投放大量人工鱼礁的方式重建“海底森林”，为鱼虾及贝类提供庇护、栖息、索饵及产卵场所，使天津沿海重新成为富饶的海洋牧场。不仅改善了海洋生态环境，也提高了渔民的收入。

 

我国四大海域进入伏季休渔期

　　我国的东海、渤海、黄海、南海四大海域从6月1日开始陆续进入每年例行的伏季休渔期。我国自1995年开始实施海洋伏季休渔制度，目前，休渔海域已覆盖了中国管辖的全部四个海区，每年都有约12万艘渔船和上百万渔民在规定时间内停止海洋捕捞作业。中国四大海域执行伏季休渔的时间各不相同，大体集中在每年的6月到9月。6月16日中午12时起，东海海域进入第11个伏季休渔期。休渔期规定实行10年来，东海渔业资源得到了较好的休养生息。6月16日至9月1日，山东、河北、辽宁、天津三省一市的渤海海域将迎来大规模的伏季联合休渔。按照《渤海生物资源养护规定》的要求，在休渔期间，除了可以使用网目尺寸90毫米以上的单层流刺网和用钓钩从事捕捞作业以外,禁止从事一切捕捞作业。对违规作业的休渔渔船,根据渔业法规定最高可处10万元人民币罚款。

 

欧美日拟对我水产品增设高壁垒

　　欧盟2005年准备再次考察我国水产品药残监控体系，美国已对我国罗非鱼大量进入表示关注，日本准备将水产品检测项目由800项提高到2 600项。水产品加工企业对欧美日对我水产品增设高壁垒需积极应对。一是企业要采取国际通用标准来组织生产和开展国际贸易，加强水产品质量认证工作；二是从育种、养殖、收获、检测等各方面广泛采用先进技术，切实解决药残和重金属超标问题；三是关注国际水产业的发展趋势，不断调整出口产品结构，采取多元化生产、多层次加工和多渠道出口，在低值水产品综合开发利用、优质水产品深加工以及合成水产食品、保健水产食品、美容水产食品等方面拓宽出口领域。

 

青田稻鱼共生系统启动世界重要农业文化遗产保护

　　浙江青田稻鱼共生系统近日入选首批世界重要农业文化遗产保护项目。稻田养鱼距今已有1 200多年的历史，最早是由农民利用溪水灌溉，溪水中的鱼在稻田里自然生长，经过长期驯化而形成的天然稻鱼共生系统。鱼在系统中起到耕田除草、减少病虫害的作用，又可以不占耕地，达到一田多用，既产稻谷，又出水产品，被农户称为“米袋子、菜篮子、钱匣子”。实践证明，稻田养鱼可以大幅度提高稻、鱼产量，并能合理利用水土资源，其生态效益、社会效益与经济效益明显。据统计，2004年青田县稻田养鱼面积已达10万多亩，产值达4 000多万元。但是，随着农村劳动力外出就业的增多以及农业生产专业化的提高，“种稻不养鱼”或“养鱼不种稻”的现象越来越普遍；同时，随着农药施用量的增加和农业面源污染的加重，稻田养鱼技术面临失传风险，迫切需要进行专门保护。该项目启动后，将由青田县政府直接负责该遗产保护的相关事宜，在联合国粮农组织专家及国内知名学者共同参与下研究制定详细的保护规划，并经联合国粮农组织批准后实施。

 

我国各地组织增殖放流活动

　　近日，天津市水产、财政以及塘沽区政府共同组织的10万尾红鳍东方魨人工放流活动在塘沽近海海域举行，拉开了今年天津市大规模人工放流的序幕。今年天津市将实施一系列卓有成效的养护措施，逐渐恢复渤海生物资源，让这片已被捕捞千百年的海域“休养生息”。5~6月份，500万尾长约7厘米的岱衢族大黄鱼苗种在浙江岱山海域进行人工放流，还包括3 000万尾体长2.5厘米以上的日本对虾暂养苗，和三疣梭子蟹仔蟹两期共750万只。同时，向大小洋山附近海域放流80万尾黑鲷苗、7 000万只海蜇苗和3 200万只菲律宾蛤、青蛤苗。6月10日上午，安徽省首次在长江无为县高沟段水面上投放1.5万尾胭脂鱼鱼种。胭脂鱼是长江干流上特有的珍稀鱼类，也是国家二类重点保护水生动物，这对于恢复长江胭脂鱼天然资源有着积极深远的意义。

 

河北省欧鳎繁育成功

　　近日，唐山滦南县会达水产养殖公司组织的欧鳎苗种繁育取得成功，第一批亲鱼经过驯化和诱导成功产卵，已孵化出1.5厘米苗种4万尾。欧鳎也称塞内加尔鳎米鱼，原产于欧洲，自然分布在法国及附近海域，常年生活在50米以下的海底。滦南县会达水产养殖公司投资36万元由法国引进180尾欧鳎亲鱼分三批进行强化光温培育。欧鳎雌雄异体差别小，1公斤内难辨雌雄，与其它同类品种相比优势明显。一是温度、盐度适应范围广，对水质要求不高；二是生长速度快，养殖周期短，是半滑舌鳎的1.2倍，10个月即可上市；三是市场价格高，养殖前景看好；四是推广辐射空间大，除工厂化养殖外，还可进行网箱养殖和池塘养殖；五是饵料转化率和出肉率明显高于其它养殖品种。

 

国家质检总局要求食品企业建立产品召回制度

　　由国家质量监督检验检疫总局批准发布，于2004年12月开始正式实施的《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》两项标准要求：食品企业对其出厂食品的消费者食用安全状况进行监视与评价，针对可能出现的食品安全问题，预先建立并在必要时实施相应的预警防范机制和产品召回制度。标准还对发生紧急情况时的应急预案以及危害的可追溯性记录系统、产品安全特性检验做出了明确规定。

 

跨国公司在越南投资办饲料厂

　　越南的水产养殖业特别是养虾业发展速度很快，吸引美国、法国、泰国的跨国公司投资办饲料厂。目前，越南已拥有15家大型和20~30家中型水产饲料厂。越南主要养殖斑节对虾、罗非鱼和鲇鱼。年产虾料25万吨、鱼料10万吨，不能满足虾料30万吨和鱼料20万吨的市场需求。

 

千岛湖鲟鱼网箱养殖初见成效

　　杭州千岛湖鲟龙技术开发有限公司是由中国水产科学研究院鲟业发展公司、中国水产科学研究院东海水产研究所、浙江省水产技术推广总站、杭州千岛湖发展有限公司合股组建的千岛湖鲟鱼网箱科学养殖示范基地，该基地被列入杭州市高新科技企业。千岛湖水质好、溶氧高，鲟鱼食欲强和科学的饲养管理，使鲟鱼生长迅速，入箱鲟鱼种的平均体重为3 000 g/尾，经1年半饲养，平均体重达15 000 g/尾。2004年该基地将雄性鲟和怀卵不佳的杂交雌鲟先后出售1 200余尾，产值人民币60多万元，平均每尾鲟鱼的售价500元。

 

舟山市建造超低温金枪鱼钓船

　　日前，两艘超低温金枪鱼钓船在舟山凯灵船厂动工建造。该项目是舟山市重点项目，2004年通过了国家有关部门的可行性研究报告和初步设计，2004年底由舟山凯灵船厂中标建造。该船总长56.50 m，垂线间长48.70 m，型宽8.50 m，型深3.65 m，总吨位634吨，设计行速2.0 kn，适用于Ⅰ类（无限）航区，冷藏舱温为―50~―55 ℃。两艘船总造价4 000万元，建造期11个月。超低温金枪鱼钓船的建造将为舟山市远洋渔业注入新的活力。

 

湛江中联治理养虾废水

　　在农业部中华科教基金会的支持下，湛江中联养殖有限公司和上海中鱼研究所合作，建立了“养殖池排污水循环处理系统”。该项目总投资80万元，日处理养虾污水1 200吨。该系统采用排污填水（每天排污6次，每次约1分钟）的方法更换虾池水，而不是大排大放。首先是通过轮虫，把污水中的有机物吃掉，第二级是通过化学絮凝剂沉淀处理，第三级是通过反冲式物理过滤，第四级是通过生物净化，通过微生物来分解水中的氨、氮、亚硝酸盐等。经过处理的虾池污水达到国家一级排放标准，能够再循环利用。该系统通过轮虫滤食可有效除去小型浮游生物和细菌等。同时，每吨污水可培养34.1克轮虫。利用排污水中的氮、磷等能培养大量的卵囊藻，为养虾池塘控制良好藻相，保持生态平衡起到重要作用。处理过的污水可定向培养有益对虾养殖环境的优良生物群落，循环使用养殖对虾。沉淀的污泥可作为高效有机肥。2004年养殖场第一季对虾养殖面积120亩，30口塘，平均单池面积4亩。平均亩放苗25万尾，养殖期90天，总产对虾142吨，平均亩产1 186公斤。据测算，平均每公斤对虾污水处理费为0.38元，对养虾的收益影响不大。而且，污水处理还收获轮虫等生物饵料和农用有机肥。此前，湛江的育苗场所需的轮虫只能从北方购进，每公斤的市场价达到40元。

 

调理式杀菌釜的研究与开发

　　该调理式杀菌釜是温州市天宇机械有限公司为解决食品行业用高温高压蒸汽杀菌容易造成包装物过分热损伤，结合传热、杀菌、生物和物理学基本原理研究开发的机电一体化节能产品。其工作原理是用多串喷嘴按一定的角度不断向被装入笼车内需二次灭菌食品的包装物表面喷射组成带状，且落点不断按程序变换，逐渐形成水膜进行脉动、波浪式推进的大流量高温高压热水，进行快速杀菌。主要系统设计包括压力系统、喷射系统、关键件——脉动转向阀、自动化程序设计。杀菌方式采用波浪状热水直喷射于包装物表面。升温、降温曲线是多阶段升、降温。温度均匀性为±0.2 ℃。

 

鲢鱼贻贝可治高血压

　　国家海洋局第二海洋研究所获得国际科学基金资助，进行了“水产蛋白酶解降血压肽的研究开发”项目研究，并取得成功。以鲢鱼、贻贝水产品为原料，采用分步复合酶酶解、活性修饰等先进工艺，经冷冻干燥、制剂成型，开发出具有高活性的降血压肽。它是以事物蛋白为原料，开发的一种具有降血压作用的生物活性肽。与普通的化学合成降压药物相比，降血压肽无副作用，且只对高血压患者可降压，而对血压正常者反而有抑制血压升高的显著热点。该成果目前已通过浙江省科技厅组织的成果鉴定。

 

泰国广泛使用循环水系统进行商业化海水养虾

　　泰国卜蜂集团利用10个0.5公顷养虾池，搭配2个贮水池及4个水处理池（其中1个增氧池、2个养贝池、1个海藻池）养殖草虾。将养殖用水注入贮水池，让固体物沉淀，再通过绿贻贝（Mytilus smaragdinus）或牡蛎（Crassostrea sp.）来去除藻类及悬浮固体，而后经过海藻池（Gracilaria sp.; Polycavernosa sp.）注入贮水池后，再流回到养虾池。经过该水处理过程，可减少30%悬浮有机固体，90%的氮及60%的亚硝酸。经过125~130天养殖，不但可收获草虾8 267公斤/（公顷?年），而且能有效降低草虾发病的几率。目前在泰国已有95%养虾池采用循环系统，印尼的采用率为25%，越南约有10%，中国约为5%。

 

方型钢结构深水网箱

　　嵊泗蓝海洋网箱设备有限公司设计制造的方型网箱，采用日本产特种钢材。锚泊装置科学，在绿华高风浪、高流速海区使用1年后，虽然用的还是化纤网，但完好无损。方型钢结构深水网箱分为沉降式和浮式。沉降式主要用于风浪较大的开放或半开放海域养殖。2004年30只方型网箱应用于养殖示范基地中，实践证明安全可靠，操作方便，经久耐用。抗风力≤12级，抗浪高≤6 m，抗海流≤1.1 m/s，适用海深：浮式10~15 m，沉浮式≥20 m，抗赤潮：沉浮式为海平面下10 m，金属框架使用寿命为8年以上。

 

壳聚糖可提高鱼类抗病力

　　壳聚糖（又称脱乙酰壳聚糖）是一种用甲壳生物的外壳或昆虫的外骨骼（如虾、蟹、牡蛎等壳渣）提取的多糖，含有多种真菌的细胞壁。日本北海道水生生物研究所的研究表明，壳聚糖可以提高鱼类的抗病力。科研人员对虹鳟、黄尾鲷、海鲷、溪鳟注射或浸泡口服壳聚糖制剂后的反应表明，虹鳟巨噬细胞的活性增强而对鳗弧菌感染的抵抗增加；黄尾鲷和海鲷提高了非特异性免疫和白细胞的NBT还原解毒能力；溪鳟的过氧化物酶活性增强和总代谢水平的升高，提高了对病菌和病毒的抵抗力。

 

泰国笋壳鱼成为水产养殖新的经济增长点

　　泰国笋壳鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，含鱼油20%，被誉为淡水鱼之冠。其国内消费量为6 000吨/年，在国内大中城市消费价格相当高，还有很大部分出口。泰国笋壳鱼属于肉食性鱼类，它不会主动摄食，习惯坐享其成的饮食方式，并且不喜欢人们看着它吃食。它喜欢藏到阴暗的石缝草丛里。鱼苗阶段喜欢用小鱼虾来喂，长到7~8 cm，用饲料、冰鲜鱼、鳗鱼等喂养，约6 kg冰鲜鱼养1 kg泰国笋壳鱼，成本较低。在我国，经13~15个月就能从鱼苗养到0.5 kg重的商品鱼，养淡水鱼的地方都适宜养殖。很少生病，好管理，对水质要求不高，适宜水温在25~32 ℃。

 

甲壳素衣特别能抗紫外线

　　舟山海山生化制品有限公司从东华大学（原名中国纺织大学）引进甲壳素纤维生产技术专利，生产甲壳素纤维，试制成功甲壳素纤维与其它各种纤维混纺制成的保健T恤、衬衣、内衣、袜子、床上用品等各种混纺织品。该甲壳素纤维混纺织品最近通过了浙江省科技厅科学成果鉴定。该产品具有极佳的抗辐射（紫外线）功能，特别适合于夏季从事户外工作的人员穿着。

 

澳大利亚虾拖网业引进挪威减少混获渔具

　　澳大利亚北部虾拖网渔场面积约有100万平方公里，年产1万吨各种虾类。为减少混获虾类以外的其他非目标海洋生物、濒危海洋生物，维持生物多样性。澳大利亚政府进行渔具加装减少混获装置的试验，该装置从挪威引进，为一个与垂直轴夹角约45°~55°的全铝制矩形栅栏方格板。栅栏间距为60~100 mm。进入网囊的海洋大型动物（海龟、鲨鱼及魟等）一旦被栅栏阻隔，随即可被诱导从顶部的三角形缺口逃逸出网，虾等较小生物则穿跃过栅栏而进入网囊捕鱼部。

 

金枪鱼电子式标志放流

　　台湾省利用网箱养殖的金枪鱼，进行电子式标志的活鱼植入与放流。2004年在印度洋作业的2艘金枪鱼钓船上，对37尾南方黑鲔植入电子式标志，并放回大海。2005年初渔民成功回收一个标志，从该标志的记录中取得该尾鱼每日的位置、水深、水温、体温等资料，该尾鱼白天在100~150 m的水域，夜晚在接近水面位置，期间上下游动。放在鱼肚中的电子式标志对于金枪鱼的生态习性、渔船的捕捞效益，以及渔业资源评估的正确性等研究很重要。为建立在5分钟内完成电子式标志植入鱼体的技术，提高放流鱼的存活率，台湾省将举办标志放流培训。

 

渔机所科研人员参加2005’世界养殖大会

最近，中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所科研人员赴印尼参加2005世界水产养殖大会。此次水产养殖大会由世界水产养殖学会和印尼渔业局共同主办，世界60多个国家和地区从事水产养殖、渔业生产、科研、贸易和管理方面的专家、学者、企业和管理人员3 000多人参加。渔机所专家在基于微藻的循环水养殖专题交流会上做了该所在该领域最新研究情况进展的报告。目前在该领域的研究，美国处于领先水平，经过10年多的努力现已经达到商业化应用水平；我国台湾地区目前也已经处于中试水平，成果经完善后即将推广。渔机所目前在该领域的研究进展显著。与会代表还参观了亚太水产养殖中心和泰国水产行业的高校、科研机构和养殖场，泰国对虾的CoC养殖模式给代表留下了深刻的印象。

 

半俘动筏式紫菜采摘机

　　由南通光华水产品有限公司研制，可有效解决紫菜的采收问题。该机适用于潮间带半俘动筏式紫菜栽培海区退潮干露后采收，由动力、采摘、支架及紫菜收集等部件组成。利用手扶拖拉机作为行走驱动力。采摘机安装在手扶拖拉机车厢的右侧，拖拉机向前行走时，采摘机进入网帘下部，旋转式滚刀在动力的驱动下进行紫菜采收，采摘后的紫菜落在收集箱内。1台紫菜采摘机一个潮水能采摘紫菜2公顷，比人工采收成本降低870元。

 

罗氏沼虾肌肉白浊病有方可治

　　浙江省淡水水产研究所在“罗氏沼虾白体病病原及防治技术研究”上取得突破性成果。发现了罗氏沼虾肌肉白浊病的病原为诺达病毒，明确该病毒对罗氏沼虾有很高的致病性，并在甲壳类中分离到诺达病毒；其次制备了诺达病毒的单克隆抗体，创建了特异性强、灵敏度高的早期诊断技术和切实可行的综合防治技术。

 

植物性原料替代海洋资源

　　由于野杂鱼的捕捞量的日益减少，生产水产饲料，植物性原料日益用于替代鱼油和鱼粉。荷兰一家集团生产的水产饲料，植物油比例由5.5%上升到11%，翻了一番。该集团指出：三文鱼饲料的典型植物性原料替代量是1/3，但现在该比例可为2/3的植物油对1/3的鱼

 

俄罗斯研发伞状渔网的捕捞方法

　　俄罗斯专家研发出新型的伞状渔网的捕捞方法，在拖网工船的船尾利用人工月光诱集秋刀鱼群入网，使渔获大量增加；该伞状船尾光诱网，在秋刀鱼渔场利用灯光诱集，一个晚上可下网25次，每次捕获量在2~20吨。由于捕捞效率高，已吸引多艘拖网工船利用该渔法，转营太平洋秋刀鱼。

 

西班牙建造超级金枪鱼围网船

　　西班牙船东建造2艘超级围网船，用于提供日本市场所需的超低温（－55 ℃）冷冻金枪鱼，也提供加工厂所需的正常冷冻金枪鱼。该围网船全长110 m，在捕捞高品质金枪鱼后直接在舷冷冻通道进行超低温处理，细心挑选的金枪鱼被极度冷冻后，贮存在2个超低温鱼舱，该操作方法加工的金枪鱼极具附加价值。

 

香港研制处理鱼池用水的设备

　　香港政府支持香港环境科技公司研制出处理鱼池用水的设备，使水流过涂有二氧化钛的输送管，同时利用紫外线杀菌，已在尖沙咀的饭店成功完成测试。该技术将使喜食水产品者享受安全的佳肴。香港食品与环境卫生署将其列为可应用的新技术。据称该设备可杀死霍乱弧菌和大肠杆菌，比传统的紫外线杀菌设备更为有效。

 

日本研制加速培养鱼饵的装置

　　一家日本公司研制成一种可以大量、快速培养作为鱼饵的浮游生物的培养系统。采用该系统，可在10天内使植物浮游生物增加6倍左右。培养装置由1个容积为100 L的水槽、加热系统、冷却系统、搅拌机和水泵等组成。在水中放入一定量的浮游生物，加入培养液，再输入空气，控制一定的温度，并加以搅拌，经10天左右培养出的饵料即可培养1.5万尾鱼苗。该装置既适用于海水养殖，也适用于淡水养殖。

 

促进鱼虾生长的添加剂

　　德国科学家发现，在鱼用商品饲料中加入一定数量的肌醇，可促进鱼虾生长。每公斤饲料添加量：鲤鱼类为400~500 mg，鲑鱼类300~400 mg，对虾类200~300 mg。

 

泰国对虾养殖重视病害预防

　　泰国对虾养殖持续发展，产量不断提高，原因是重视虾病预防。（1）保持优良的养虾生态环境。在建虾池充分考虑环境负荷，体现防病要求；设计施工高标准，各类配套设施齐全。（2）养虾前对虾池彻底消毒。（3）严格控制水质。（4）重视虾池增氧设施的配套。（5）使用优质饲料。（6）预防虾病贯穿养虾生产过程。（7）实行轮养。

 

用沸石作饲料添加剂养殖有机三文鱼

　　加拿大一家海产品公司实施采用沸石作为三文鱼饲料添加剂，养殖有机三文鱼的项目。理想的三文鱼养殖应投喂植物性饲料。事实证明，沸石能够捕捉植物性饲料喂养的鱼类体内的真菌毒素，可以帮助消化，改善鱼的体质，提高产量和有益于环境保护。沸石所具有的气体吸收能力和阳离子交换能力保证了三文鱼体内营养物质的有效利用。

 

鱼体脊椎去除装置

　　日本一家水产品加工机械厂开发出能够简单去除鱼类的脊椎到小骨部分的手动式桌上型“鱼体脊椎去除装置”。处理能力约为每分钟5尾，是手工作业的2.5倍，主要用于加工鲭鱼，秋刀鱼、鲹鱼、鲑鱼、鲣鱼等鱼种也可适用。该公司正进行该机全自动型号的开发。鱼体脊椎去除机，加上前处理用的头部切除机，另附有去除内脏机及尾部切除装置以及背鳍、腹鳍切入机，三部机器组成一条鱼类处理线。

 

小包装即食鲜海参保健食品开发成功

　　近年来，我国山东、大连等地不少渔民由养鱼虾转向养殖海参，海参产量增加，而鲜活海参只能就地销售，需要发展海参加工。上海小野食品机械有限公司凭借其新含气调理保鲜系统开发出小包装即食鲜海参。先将鲜活刺参去内脏清洗干净，然后放入万能自动烹饪锅经3~5 min蒸煮去除海参的部分水分，同时杀灭大量细菌，再用充氮包装机进行充氮包装，最后放入调理杀菌锅，加工成即食鲜海参保健食品。产品在0~8 ℃温度下，可保质6个月。

 

美国鲥鱼在我国实现产业化繁育

　　自古以来，鲥鱼就是一种名贵经济鱼类。近年来，我国鲥鱼的自然资源急剧下降，几近绝迹。美国鲥鱼是一种洄游性咸淡水鱼类，与中国鲥鱼在外形、口味上差别极小，营养价值也很相似，可以在市场上替代中国鲥鱼。鲥鱼的应激反应大，极易死亡。上海爱格斯生态科技有限公司将美国鲥鱼引入我国，应用生物技术和生物饵料室内培育技术，实现了美国鲥鱼的产业化繁育，使其在中国的育苗成活率达到70%以上。目前，该公司已养殖12万条美国鲥鱼，其中最大的达150克，到2004年10月可达1公斤，市民们可以在市场上买到美国鲥鱼。该公司计划2004年再繁育40万条美国鲥鱼。

 

水产品微冻保鲜技术

　　上海嘉生生物制品有限公司开发出微冻技术和可商业化的微冻保鲜装置，该技术已获国家专利。微冻技术的原理是根据生物的以冻抗冻机理，通过利用微冻液进行微冻，再进行冷冻和冷藏，保证鱼虾等冻品的细胞壁保存完好，解冻时无可溶性蛋白和细胞原生质外渗，达到保鲜效果。对虾采用微冻技术保鲜，在－18 ℃最长可存放24个月，保鲜度达到国家虾类一级鲜度标准，具有活虾的相似品质，而且无化学防腐剂，属天然健康食品。泥鳅、鲫鱼经微冻后，解冻均能复活；微冻对虾和鱼经体细胞切片检验，细胞壁保存完好。收购水产品，应用微冻技术进行加工外销，对水产品生产具有技术和经济意义。

 

以色列的沙漠养殖综合模式

　　以色列沙漠所水科技研究所专家针对干旱缺水地区研发出沙漠养殖综合模式。农场大棚养虾池里的水从地下900 m处抽上来，抽水速度为130 t/h。水质符合养殖标准，且水温高，因此只需稍作处理，就可直接供养殖使用。被鱼虾污染过的废水先排放到养殖棚外的大池中进行生物氧化处理，再回流到鱼虾池，以减少地下水的开采量。经过几次循环，不能再用于养殖的废水，最终被排往灌溉系统，用于农业灌溉。但在冬季，由于室外大池中的水温度较低，不能回流到养鱼池，就直接用于农业灌溉。这里的地下水是微咸水，养殖的是咸水鱼虾，市场价格高，在28 ℃的温度下，养殖期为8个月，经营状况良好。目前该养殖综合模式在以色列沙漠中有多处。

 

宁波象山脱脂大黄鱼产业崛起

　　网箱养殖大黄鱼脂肪含量达到35%以上，肉质口感欠佳。宁波象山金宏水产食品有限公司开发了养殖大黄鱼半干品，产品质量创无公害、绿色品质。该公司应用了微生物酶法对大黄鱼进行脱脂，风干等深加工技术，并开发出品质改良剂，使加工后的大黄鱼肉质紧密有弹性，口味接近野生大黄鱼，色泽自然，肉色米黄，脂肪含量≤20%。产品深受消费者欢迎，每斤卖到了36元左右。企业配有冻结能力为500 kg/h的单冻机、冷风干燥机、脱脂流水线等全套设备，千吨冷库1座，形成年脱脂大黄鱼270万尾，产值近亿元的产业规模。该公司为主制订了《脱脂大黄鱼》宁波市地方标准。还将与浙江大学合作开发鲈鱼、美国红鱼等大宗海产品深加工工艺；利用海水养殖鱼类、低值海产品和副产物研制生产鱼类微波产品、休闲产品、生鱼片日本料理等水产加工品系列。

 

农产品加工推进行动将展开

　　我国农业部确定2004年为农产品加工业年。农业部将实施农产品加工推进七大行动，包括农产品加工业科教跨越行动、优势农产品精深加工行动、农产品加工业质量安全行动、农产品加工业外向型行动、农产品加工业兴县富民行动、农产品加工业布局优化行动和农产品加工政策突破行动。未来5年里，农业部将每年制订100项农产品加工标准，使我国主要农产品加工、包装、储藏、保鲜、运销等方面的国家标准或行业标准基本配套。

 

2003年中国海洋环境备忘

　　近日，中国国家海洋局公布的《2003年中国海洋环境质量公报》指出：2003年，全海域总体污染趋势有所缓解。近岸海域污染依然严重，严重污染海域主要分布在鸭绿江口、辽东湾、渤海湾、长江口、杭州湾、珠江口等局部水域；近海大部分海域符合清洁海域水质标准；远海海域水质保持良好。近岸海域贝类体内的部分污染物依然较高。重点监测的陆源入海排污口邻近海域环境污染严重，影响了邻近海水增养殖区、旅游区等海洋功能区的功能利用。双台子河、黄河、长江口和珠江等河口海域生态群落发生变化，河口海域的鱼类产卵受到威胁。近岸海域浮游植物密度普遍增加，对鱼类资源产生严重危害的水母数量增加。近岸底栖群结构中经济贝类、甲壳类数量明显减少，小型底栖贝类的数量显著增加，近岸海域的生态价值降低。

南通市海洋工业迅速发展

　　一是海洋机械制造成为新亮点。南通瑞雪海洋科技设备公司研制生产的紫菜一次加工和二次加工机，结束了我国紫菜加工机械依赖进口的局面，并出口日本，目前国内外定单不断；南通冷冻设备厂生产的冷冻设备在国内外市场打响了品牌。二是海洋医药保健品产业扎实推进。南通双林生物制品公司继开发出海洋保健品“第六要素”后，新近研制出的降血糖、解酒、补钙等海洋保健品将陆续推向市场。

 

2020年美国水产市场养殖业前景看好

　　美国农业部经济研究局调查显示，美国水产品消费市场在未来20年内，对水产食品的需求将增加。水产品将成为美国人蛋白质来源的各类食品中，成长最迅速的一类。预计在2020年以前，水产食品的总需求量将超过家禽肉类和牛肉。2020年时，全美前四大畅销的水产品将会是虾类、鲑鱼、罗非鱼和鲶鱼，将全由水产养殖业供给。目前水产养殖业约提供美国水产品市场20%的需求量，而2020年时，可能增长至30%~40%。美国人均水产品年消费量将由目前约6.8 kg增至7.26 kg。

 

水产饲料业大有可为

　　目前我国水产饲料年产量为500~600万吨，其年增长率近20%，为饲料行业8%~10%平均增速的1倍以上。2010年水产饲料的市场需求量将达到1 500~2 000万吨，将在现有产量的基础上增长1.5~2.5倍。水产饲料业已成为饲料行业发展中的最大亮点。这缘于：（1）我国庞大的水产养殖市场给水产饲料产业带来巨大发展空间。（2）随着水产品成为人类健康、安全的食品来源，水产饲料将成为最具市场前景的饲料品种之一。（3）品牌凸显竞争优势。通威股份有限公司连续6年位居全国水产饲料产销量第一。“通威”计划将上市所募集的资金一部分用于扩大水产饲料产业；另一部分将用于营建中国及亚洲最大的水产科技园，形成一个科研—育种—养殖—饲料加工—水产品加工一条龙式的完整的产业链条。

 

韩国市场忌“肉”偏“鱼”

　　目前，受禽流感、美国疯牛病的影响，韩国水产品消费激增，价格攀升了10%。韩国政府已从2004年1月开始销售库存水产品，其发放量从往年的4000吨增加到2004年的6000吨，其中明太鱼数量较多。韩国市场出现忌“肉”偏“鱼”趋势，无疑会增加水产品进口。中国是韩国前三大水产品进口的来源之一。 　　

 

污染造成天然渔业资源损失36亿元

　　农业部和国家环保总局近日发布的《中国渔业生态环境状况公报》显示：2003年，中国渔业生态环境总体状况仍保持良好，但局部渔业水域污染依然严重，主要受到氮、磷、石油类和部分重金属等污染物的影响。环境污染造成可测算天然渔业资源经济损失36.36亿元，其中内陆水域天然渔业资源经济损失为8.96亿元，海洋天然渔业资源经济损失为27.4亿元。据统计，2003年发生渔业污染事故1 274次，造成直接经济损失7.13亿元。污染事故发生次数比2002年有所增加，直接经济损失比2002年增加3.25亿元。最近，一条新的罗非鱼出口加工生产线在广东茂名市建成投产并获得我国输美水产品HACCP认证。该条生产线总投资2 970万元，年生产能力7 000吨，产品出口美国、加拿大、日本、韩国和东南亚等地，年销售收入超亿元，创汇1 000万美元以上。该项目将改变茂名市罗非鱼出口加工落后的局面。

 

赛里木湖成为我国最大的冷水鱼生产基地

　　新疆温泉县赛里木湖冷水鱼繁育基地已具备自行繁育高白鲑等冷水鱼类的能力，可以向赛里木湖以及我国东北地区提供国产鱼苗。赛里木湖位于新疆天山西部的高山盆地之中，湖水温度低。目前赛里木湖高白鲑、凹目白鲑等冷水鱼超过1000吨，2003年捕捞约60吨，2004年计划捕捞100吨，高白鲑最大个体3.5公斤。1998年，俄罗斯向我国提供了高白鲑、凹目白鲑鱼卵，孵化后获得仔鱼128尾，并被投放到赛里木湖。到2003年，赛里木湖内总共投放由俄罗斯提供鱼卵孵化的高白鲑仔鱼1057万多尾，鱼苗成活率超过30%。这里已成为我国最大的冷水鱼生产基地。

 

天津发展现代渔业

　　天津市现代渔业技术工程中心建成为国内先进水平的现代渔业技术开发与应用的示范产业化基地，实现了天津海水鱼健康高效工厂化繁养。目前，该中心有工厂化养殖车间有效养殖水面1.6万m2，育苗车间1 000 m3水体，年产牙鲆30万kg，大菱鲆5万kg，石斑鱼5万kg，培育各类苗种200万尾，年利润近 1 000万元。今后几年基建生产规模还将扩大。目前该中心共投资6 000多万元，实现了38套海水全封闭循环养殖系统。还建成了水质化验、生化试验2个实验室，实现了养殖用水水质、微生物和鱼病的全程监测，建立了现代化、工厂化的生态繁养的新模式。近2年来，先后承担了天津市科委项的《褐牙鲆工厂化高效养殖技术研究》、《对虾工厂化健康养殖技术研究》、《南美白对虾饵料及中草药的研制与开发》等科研课题，取得了一批阶段性研究成果，并成功应用于水产养殖生产中。 　　 　　

 

全球蓄养金枪鱼增加

　　由于高利润，养殖金枪鱼已成为发展最快的水产养殖品种之一。地中海地区蓄养的黑鲔是在夏季捕获后放入网箱养成，数月后体重增加15%~20%，即可出售至日本市场作寿司使用。2003年全球蓄养金枪鱼总供给量达到36 000吨，比2002年增加了10 000吨。其中，地中海地区有22 000吨，墨西哥3 000吨，澳洲8 000吨及日本3 000吨。

 

海南省全力打造“海上海南”　

　　海南省大力发展海洋渔业和水产养殖业，发展无公害绿色水产品，全力打造“海上海南”。2003年海南省水产品出口量突破3万吨，出口额突破1亿美元，分别比上年增长17.6％和25.1％，产品远销美国、韩国、日本、越南、加拿大、澳大利亚、中国香港等国家和地区。目前，水产品已成为海南农业一大经济支柱和重要的出口农产品。

 

休闲渔业为山东渔民一年增收３亿元

　　以观光、垂钓、赶海、品鲜、购物和体验渔家风情等为主要内容的休闲渔业，2003年为山东渔民增收3亿多元。目前山东省已建成休闲渔业场点4 500处，规模垂钓场所2 000余处，开展“渔家乐”休闲渔业项目的渔户迅速增加。威海市许多企业纷纷投巨资建设了成山头、天鹅湖、胶东渔村等10多个重点休闲渔业项目，实现年产值２亿多元。济宁市李营镇一农民投资60万元，把荒废多年的旧砂塘建设成休闲渔业度假村，旅游旺季时日收入上万元。金乡县一农民承租土地120亩，建垂钓池5亩，餐饮店20间，旺季日接待垂钓者450多人，收入超万元。

 

休闲渔业成亮点

　　南京市浦口区把休闲渔业作为农业主导产业来发展。2003年，浦口区以观赏鱼养殖和垂钓养殖为主的休闲渔业年产值占全区水产业的13.5%以上。其中，观赏鱼养殖形成以金鱼、锦鲤、锦鲫和热带鱼为主的4个系列40多个品种，年产值达1 500万元，占水产业年产值的4.1%；垂钓养殖以鲫鱼、草鱼和淡水白鲳为主，年产值达4 000万元，占水产品年产值的9.4%。最近，上海举行“发展观赏鱼产业”专题研讨会，专家学者认为观赏鱼正迅速发展成为观赏渔业产业，上海应发展“渔文化产业”，建成观赏鱼交流集散中心。

  

巴拿马禁止进口专用捕鱼船

　　巴拿马海事管理局决定，从2004年1月起，5年内禁止建造、改建或进口各种专门用于捕捞金枪鱼、鲷鱼、鲨鱼的渔船和各种捕虾船。这是为了保护该国的海洋渔业资源。该决定还包括，不准现有专用捕鱼船提高吨位或者扩大捕捞许可范围。所有现有捕鱼船在损坏后，其捕捞许可证即随之失效，不再发新的许可证。

 

金枪鱼超低温加工企业投产

　　日前，大连翔祥食品有限公司在大连保税区投入生产。这是由大连獐子岛渔业集团股份有限公司与世界500强第47位的日本双日集团日商岩井株式会社共同投资860万美元兴建的。它的投产标志着东北地区首家金枪鱼超低温加工销售基地建成，并成为世界500强首次投资大连农业兴办的企业。由天津市水产集团投资兴建的塘沽金水海洋食品科技园五洋金枪鱼超低温加工基地正在设备安装调试，将于2004年“五一”前投入使用，向市场供应金枪鱼产品。

 

广东建罗非鱼切片出口生产线

　　最近，一条新的罗非鱼出口加工生产线在广东茂名市建成投产并获得我国输美水产品HACCP认证。该条生产线总投资2 970万元，年生产能力7 000吨，产品出口美国、加拿大、日本、韩国和东南亚等地，年销售收入超亿元，创汇1 000万美元以上。该项目将改变茂名市罗非鱼出口加工落后的局面。

 

“江南第一名鱼”松江鲈苗种人工繁殖技术获突破

　　“松江鲈鱼苗种生产技术的研究”成果，最近通过了上海市科技兴农重点攻关项目管理办公室主持的专家鉴定。该项成果由复旦大学生命科学学院、上海水产大学和上海长江口河蟹发展有限公司王金秋博士等科技人员联合攻关完成的。松江鲈因肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高而备受青睐，到20世纪七八十年代已很难在上海水域见到。科技人员利用在其他地方捕获的少量野生松江鲈，在仿生态的松江鲈繁育中心进行了繁育试验，建立了松江鲈鱼亲鱼培育、鱼苗孵化等技术，孵化出16万多尾鱼苗，在人工繁殖松江鲈苗种方面实现了突破。这种几近枯竭的珍贵鱼种将在科学家的指导下，放流到适合它生长的自然环境中。松江鲈有望游回市民餐桌。

 

 

韩国水产罐头挺进中国市场

　　最近，韩国东远集团和北京奥瑞金联手在中国市场推出金枪鱼罐头系列及海苔等海产品加工食品。东远集团是韩国最大、世界著名的金枪鱼罐头公司。该公司将在3~5年中，实现产品在中国同行业（罐头）中的市场占有率第一位，将远东品牌建设成国内同行业市场中的第一品牌。同时，东远集团必能带动提高中国同行业产品品质、品牌建设和技术含量。 

 

对虾饲料小型生产线

　　广东湛江正大农机公司研制成功3~6万元一套的对虾饲料小型生产线，只需2~3人操作，生产1吨饲料只需
3200 ~3600元。该设备采用两极粉碎，粉碎细度≥80目；搅拌机使用双向螺带装置及配置摆线针轮减速器减速；颗粒机使用三角带；制粒采用压辊环模，通过提高压缩比使颗粒的温度达65 ℃以上，不需锅炉蒸汽，即提高颗粒耐水性，又保持营养成分。占地只需30 m2，每生产1 kg饲料耗电≤0.08元，还可根据对虾各个生产周期灵活调配饲料营养成分，并可加入微生物活菌类防治虾病，节省养殖成本，提高养殖效益。

 

 

温岭建高科技渔业开发新区

　　最近，《浙江省温岭市东海围区水产养殖规划》已通过专家评审，将建成集科学研究、产业示范、产业规模养殖于一体，具有良好经济效益的高科技渔业开发新区。该规划区选址在温岭市东海岸大港湾内，规划总面积约8 920公顷，充分考虑了水资源的可持续利用与养殖区域设施的可持续利用，同时也充分考虑了食品的安全性以及与环境的友好相处。规划养殖鱼、虾、贝、藻、沙蚕六大种类，可选用七种不同的养殖模式。该规划区建成后，年水产品可达到3 200多吨，产值在8 000万元以上，年创利4 000万元以上。

 

保持食品酶活性的低温干燥机

　　由日本新开发，利用低温干燥法和远红外干燥方式，保持食品的营养、色泽和香味，可用于鱼类等生鲜原料的干燥。该设备能保持干燥食品的酶活性，加热器是厚度为0.3 mm的平面型薄膜，具有设定低温干燥温度（30~60 ℃）的自控功能。加热器采用发射9 μm波长峰值的高密度远红外发热元件，促进水分的内部加热，食品表面无硬化干燥膜阻塞水分的蒸发。几乎不发射致食品氧化反应的近红外线和中红外线。

 

 

上海水产集团试探金枪鱼国内市场

　　2004年上海水产集团有意试探国内金枪鱼市场，建立金枪鱼的空运通道，开发金枪鱼系列产品。建立金枪鱼从捕捞到餐桌仅2~3天的“快速通道”——当金枪鱼从大洋里捕捞上来后，立即用飞机空运回国加工，供应宾馆饭店。但高昂的价格和生食的方式，也是金枪鱼拓展国内市场的门槛。上海水产集团将在引入黄鳍、大眼等高档金枪鱼制作生鱼片的同时，大量开发鲣鱼等中低档金枪鱼类及其系列产品，研发“中式烹饪”的金枪鱼产品：椒盐、红烧、滑炒、熬汤、鱼丸等，口味和价格上适合普通市民消费。

 

 

上海政府民间共建水产品加工贸易中心

　　上海奉贤地区正逐步完善“上海国际水产科技园”的建设构想，这个水产品加工贸易中心由政府和民间共同出资建设，将在120公顷的土地上建设水产品加工、贸易、物流仓库和开发研究四个区域。2004年4月，水产品加工区第1期工程将开始动工，预计可在上海2010年世博会召开的前一年2009年末完工。该水产品贸易中心建成后，日本表示有可能全面向中国出口水产品。（http://www.shfishery.com）

 

 

文登：海参养殖富一方

　　山东文登市的水产养殖户在原来养虾的池底投石造礁，把虾池改建成海参养殖池。为了解决病毒性虾病带来的上万亩虾池无人问津，文登探索虾池养参的新路子，结束了“文登不产海参”的历史，增加了农民收入。截至目前，文登的虾池养参户已达350多户，投入虾池养海参资金达1亿元，虾池养参面积达到6 000多亩，亩均4万元，年亩效益最低在2万多元。

 

 

甜菜碱可提高鱼饲料利用率

　　英国研究人员试验发现，在鱼饲料中添加微量的甜菜碱（从甜菜加工副产品中提取的一种化合物），可以吸引鱼类摄食饲料，减少饲料浪费。甜菜碱的添加量为0.5%~1.5%，对各种鱼类均有诱食性。饲料中加甜菜碱对鱼类无害，还能提高幼鱼的成活率。

 

 

循环水生态养对虾技术

　　在高位置的海滩涂上开挖池塘，放养虾苗，对池塘内的海水进行吸污更新反复利用，不需排灌更换池水，实现“一池水养殖一池虾”，亩产量超1000公斤，这就是雷州市新科水产养殖有限公司研究创新出的循环水生态精养对虾技术。日前，通过了广东省科技厅、中国科学院南海研究院等单位的鉴定。这项技术采用在虾池底部铺盖防渗土工膜，使虾池易消毒清洁，隔绝来自虾池外围污染，同时采用循环水处理池中的沉积物，使池水由浊变清重新流回池内，并以多种微生态制剂调控水质和控制虾病，放苗后不施药物，实现“零药”生态养虾，做到“一池水养殖一池虾”，亩产最高可达2706公斤，对虾产品质量卫生指标符合NY 5058规定，达到无公害对虾产品的要求。技术鉴定部门认为，该项技术达到国内循环水养殖对虾领先水平，很有推广应用价值。

 

 

日本开发纯鱼精纯虾精

　　目前，日本消费者水产品消费观念已从单一的食用鲜活水产品转向食用多功能的水产制品，促进日本深度开发海洋水产品。日本业者利用生物工程技术将鱼虾贝的蛋白质分解制作的纯鱼精、纯虾精、纯贝精（酶解海洋动物蛋白），更易被人体吸收，既是良好的营养食品添加剂，又是促进婴幼儿成长发育的功能食品。

 

 

东亚鱼肉采取机市场受青睐

　　由连云港东亚机电研究所根据市场需求研制的新型水产食品加工机械——“东亚”鱼肉采取机，克服了传统设备微刺不能除尽的缺陷，以效率高、投资小、操作简便的特点受到市场青睐。“东亚”鱼肉采取机能迅速去鱼刺、鱼皮，工艺流程简单，可以提高企业加工的效率，降低企业成本，是制作鱼糜产品的理想配套设备。生产能力：250~300 kg/h，电机功率：2.2 kW。

 

 

日本采用海洋深层水加工海产品

　　日本玛鲁哈（MARUHA）公司近日将出售采用海洋深层水加工的3种海产品：虾仁、什锦海产品（墨斗鱼）、带皮白虾。所用深层水源于冲绳县东海岸30 km远1 400 m深的海洋。该产品的加工工序与通常的产品大致相同，不过，由于一部分生产原料采用由深层水精制的食盐和极少量深层水，使得虾制品的原汁原味更加明显，并且提高了保鲜度和出成率。该公司今后将进一步拓宽深层水的使用领域。

 

 

深圳出台养鲍地方标准

　　深圳市农业局最近正式颁布《杂色鲍工厂化育苗技术规范》和《杂色鲍工厂化养殖技术规范》地方标准，为深圳市鲍鱼养殖业的健康发展提供了可操作的依据。该标准对杂色鲍养殖的场地选择、养鲍池的设计、放养前的准备工作、鲍苗的剥离与运输、鲍苗放养、工厂化养殖过程管理等都作了详细规定。目前深圳已建有养鲍场18家，总养殖水体6万多平方米，成鲍年生产能力580吨，成为广东省鲍鱼养殖的重要基地。

 

 

大豆粉碱化处理作鱼饲料效果好

　　法国专家经试验证明，大豆粉经碱化处理后，能消除大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，使大豆蛋白被鱼消化吸收的程度大大提高。碱化处理的方法是：把含水量为12%~14%的大豆粉与氢氧化钠、碳酸氢钠和碳酸氢钾溶液混合，经喷雾处理，再用140 ℃左右的热空气干燥，加入常规抗氧化剂。

 

 

洪湖市开发野生小杂鱼精加工

　　曹家奇味鱼，鱼小味美，包装精致，成为访亲送友的佳品。洪湖市曹家水产食品有限公司以洪湖丰富优质野生鱼（凤尾鱼、刁子鱼、麻姑鱼、鲫鱼等）为原料，经科学配方佐滋补中药材，以传统、科学的制作工艺精加工而成休闲食品。富含维生素、蛋白质、钙、铁等元素。其最大特点是，采取中药防腐技术，不含化学防腐剂，储存保鲜时间长。保留了野生小鱼独特风味。

 

 

荣成海洋养殖技术走进埃及

　　山东荣成市寻山水产集团将向埃及埃中水产开发公司输出海洋养殖技术，双方还将在海洋水产品开发等领域进行科技合作。第一阶段，建立中埃科技合作示范项目。建立一个水产养殖培训中心，主要进行对虾和海参养殖。荣成方提供技术和人才，并以技术入股的方式，每年从净利润中提取30%作为援助费用，埃及方面提供基础设施建设和操作人力。第二阶段在埃及开展海带、鲍、网箱养殖等内容的可行性研究与实验，所有项目于2004年全部实施。

 

 

中小型渔船安全液压起网机

　　老式渔船起网机伤人事故时有发生，为提高渔船起网机的安全性能，锦州市海洋与渔业科学研究所的科研人员通过对起网机的样式、结构、性能、安全装置等的反复试验，研制出中小型渔船安全液压起网机，并多次在捕捞渔船上进行操作检验，获得成功并于最近通过了省、市级船检部门及有关专家的验收。

 

 

我国颁布实施新的水产品安全管理规定

　　我国颁布实行《水产品养殖质量安全管理规定》，水产品质量将实现“从池塘到餐桌”的全程规范，消费者将吃上放心的水产品。根据该规定，水产养殖用水应当符合农业部《无公害食品海水养殖用水水质》（NY 5052—2001）或《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY 5051—2001）等标准，禁止将不符合水质标准的水源用于水产养殖。使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》（NY 5072—2002）。使用水产养殖用药应当符合《兽药管理条例》和农业部《无公害食品渔药使用准则》（NY 5072—2002），水产养殖单位和个人应当填写《水产养殖用药记录》，禁止使用假、劣兽药及农业部规定禁止使用的药品、其他化合物和生物制剂，原料药不得直接用于水产养殖。

 

 

2004年长江流域继续禁渔

　　农业部日前发出通告称，2004年我国将继续在长江流域实施禁渔制度。禁渔范围：云南省德钦县以下至长江河口（南汇嘴与启东嘴连线以内）的长江干流；汉江、岷江、嘉陵江、乌江、赤水河等一级通江支流在湖北省、四川省、重庆市、贵州省境内的江段；鄱阳湖区和洞庭湖区。禁渔时间分为两段：云南省德钦县以下至葛洲坝以上水域，每年2月1日12时至4月30日12时；葛洲坝以下至长江河口水域，每年4月1日12时至6月30日12时。通告称，在禁渔期间，禁止所有捕捞作业，但是实行捕捞限额专项管理的凤鲚（凤尾鱼）、刀鲚（长江刀鱼）捕捞除外。同时，国家级水产原种场若需采捕长江天然水产苗种及有关科研单位进行长江渔业资源调查，须由省级渔业行政主管部门报经农业部批准。农业部表示，禁渔期间，将开展长江渔业资源增殖放流活动。

 

上海积极发展金枪鱼远洋捕捞和加工

　　2004年新年伊始，上海水产集团总公司已拥有由3艘大型围网船、2艘大型超低温延绳钓船、4艘钢质和2艘玻璃钢冷海水延绳钓船组成的多向作业区域、多种作业方式的金枪鱼生产船队。上海水产集团还要在上海建立金枪鱼的加工基地，利用远洋渔业的资源优势，发展金枪鱼的精深加工。同时，还准备引进国际伙伴，在冰鲜加工方面取得突破，依靠上海的空港优势，实现当天产品当天外销。

 

 

2003年我国渔民人均收入增长3%

　　2003年我国水产品出口突破50亿元，预计全年渔民人均收入可达5 200元，比上年增收150元，增幅3%左右。2003年全国渔业又是一个稳定发展的年份。渔业养殖业增速超过6%；海洋深水抗风浪网箱养殖、工厂化养殖、稻田养鱼和名优水产品养殖增长势头强劲，名特优水产品产量比上年增加20%；全国养殖业产量占总产量的比重比上年提高1.4个百分点，海洋捕捞产量下降约0.4%，大洋性渔业比重持续上升。据对20个重点省（区、市）的统计，2003年1~11月水产品产量达3 875万吨，同比增长4.1%。2004年渔业部门将加强安全生产教育，严厉打击无证上岗、违规违章操作以及渔船超龄使用等，把渔业安全生产管理落到实处。

 

浙江省出台休闲渔业政策法规

　　为了加强休闲渔业船舶的监督管理，确保安全生产，浙江省海洋渔业局、省旅游局、省交通厅、省公安厅、省海事局联合印发了《浙江省休闲渔业船舶管理办法》。浙江省计划在2003~2007年建设一批休闲渔业示范基地，为做好此项工作，浙江省海洋与渔业局、省旅游局联合印发了《浙江省休闲渔业示范基地建设实施意见（试行）》。

 

 

西班牙建造金枪鱼深海养殖运输船

　　西班牙设计建造一艘金枪鱼深海养殖运输船，长189 m、宽56 m、高27 m，最大航速8节。该船可从美国、北非、巴西、西非、澳大利亚和斯里兰卡等金枪鱼渔场接运400吨围网捕获的活金枪鱼开往日本销售。途中进行养殖，到达日本海域，将达到市场规格的鱼群上市销售。船底下的养殖网箱容积120 000 m3（长120 m、宽45 m、深45 m），分为3组养殖空间，在网箱上方各有渔道窗口，网箱在航行途中被提升到船体内；当监测到海水温度为25~30 ℃、适合金枪鱼生长海域，将网箱沉入海中养殖，使金枪鱼摄食海洋中饵料。该船1个养殖、运输航次为9个月，金枪鱼产量为700~1 200吨。船设备有网衣清洁系统，当网箱提升到船体内时，管路系统的压力水冲洗网衣；闭路电视，监视鱼的生长；传感器，监测鱼的体长和体宽；5 000 m3饲料冷藏仓；7个管道投饲系统；1个增氧系统；病鱼处理网箱；死鱼自动收集系统等。

 

 

水产饲料密度控制系统

　　由Sprout-Matador公司开发，能按照可控的方式生产沉性水产饲料。该系统采用加压切割（模后加压），使切割室维持一定正压，由于水分的沸点随压力增加，当物料从膨化腔进入切割室后，可降低“闪蒸”从而控制物料的膨胀度。因为淀粉分子在切割室内瞬间被固化，在从切割室进入常压后物料不会再发生膨胀。与其他密度控制方法如开排气口和减压区比较，该系统具有独到之处：可准确控制产品密度（5 g/L）；与开排气口的机型相比，在生产低油脂或高淀粉类沉性饲料时，可提高膨化机产量25%~50%；不需控制螺旋和膨化腔结构、进料量等其它膨胀因子，降低了人工操作要求。

 

 

新昌山区养殖海水鱼

　　浙江省新昌县“彩淳养鱼场”车间室内面积约2 000 m2，有28个方型养鱼池，每个鱼池约50 m2。养殖澳洲宝石鱼、无毒河豚鱼和北罗非鱼等名贵海水鱼，每公斤售价超过200元。养殖基地总投资1亿多元，其中设施渔业部分投资400万元。车间管理人员7人，实际养殖面积1 500 m2，水深1 m。每立方米水体年产值为2 500~3 000元，基地的全部投资在2~3年间即可收回。水处理车间的水处理设施是上海水产大学科研人员设计，有淡水净化和海水配制等功能，采用内循环处理，污水不外排，不会造成环境污染。目前正在设计人工海水养殖的鱼菜共生系统，建花卉车间，以消化水处理后的鱼粪等营养物。车间外环境优美，度假别墅与露天养鱼池相邻，为垂钓者设计，一个理想的休闲度假场所已显雏形。

 

 

玻璃钢冷海水金枪鱼延绳钓船批量生产  

　　由上海鸿洋船舶有限公司设计、山东西港集团船舶修造厂建造，首制船“华远渔12”号最近交付广东省远洋渔业总公司。该厂承建同型号船共9艘，3艘正在建造，在“华远渔11”号成功使用基础上改进设计建造。该型船总长29.98 m，型宽5.81 m，型深2.7 m，航速10.3节，日放钓量3 000钓，采用1台600匹马力康明斯柴油机驱动，属无限航区。全船自动化程度高，通讯、导航、助渔设备配置先进，从驾驶室可直接操控主机，并能对船上绝大部分设备、仪器进行有效监视和直接操作，具有按设计航线自动地导航、操作、定位和记录航迹等功能。由于配备先进的捕捞设备和冷冻保鲜舱室，该型船渔货产量比传统小钓机的渔船提高了3~5倍。

 

 

海水鱼微粒饲料研制成功

　　由中国科学院海洋研究所承担的“海鱼微粒饲料的研制及产业化”项目最近在青岛通过专家验收。该项目研制出海水鱼微粒饲料的科学配方，确定了鱼油、n-3HUFA、卵磷脂、胆碱、维生素C等营养物质的适宜添加量。不添加任何激素、抗生素或其他药物，为环保绿色饲料。还设计了一套适合我国国情的生产加工工艺，并进行了20万尾牙鲆的生产性育苗试验。结果证明：该海鱼微粒饲料可以替代大部分的轮虫、卤虫活饵料，仔稚鱼的成活率、生长速度、抗病能力均不同成度提高，仔稚鱼的白化率显著下降。

 

 

中华鳖配合饲料可替代进口白鱼粉

　　由江苏省大自然养殖有限公司、上海农科院永农饲料科技有限公司研发的中华鳖配合饲料，最近通过江苏省科技厅组织的鉴定。该饲料投放市场，不仅打破了美国白鱼粉垄断局面，而且每年为国家节省外汇1亿美元，为养殖户降低成本2.5亿元。我国养鳖用配合饲料几乎都是从美国进口的白鱼粉，每年需约11万吨，耗外汇近1亿美元。用新开发的中华鳖配合饲料分别对温室和露天池两组80万只中华鳖进行养殖试验，其结果证明：温室池养殖到280天，成活率稳定在87%左右；露天池养殖到113天，成活率稳定在96%左右，完全可以100%取代进口白鱼粉。

 

 

盐碱地水产养殖带动农民致富

　　东海水产研究所科技人员探索出适宜盐碱地乃至咸水水域大面积推广和产业化生产的、以盐碱水质改良调控为核心技术的水产健康养殖技术体系，创建了以养殖南美白对虾为主的多元化养殖模式，实现了海洋水生生物向内陆盐碱地水域移植。该技术将带动落后盐碱地区的经济发展，为农民开拓一条致富之路。目前河北省沧州地区已形成20余个盐碱地水产养殖示范点、1 533亩的示范基地、3万余亩的辐射面积。2002年1 533亩示范区共收获南美白对虾等虾类200 446公斤，平均体长9.50厘米，平均体重11.98克，平均每亩效益2 004元，新增产值576万元。其中南美白对虾半精养面积308亩，平均亩产247公斤，粗放养1 125亩，平均亩产110公斤；收获罗非鱼44 145公斤，梭鱼12 390公斤。2001～2002年沧州地区盐碱地水产养殖累计新增产值6 563万元，新增利税2 704万元。我国内陆有3 533万公顷的低洼盐碱地和占国内湖泊总面积40％左右的天然咸水湖，发展盐碱地水产养殖业的潜力巨大。

 

 

翘嘴红鲌实现“活鲌上市”

　　翘嘴红鲌由于其特性“娇贵”，离开水塘后的成活率较低，所以现有市场上的翘嘴红鲌一般都是“死鱼”，严重影响了这一名特优品种的生产和销售。上海嘉定农业技术人员经过探索实践，使翘嘴红鲌“活鲌上市”成为现实。翘嘴红鲌肉洁白鲜嫩，营养价值高。嘉定方泰农业园区是引进翘嘴红鲌并繁殖成功，于2002年正式开始养殖，年生产苗种已经达到500万尾，该品种目前已经形成规模优势。现在园区内90％的翘嘴红鲌已经长到1.5公斤左右，基本达到商品规格。

 

用蓝藻加工蛤蜊育肥饲料

　　日本油墨化学工业公司生产，以水中浮游生物蓝藻加脱脂大豆或者淀粉制成。以相当于蛤蜊体重2%的该饲料喂1周，蛤蜊体重比投其它饲料的增重20%。为了让蛤蜊容易摄取，饲料被制成直径为20~50 μm的微小颗粒。用这种饲料喂养的蛤蜊不仅肉肥味鲜，离水后的存活时间也比一般蛤蜊长。目前，蓝藻类饲料价格很高。该公司在中国和美国大量培养蓝藻，价格控制在1500日元/kg以下。计划到2007年，该饲料的销售额达到2亿日元。

 

海水养鱼转鼓

　　由意大利专家发明，是一个内放空心塑胶球的格状鼓体，浮在海面用来养鱼。鼓体每分钟旋转3~8次，能除去海水中杂质；且不断注入氧气，使鼓内微生物活跃。它能较大提高鱼养殖密度，增加鱼产量。

 

 

永磁体加快鱼类生长

　　俄罗斯专家试验发现，在养鱼池内外安装一定数量的永磁体，能加快鱼的生长速度。经研究，这是因为空气的主要成分氮和氧所受的磁场作用不同。氮是抗磁物，远离磁场（池塘）；氧是顺磁物，向磁力强地方聚集，即增加池水溶氧。并且在永磁体磁场作用下，池水磁化，增强了鱼体内酶的活性，提高了其消化和抗病能力。

 

象山养殖大黄鱼脱脂增效

　　象山县水产加工厂正逐步推广使用大黄鱼脱脂新技术，使养殖大黄鱼肉质向野生大黄鱼靠近。经过脱脂的象山养殖大黄鱼在0.5公斤以上，每公斤市价在70元以上，比普通养殖大黄鱼高15元左右，且供不应求。该技术应用微生物酶法对养殖大黄鱼进行脱脂、风干等深加工，并开发出品质改良剂，使大黄鱼肉质紧密有弹性，脂肪含量从原先的35%下降至20%以下。象山6家水产公司使用了脱脂大黄鱼技术，宁波金宏水产食品有限公司通过该技术，养殖量比去年同期净增200万尾，象山的养殖大黄鱼产量已居浙江省第一。目前，浙江省质量技术监督局正委托象山县政府制订脱脂大黄鱼产品标准。

 

 

温岭半封闭式高密度生态养虾获丰收

　　温岭市温峤中保养殖场采用半封闭式高密度生态养虾技术养殖南美白对虾。投资60万元，综合使用了病毒隔离技术、高密度精养技术、生态养殖技术。将养殖池深挖至2.5 m，并将池底和四壁硬化，放养前池和水体经过严格消毒，杀灭有害病菌。虾苗采用夏威夷无病毒优良种虾所产的第一代，每亩高密度放养10万尾，采用上下两层立体式机械增氧模式，进一步改善养殖水环境。使用高效低残留的中草药：黄柏、大蒜素、穿心莲等防治虾病。选择优质配合饲料，保证对虾快速健康生长，达到绿色无公害养殖。经3个月养殖，对虾已平均长至10.56 cm，最大达12.2 cm，每平方米产量1.19 kg，每公斤74只，合每亩产量1 049 kg，市价每公斤24元，亩产量达2.5万元。中保养殖场的43亩养殖池总产可达3万kg多，收入达到70万元，利润可达30万元左右。

 

 

捕捞新技术为航天保驾

　　“捕鱼技术”也能移植给航天科技！在“神舟五号”飞船发射升空之际，承担海上救护任务的航天飞船返回舱高海况拦截臂打捞设备由中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所研制成功，并交付使用。航天飞船一旦发射或返回时产生故障，载人返回舱溅落海上后，使用救捞船打捞设备将其拦截捞起，从而安全救出航天员。要求能在一定风浪的天气条件下，迅速捞起返回舱，又不伤及航天员。该所会同有关单位经反复论证、改进设计和制造，打捞设备完成试验，成功参加了“神舟四号”发射的合成演练，近日为“神舟五号”飞船的发射升空提供安全保证。

 

 

三种渔具2004年上海全年禁用

　　深水张网、插网和三层刺网作业——这类往年仅在休渔期内禁止的渔业生产方式，将从2004年1月1日起在上海市全年禁止。由于过度捕捞，特别是一些密眼网对大量幼体的捕杀，近年来长江渔业资源明显衰退。为了保护渔业资源，上海市崇明县近日对长江刀鲚、凤鲚渔业生产作业网具的类型作了统一的规定，其中深水张网、插网和三层刺网等作业工具将全部停用，刀鲚流刺网网目不得小于40 mm。

 

 

欧盟将实行水产品生产流程履历制度

　　欧盟将于2005年实行生产流程履历（Traceability）义务制度，随着2002年11月挪威水产品的生产流程履历标准“TRACEFISH”的确立，采取相应动作。日本水产会水产品安全及标识会议的生产流程履历专题小组针对水产品召开研讨会，邀请挪威水产品输出审议会驻日代表说明相关议题，日本农林水产省也派员介绍日本的对策。

 

 

注册和代理：对美出口两大关键点

　　美国食品和药物管理局（FDA）决定，针对生物反恐法在2003年底出台4个食品反恐法规，将导致原有的输美食品贸易发生程序性的变化。其中食品企业注册法规将在2003年10月12日出台，并在2003年12月12日实施，对美食品出口企业注册和选择代理迫在眉睫。法规涉及的企业范围包括在美国国内和外国从事生产、加工、包装或储存供美国人群或动物消费（包括宠物食品和饲料）的食品企业。注册要求向FDA提供企业的一些基本活动信息和联系方法，必须填写自己企业在美国的代理。美国代理的选择应注意：（1）在法规执行中，美国代理能否在规定时间向FDA提供企业生产记录等信息。（2）美国代理能否保守企业机密。（3）美国代理能否同FDA进行有效的沟通。正常的美国代理一般免费为企业提供注册服务，并履行代理职责。企业可以直接或通过企业在美国的代理商进入因特网登记。FDA每天24小时接受世界任何地点的登记，每周工作7天。FDA承诺注册是免费的。

 

 

罗非鱼养殖与出口取得重大进展

　　罗非鱼是联合国粮农组织在世界推广养殖的一种淡水和半咸水鱼类，目前有85个国家和地区养殖，年产量保持在120万吨左右，成为世界上热销的品种之一。我国是罗非鱼养殖的主要国家，目前养殖罗非鱼最多的省份依次为广东、海南、广西、福建、山东等地，主要有4种：尼罗罗非鱼、奥尼罗非鱼、红罗非鱼和单性罗非鱼。2002年，我国出口罗非鱼数量达到3.2万吨，其中广东省2万吨，福建省0.5万吨，主要出口到美国、韩国等地。

 

 

中国渔船渔机行业协会四届代表大会在渝召开

　　中国渔船渔机行业协会第四届会员代表大会最近在重庆市举行。会议认为，协会应按照国家渔业产业结构调整与体制创新的精神，重点做好三方面工作：（1）要大力推广金枪鱼、鱿鱼行业的先进捕捞技术及渔船，改变单一的过洋性渔业生产为主的模式。（2）为适应集渔业、旅游、观光为一体的休闲渔业，尽快完成转业渔船从事休闲渔船质量标准的认证工作。（3）要加强对农业生产资料的监督和管理，积极开展渔机和渔具等农资的打假工作，维护广大消费者的合法权力。

 

 

“淄柴牌”柴油机成为金枪鱼钓船选用的首例国产机

　　浙江一家远洋渔业有限公司2003年9月与淄博柴油机厂签定了3台套金枪鱼钓船主、辅机订货合同，打破了由国外柴油机垄断金枪鱼钓船主、辅机供货的局面。这次选用的LB250和Z170柴油机，经过全面改进并作了200小时的耐久试验，经国家船检局召集的论证会认定，是配套金枪鱼钓船主、辅机的理想机型。6月份先有用户选用12台Z170柴油机作为金枪鱼钓船辅机。

 

 

上海发展都市型水产和远洋渔业

　　上海“都市型水产业”正在形成以区域优势为特征的三大产业带以及以远洋为龙头的海洋捕捞。2002年，全市水产养殖面积已达71万亩，水产养殖产量20.2万吨，渔业总产值已占上海农业总产的19.4％。首先以长江口中华绒螯蟹资源优势为特征的稻田养蟹示范区的建设，加速了崇明，宝山长兴、横沙两岛，南汇沿江地区稻田养蟹区域优势的形成，发挥了长江口中华绒螯蟹苗种优势。其次是养殖和加工紧密结合的沿杭州湾对虾养殖业有效地拉动了农村经济发展。上海水产业正实施走出去战略，拓展渔业生存空间，现有经国家农业部认可的远洋渔业企业2家，拥有远洋渔船76艘，有境外渔业合作、合资、独资企业22家。根据农业部的总体规划，上海拟定近几年发展远洋渔业建设的计划已正式启动。其中包括建造10艘600吨级深冷金枪鱼延绳钓渔船，建造20艘600吨级专业鱿鱼钓渔船等。

 

 

美国消费水产品排行

　　美国国家海洋渔业局统计资料指出，美国虾类消费量平均每人每年1.54 kg，成为美国最受欢迎的水产品，金枪鱼则以1.32 kg排名第二。美国关闭两家大型金枪鱼罐头厂且金枪鱼罐头进口量减少8.1%。美国虾类进口量则增加至28 500吨，消费者获得大量廉价的虾类产品。鲑鱼逐渐成为美国第三受欢迎的水产品。

 

国产网箱出国“耕海牧鱼”

　　根据我国政府和缅甸政府签定的农业合作协议，我国将帮助缅甸发展深水网箱养殖业。该项目由浙江省舟山海洋科技有限公司承担，包括向缅甸提供4套深水网箱系统和配套的养殖技术。该公司已在去年向越南出口深水网箱配件，开创了浙江省深水网箱出口。该公司两年来向浙江省推广各类深水网箱近500只，在福建、山东推广近百只。为保证网箱质量，公司投资700多万元，建成一条深水网箱专用管材生产线。

 

 

防渗膜改造老化虾塘

 

　　最近，在广东省雷州市东里镇进行了现场验收，昔日几近淘汰的老化虾塘，今日一片欢腾。海水养虾是东南沿海地区的重要产业。老化虾塘水质下降，投料多，亩产量仅为50~100 kg左右，而且病害发病率高，发病期早，养殖风险大，其改造问题引起广泛关注。以防渗膜改造老化虾塘的养殖技术，不仅有效控制水质，减少病害，不用投放抗生素和农药，节约了成本，而且缩短了养殖期，亩产量提高到1 000~1 500 kg。这种防渗土工膜由广东省佛山塑料集团股份有限公司开发，在雷州建立了应用防渗膜进行对虾生态养殖的示范点，并组织水产养殖专家、养殖户研讨难点，调整了防渗土工膜在具体应用中的配方和工艺。

 

 

自动饵料生物投饵机

　　该机用在育苗时，将饵料生物（如卤虫无节幼体）饲喂给育苗或虾苗。主要包括圆锥形饵料供料斗（容积1 L）、控制单元和气泵等部件，供料斗、气泵、幼苗养殖槽通过U形管（直径80 mm）相连通。供料斗和U形管充满含饵料生物的水。电脑程序时钟启动计时器，气泵工作，空气进入U形管，利用气提原理，供料斗内含饵料生物的水被吸进U形管，最后进入幼苗养殖槽内。计时器可准确调节气泵的工作时间，因此可预设幼苗的投饵生物总量。电脑程序时钟可提供5 min的间隔控制，电子计时器可调整5~120 s的控制。饵料的供给由气泵出气管上的气体流量调节器控制气体进入U形管来调节。供料斗底部的气石提供饵料生物所需的氧气，并使饵料生物均匀分布。

 

 

三峡库区将成大“鱼塘”

　　湖北省农业厅、科技厅及华中农业大学近日决定，把科技、资金注入三峡库区，并结合其特有的水体生态环境，将三峡库区变成一个天然的大“鱼塘”。根据设定的目标，预计经过2~3年努力，湖北三峡库区渔业开发总产值将达到3.5亿元。通过人工繁育放流、确定捕捞规格与品种等措施，实现天然捕捞产量125万kg；架设网箱20万m2，生产鲜鱼1400万kg；建设一个三峡库区特有的鱼类良种场，繁育鱼苗10亿尾，鱼种5亿尾。

 

 

用橄榄叶天然萃取物治疗鲑鳟致命病毒

　　
　　 西班牙的研究人员发现用自然物质治疗鲑鳟致命病毒的方法，获得2002年国家农业研究奖。从橄榄叶中提取的天然萃取物，可抵抗鲑鳟养殖场中使鲑鳟致命的出血性败血症（Haemorrhagic septicaemia）病毒。该研究是产学合作，商业应用后可使鲑鳟鱼类养殖场充分抵抗该病毒的感染。

 

 南京推广水产品质量智能化管理

　　今后，南京市场的水产品将使用IC卡，经过“刷卡”验明身份后，方可获得市场准入资格。南京市的省级无公害水产品连片养殖基地为每个养殖户分别设立生产台帐，对每一批上市水产品的产地、日期、名称、规格、数量及户主姓名、照片等均明细建档。将这些信息录入电脑报市农林局制卡中心，再分别输入每个养殖户的IC卡。凭这张智能卡，养殖户在水产品交易市场的刷卡显示器上“验明身份”后，便可将自己的产品送进交易市场。每一批产品刷卡后，显示器打出合格证明的验收条，也是无公害水产品获得市场准入的“身份证明”。一旦某些产品出现质量问题，制卡中心可随时追根溯源，查明具体责任人和和产品原产地，及时采取对策和措施。该管理手段已经在南京应天路水产品市场首先投入使用。

 

 

我国大洋渔业资源开发环境信息应用服务系统启用

　　该系统是中国水产科学研究研究院东海水产研究所、国家海洋局第二海洋研究所等单位攻关的国家“863”计划课题新成果。降低远洋渔业成本，提高效率。科研人员在捕捞船装上功能各异的传感器，监测海水温度、盐度、流速，与大尺度遥感器一起全方位监测海水环境信息。这些捕捞船通过短波电台将所有海况信息连同其自身位置，定时报告数千公里外的信息转发船。信息转发船不仅与捕捞船保持联系，还与海洋卫星、风云卫星进行不间断交流，所有情况通过卫星发送给地面接收站，最终到达信息服务中心，各类散乱数据将得到整理、分类和储存。科研人员根据这些数据编制各类渔业信息产品，比如海况产品图、中心渔场速报、台风警报及避风模式等，准确、直观地为海上作业船只带路。以中心渔场速报为例，预报不仅能精确定位渔场位置，报告当地作业的总船只数，还能与历史记录比较，预测当年总产量，并推测其未来走向。农业部渔业局全国渔政指挥中心、中国水产集团总公司及其下属公司已成为这些信息产品的首批用户。今后该系统将推广应用到大西洋、南太平洋和印度洋的金枪鱼、竹荚鱼与头足类等渔场，为我国远洋渔业的发展提供全球性渔场信息服务。

 

 

“水产集约化及健康养殖”项目通过验收

　　由中国水产科学研究院黄海水产研究所、南海水产研究所、长江水产研究所等单位承担的“十五”国家科技攻关计划“水产集约化及健康养殖技术开发与示范”重点项目，近日在北京通过国家科技部主持的专家验收。该项目经过近2年攻关研究，研制出全循环水工厂化高密度养鱼系统和深水抗风浪网箱两种水产养殖新设施，突破了一批水产名优种类的全人工繁殖技术，选育出一批水产新良种，开发出5种代表性鱼类的高效配合饲料。该项目已取得巨大的经济效益、生态效益和社会效益，有效带动了地方政府和企业对科技的投入，提高了我国水产养殖的现代化水平和可持续发展能力。

 

 

利用地下淡水小水体高密度养殖深海鲑鱼

　　由河北廊坊太平洋实业有限公司研究开发，将使我国鲑鱼产量大幅提高，有望进入寻常百姓家。该技术采用地下深水为水源养殖鲑鱼；利用淡水的水质特性，创造适合鲑鱼生存和生长的水体环境；采用海洋生物饲料喂养，定期筛选分池饲养。主要技术指标：鲑鱼养殖成活率达到85%~95%，种苗孵化成活率70%，鱼池细菌、病毒感染，寄生虫传染发生率小于3%。因地下淡水水质优于海水和山泉流动水，养殖的海水鲑鱼堪称绿色保健食品。该净水、温控、节能、高效、环保的鲑鱼养殖新模式已通过河北省科学技术厅鉴定，并作为国家科技部“2003年星火计划”实施项目向全国推广。

 

 

《渔业船舶检验条例》实施

　　对渔业船舶实施强制检验是国际通行的做法，目的在于保证渔业船舶具备安全航行、安全作业和防止污染的条件，保障渔业生产和渔民生命财产的安全。最近，第383号国务院令公布《中华人民共和国渔业船舶检验条例》正式通过，8月1日起正式在全国实施。该条例共7章40条，对渔业船舶的初次检验、营运检验、临时检验、监督管理以及相关法律责任等都作了具体规定。该条例对我国渔业安全生产和水域保护具有重要意义。

 

 

有硝基呋喃用药史的水产品不能出口加拿大

　　近日，国家质检总局通报各出口水产品加工企业，有硝基呋喃用药史的水产品，坚决不能出口加拿大。最近，加拿大食品检验局（CFIA）将对所有进口水产品随机抽样检测硝基呋喃残留，并规定，一旦检出该药物残留，有关水产品将被销毁或退运，并对有关企业连续检测4批产品，若再检出问题，则该企业的产品将被拒绝进口。各出口水产品加工企业应建立和完善标准质量控制体系，切实把好原料、加工、包装、仓储、运输和出口等关键环节的卫生质量关，对于有硝基呋喃用药史或监控中发现问题的水产品，坚决不能用于出口。

 

 

超导超低温单体速冻保鲜水产品技术及加工设备

　　该项目列入2003年浙江省科技攻关计划，已开发出新型冷冻介质及与之配套的加工设备，加工后的成品鱼虾蟹的质量接近新鲜产品。研究人员用转基因方法，从鱼里提取抗冻液基因，转移到菌种里，提取抗冻液。研制的超低温水产品单体速冻保鲜机，液态状况下温度达到―60 ℃，每小时能速冻水产品1吨。日本对虾4~5 min可完全冻结，0.4 kg以上鲳鱼12 min就能完全冻结。研制单位建起水产品加工车间进行水产品速冻试验及对外代加工，速冻加工的有鮟鱇鱼、鲳鱼、美国红鱼、龙鱼、竹节对虾、蟹、贻贝等水产品，速冻解冻后其鲜度、色泽、弹性、口味等都接近新鲜产品。经舟山出入境检验检疫局检测，水产品安全可靠，无任何添加剂。

 

 

江苏整体推进无公害水产品产地认定工作

　　江苏省海洋与渔业局2003年组织在全省开展无公害水产品产地整体推进工作，力争到2010年全省认定的无公害水产品生产基地达到700万亩。2003年，启动5~10个产地认定整体推进县（市），全省无公害水产品产地认定面积达150万亩。产地认定整体推进工作，要求由县（市）政府在全县（市）范围内统一组织有资格的单位和个人集中申报。申请无公害水产品产地认定整体推进的县（市），必须有良好的渔业生态环境和良好的水产品安全质量建设基础。具有明显的区域特色优势主导产业，严格执行国家、行业无公害水产品产地环境质量要求和生产技术规程。对符合要求的县（市），省局将组织专家进行全面考察、评估，对整体推进认定养殖面积达到全县水产品养殖总面积50％以上的县（市），将授予“江苏省无公害水产品基地建设先进县（市）”称号。

 

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从海洋甲壳动物中提取鱼饲添加剂

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　　俄罗斯专家研究发现，从海洋甲壳类动物的甲壳中提取的生物聚合物几丁聚糖可用作鱼饲料添加剂。鱼饲料添加了几丁聚糖后，颗粒会变得结实，可有效防止搬运引起的破裂。他们利用几丁聚糖、蛋氨酸、谷氨酸和油粑加工成一种特殊的混合物，并均匀地搅拌在饲料中。实验发现这种饲料喂养的鱼长得更快、更肥，有效提高了产量，且节省了饲料。专家对鱼血液、鱼肉的生物化学成分及鱼肝脏进行的分析表明，鱼肉中的营养物质增加，体内的有毒物质减少。几丁聚糖是一种有效的解毒素。 ?

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江河船体网箱养鱼技术

　　江河船体网箱养殖是重庆合川市的特色水产养殖形式，现有网箱养鱼船180余艘（处），养殖面积已达11 000 m2，年产量可望达2 000吨。合川市“三江”涪江、渠江、嘉陵江流程长，水面广，水质好，流速较平缓，适宜安装网箱渔船。其特点：（1）投资少，见效快，经济效益高。一艘60 m2网箱船，造价35 000~40 000元左右，每年产鲜鱼10 000 kg以上，如养大口鲶，产值可达15万元，利润5~7万元；养中华倒刺鲃，产值可达50~60万元，利润30~40万元。（2）高度集约经营，适宜规模化、产业化。（3）产品保持自然鱼、生态鱼、环保鱼的美誉，打造“三江鱼”品牌。（4）集流水养鱼和集约化养殖于一体，养殖周期短。网箱养鱼船一般停靠在城镇附近，可适时按市场需求组织生产。（5）不与农牧业争水，养鱼自净能力强，可避免水体污染和富营养化。（6）充分利用江河水资源，以及捕捞渔民熟悉水性、鱼类习性和架船技能，引导其转产从事船体网箱养殖业，增加渔农收入。

 

上海建造陆基特种水产养殖基地

　　最近，在国家科技部及上海市各相关部门的支持下，上海浦东陆基水产养殖有限公司运用上海市水产研究所的陆基水产养殖技术创建、并完成陆基特种水产养殖基地一期工程，正式开始试运转。上海浦东陆基水产养殖有限公司位于浦东新区机场镇临空农业园区内。一期工程投资约1 500万元，占地约86 500 m2，分为水产养殖、办公、休闲、绿化等区域。水产养殖车间建筑面积约5 000 m2，上下2层，采用轻钢结构、玻璃幕墙装饰。对面一排尖顶玻璃房安装循环水处理设施，房顶上安装太阳能加热装置。养殖车间底层四周是环形观光通道，中间36个养殖池分列两排，分成热带鱼、冷水鱼、淡水鱼、海水鱼4个区域。通过养殖池一侧的玻璃，可观赏鱼儿游动。目前养殖车间养殖胭脂鱼、锦鲤、淡水白鲨、鸭嘴鲟、罗非鱼、河豚、美国红姑鱼等15个品种，10月份将增至30个以上。养殖车间上层也有环形走廊，在这里全部养殖池尽入眼中。每个养殖池体积18 m3，可产鱼900 kg。用电上处理1吨水不到10 W，加上安装了太阳能加热装置，更节约了。这里的“陆基”养鱼有两大特点。一是“小系统大组合”，36个养殖池使用36套独立的循环水处理系统，每套系统单独配置物理、生物净化装置。36套水处理系统可根据需要任意组合养殖市场欢迎的鱼种。另一特点是每套水产养殖系统采用全封闭再循环的水处理技术。引入天然河水进行处理后能再循环使用，循环利用率达到99%，并且能够符合绿色、安全、健康的环保需求。这里将生产出绿色环保型优质水产品；成为暂养、囤养各类水产品的贸易中转地；成为孩子们喜爱的科普教育基地；随着二期工程的开展，这里也将成为旅游、观光、垂钓、休闲胜地。

 

 

自动水平漂浮物打捞船

　　由上海船舶运输科学研究所设计，上海浦东船厂制造。具有打捞、压缩、储存、转运河道水面漂浮物的功能。船长27.5 m，型宽8.6 m，型深2.6 m，“吞吐量”达16~20 t/h。船上“固液分离打捞机”的打捞装置，不仅能将河水滤出，还能根据需要调整角度和速度，可对付各种水上垃圾。该船不仅可打捞和处理水葫芦，还适用于浮萍、水草、垃圾等漂浮物；其次，不受周围航行船只的影响，经得住风浪。该船经济实用，将迎战今年黄浦江和苏州河的水葫芦高峰。

 

 

强制检验渔业船舶

　　日前，国务院常务会议审议并原则通过了《中华人民共和国渔业船舶检验条例（草案）》。会议认为，对渔业船舶实施强制检验是国际通行的做法，目的在于保证渔业船舶具备安全航行、安全作业和防止污染的条件，保障渔业生产和渔民生命财产的安全。为此，依照《中华人民共和国渔业法》，制定《中华人民共和国渔业船舶检验条例》十分必要。会议决定，《中华人民共和国渔业船舶检验条例（草案）》经进一步修改后，由国务院公布施行。

 

 

84个水产品通过首批全国无公害农产品认证

　　最近，农业部和国家认监委联合公布了全国首批获得无公害农产品认证证书的产品名单，有214个农产品通过认证，其中渔业产品84个。同时公告了无公害农产品标志图案，图案主要有麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。无公害农产品认证是由认证机构根据认证认可规则和程序，按照无公害农产品质量安全标准，对未经加工或初加工的食用农产品产地环境、农业投入品、生产过程和产品质量等环节进行审查验证，向经审查合格的农产品颁发无公害农产品认证证书，并允许使用全国统一的无公害农产品标志。根据《无公害农产品管理办法》，无公害农产品认证包括产地认证和产品认证，产地认证由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。渔业产品认证分中心由原中国水产品质量认证中心改建，委托检测机构（为期5年）7家，分别是国家水产品质量监督检验中心、农业部渔业环境及水产品质检中心（天津、西安、武汉、舟山中心）、农业部水产品质量检测检验中心（上海）和江苏省水产品质量监督检验中心（南京）。

 

 

“北斗一号”卫星将服务渔业生产

　　5月25日发射的我国第三颗“北斗一号”导航定位卫星，于北京时间6月3日5时零分成功定点，顺利进入地球同步轨道，与2000年10月31日、12月21日发射的前两颗“北斗一号”卫星组成了完整的卫星导航定位系统，使我国成为继美俄之后自主建立卫星导航系统的国家。该系统能够全天候、全天时提供卫星导航信息。近日，国内首家获得授权的北斗运营服务商——北斗星通卫星导航技术有限公司正式开通了其自主研制建造的大型公用服务增殖平台——“北斗运营服务平台”，可以在服务区域内任何时间、任何地点，为用户中心确定其配有北斗用户机的下属所在的地理经纬度，并提供集团用户中心与其下属之间、任意两个下属单元之间的双向通信服务。北斗星通已提出北斗渔业解决方案，如渔船出海后，遇到险情可及时进行搜救，减少人员伤亡；渔民可在海上进行期货交易，大大提高渔业交易水平，促进渔业生产的发展等。

 

 

天津建成大型海水养殖科技园

　　最近，天津海水养殖科技园一期工程在塘沽区建成。据悉，该园是目前我国单体规模最大、设施最先进的海水养殖基地，集海水养殖生产、科技研发、科普观光为一体，重点孵化、养殖牙鲆鱼、法国大西洋鲷、美国红鳟、台湾红等名贵海洋鱼类。海水养殖采用全封闭内循环系统，比一般养殖场节水90%，目前已养殖牙鲆鱼、台湾红等多种名贵海鱼，产量可达30 kg/m2。该科技园将成为我国农业现代化和水产养殖工厂化先进技术的展示窗口和示范区。与此同时，我国第一家海洋食品科技园在天津滨海新区开始筹建，工程占地12万m2，计划分三期投资，首次投资3 000万元人民币。建成后，这里将成为面向国际市场、技术先进的水产品精深加工基地以及海洋保健品、海洋药物研究开发生产基地。

 

 

科技部石斑鱼繁育基地落户深圳南澳

　　最近，科技部石斑鱼繁育基地在深圳市龙岗区南澳镇落户，经人工繁育，石斑鱼将有望走上普通市民的餐桌。国家科技部海洋863计划“石斑鱼生殖调控和人工繁育技术研究及中试示范”中试基地在南澳镇东山水产养殖基地挂牌，标志着深圳市水产养殖业进入了新的发展阶段。

 

 

世界人工养鱼发展迅猛

　　目前，世界人均年消费鱼肉为16 kg，预计到2030年将会增加到19~21 kg。水产养殖业将会迅猛发展，以满足人类对鱼类消费增长的需要。水产养殖产量占世界鱼类总产量的比例从1970年的3.9%上升到目前的近30%。从1970年至今，水产养殖业以每年9.2%的平均速度发展，而捕鱼业的年均增长率只是1.4%。2001年，世界水产养殖产量达3 750万吨，高于2000年的3 560万吨。与此同时，世界捕鱼产量却从2000年的9 480万吨跌到2001年的9 130万吨。

 

 

欧盟建议禁止提供提高捕鱼能力的渔业补贴

　　欧盟委员会最近正式向世贸组织提出建议，要求全面禁止世贸组织成员提供旨在提高捕鱼能力的渔业补贴，以缓解因捕捞过度而引发的渔业资源危机，从根本上确保全球渔业的可持续发展。而可持续发展，正是目前正在进行的多哈发展回合谈判的一个关键目标。这些补贴包括对建造新船和对远洋船只进行更新的补贴、对将渔船转让或出售给第三国提供的补贴等。欧盟同时建议，那些旨在减少捕捞能力的补贴、对现有渔船进行安全和环保改造提供的补贴以及有助于渔业产业结构调整的补贴不应在禁止之列。这些补贴应遵循“透明化”的原则，向世贸组织通报。

 

 

全国海洋经济发展规划确立

　　最近，《全国海洋经济发展规划纲要》已经由国务院批准实施。《规划纲要》确定了全国海洋经济发展目标：到2005年，全国海洋产业增加值将占全国国内生产总值的4%左右，2010年达到5%以上，海洋产业将逐步成为国民经济的支柱产业。沿海地区海洋经济发展目标：到2005年，海洋产业增加值在当地国内生产总值中的比重达到8%以上，一部分省（自治区、直辖市）海洋产业总产值超过1000亿元，形成一批海洋经济强市、强县。到2010年，沿海地区的海洋产业增加值在当地国内生产总值中的比重达到10%以上，形成若干个海洋经济强省（自治区、直辖市）。

 

 

全国首家海洋与渔业司法鉴定中心在营口成立

　　经辽宁省司法厅核准登记，由营口市水产科学研究所设立的国内首家面向社会服务的海洋与渔业司法鉴定机构——营口海洋与渔业司法鉴定中心在营口成立。该中心以营口市水产科学研究所为技术依托，充分利用该所具有海洋与渔业多方面专业人才、技术、设备等有利条件及专业合作伙伴众多的优势，为社会提供海洋与渔业有关的司法鉴定业务。凡是涉及水产增养殖水域污染；海洋工程及设施、渔船污染；海淡水增养殖水产品质量、水产种质；假冒伪劣鱼药、饵料质量等均有权作出司法鉴定。该中心的成立标志着营口市海洋与渔业发展开始走上规范化、法制化轨道。

 

 

研究显示世界海洋渔业资源面临危机

　　最近，加拿大科学家在国际著名的《自然》杂志撰文指出，“从人类1950年开始工业捕鱼起，渔业资源锐减，这不仅是在个别海域，也不是个别鱼类种群，而是从热带到两极海域中全部大型鱼类。”。自从商业捕鱼活动开始以来，世界海洋里的大型鱼类资源，如金枪鱼、箭鱼、牙鳕，近海鱼类如鳕鱼、鲽鱼和比目鱼，已经减少了90%。大型鱼种在数量上持续下跌。有些鱼种，包括鲨鱼，可能会在未来几十年中绝种。科学家们的结论是：要保护这些鱼种资源，必须减少捕鱼量，使这些鱼有生息繁衍的机会。这不仅有益于鱼种资源，长期也对渔民有利，使渔民有鱼可捕。

 

 

农业部提出渔业科技重点领域

　　农业部最近制定的《新阶段渔业科技工作重点领域》提出渔业科技十大重点领域。其中，设施渔业领域研究工厂化水产养殖技术，研制水处理和自动控制等关键技术设备，解决高密度养殖关键技术工艺；研究开发适合10～40 m水深海域的抗风浪网箱养殖技术；研制适合我国国情的养殖设施和自动控制技术；研究高密度养殖海区环境改造和水质改善技术；开发高效、低污染饲料。远洋渔业资源开发领域加快远洋捕捞装备现代化，研究安全可靠的通讯保障技术和信息服务系统等。水产品加工与食用安全领域加强水产品精深加工、食用安全和质量监控技术研究。重点研究水产品加工废弃物综合利用技术，水产品（特别是淡水鱼类）加工工艺和风味改良技术等。渔业信息技术领域。重点研究渔业信息处理的标准化技术；渔业基础数据库建设、渔业信息网络建设和信息系统的开发利用技术；我国专属经济区、外海和远洋渔业遥感信息系统和专家系统等。

 

 

大洋渔业海况速报产品制作系统

　　该系统是国家海洋局第二海洋研究所负责的国家“863”计划课题新成果，能够利用卫星遥感技术在远洋实时侦察渔场，为远洋渔业寻找中心渔场。该系统已安装在舟山海洋渔业公司远洋渔业船队的指挥船上。船上的船载多卫星遥感接收系统每天可以接收中国“风云1C”“风云1D”、美国“NOAA”、海洋水色卫星等6颗卫星的数据20多次。数据通过该系统处理，可显示不同海区的色彩、色调，从而判断出各海区的温度、海流的趋向；能够分析冷暖水团范围、发展趋势和对峙情况，判断出各鱼发渔场的范围和持续时间，为渔情分析和寻找中心渔场提供参考依据。从该系统的云图上，还可观察到台风涡旋位置，通过比较时间顺序、台风涡旋位置，结合日本、美国等气象资料，判断出台风的当前位置、移动方向和移动速度，便于渔船选择最佳避风方案。

 

 

鱼粉高速离心喷雾干燥机

　　由江苏常州市振兴干燥设备厂与有关科研院校合作开发成功，该产品利用喷雾工艺，料液经塔体顶部的高速离心雾化器喷雾成细微的雾状液滴，与热空气并流接触，在极短的时间内生成粉状。该产品干燥速度快，料液在热风气流中瞬间就可蒸发65%~98%的水分，完成干燥时间仅需5~15 s，所干燥的产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性。该机操作简单稳定，调节控制方便，容易实现自动化作业，生产过程简化，操作环境卫生。

 

 

我国水产品出口跃居全球第一

　　据联合国粮农组织公布的一份报告显示：2002年我国水产品出口额首次超过泰国，位居全球第一。2002年我国水产品出口量和出口额分别为208.5万吨、46.9亿美元，水产品出口份额约占全球的7%。从农业部获悉，我国渔业出口品种和市场相对集中，2002年主要出口产品为冻鱼（片）、头足类、烤鳗、养殖虾类，主要出口国为日本、美国、韩国和欧盟。据统计，2002年水产品出口额超过5亿美元的省份有山东、广东、辽宁、浙江、福建等省，这5省出口额占全国水产品出口总额的92%。

 

 

螃蟹生态养殖标准在高淳诞生

　　最近，江苏省高淳县承担的全国农产品标准化制定项目——螃蟹生态养殖标准制定，通过国家农业部验收。这是我国第一个水产养殖标准。高淳县是国家级农业生态示范区省级无公害螃蟹生产基地，境内水质清澈，水草丰盛，特别适合螃蟹养殖，螃蟹成为高淳县的农业支柱。经过2年多的研究，高淳县建立起一套完整的长江系中华绒螯蟹种质保存、育种、供种到应用的技术体系，形成了一整套河蟹优质、高效生态养殖模式，以及配套的种植水稻、适度稀放、水质调控、病害防治等多项健康养殖技术标准。

 

 高质量的延绳钓捕捞设备

　　由法国Bretagne Hydraulique公司生产（商标：Lindgren Pitman）。该设备卷绕干绳的鼓轮由铝合金或不锈钢材料批量生产，对单线干绳的容量达110 km，鼓轮尺寸和容绳量与船长相适应。船长9~18 m，鼓轮直径为91.5 cm，长度为122 cm和152.5 cm，配备自动放钓机。船长超过18 m，鼓轮直径也为91.5 cm，长度为122 cm、152.5 cm和183 cm，其特点是强度大，配备高性能的放钓机和补给设备，还有控制启动装置。该公司还生产强制放钓机。从鼓轮出来的干绳卷绕在延绳钓放钓机的轴上，其放线速度与船速相等或高于船速。放钓机配备控制和调节放钓速度、放干绳长度和诱饵沉入深度的液压系统。放钓机主要由铝合金制造，连同液压马达总重90 kg。

 

上海水产科技园近日成立

　　上海水产科技园由上海水产大学、中国水产科学研究院东海水产研究所和上海杨浦区政府共同发起成立。上海水产大学、东海水产研究所在全国水产学学科研究方面处于领先地位。其周边地区还集中了上海水产集团总公司所属上海远洋渔业公司、中洋海洋生物科技股份公司、上海东海制药厂等一批国有水产骨干企业。该园计划建成水产高新企业的创业和孵化基地、水产高科技企业的研发基地、高新技术创业企业的人才培训基地，成为我国水产信息和交流的重要场所。

 

 

娃娃鱼全人工养殖成功

　　最近，珠海市斗门金鲵野生动物养殖有限公司与上海水产大学、中国水产科学研究院等合作完成的《中国大鲵子二代全人工繁育技术及南方工厂化养殖模式的研究》课题，通过广东省级技术鉴定。大鲵俗称娃娃鱼，是世界珍稀两栖水生动物之一，现为我国二类野生保护动物。全世界以中国大鲵品种最优（一般体重可达100多公斤，寿龄达130年）。该课题组通过大鲵野生代的驯养和繁殖、子一代亲鲵性腺人工强化培育、子二代幼苗培育等多项技术的研究，不仅实现了大鲵子二代全人工繁育零的突破，并实现了在亲本培育、催产授精、胚胎孵化、苗种培育、养殖设备等全人工规模养殖技术的多项创新；通过对水温、鱼饵的调整，攻克了雌雄大鲵性腺发育不同步的难题，并找出判断大鲵最佳催产时机，配置了繁殖液，使娃娃鱼的受精率达95.9%，孵化率15%，亲鱼产后存活率100%。大鲵全人工繁育技术及工厂化养殖的成功，为大规模养殖奠定了基础，对实现大鲵人工生态保护、大鲵种群繁殖和合理开发利用起到不可估量的作用。

 

 

虱目鱼与南美白对虾混养“一亩万利”

　　单一品种养殖，很难解决病害问题。新建养殖池一般3年内不易发生病害，3～5年内病变率约为50%以上。虱目鱼与南美白对虾混养，南美白对虾养殖成本低，生长快、产量高、经济效益佳，已形成规模；虱目鱼与南美白对虾有共同生态特性，食性广，对饲料要求低，适盐度广，海、淡水均可养殖。同时，由于虱目鱼白天摄食，喜爱群游，但性格敏感，易受惊吓，一遇有人走动或飞鸟类掠过，便跳跃出水面，有助于击活水体，增加水中溶氧，预防病变。而南美白对虾夜间摄食频繁，怕惊，稍有响动或灯光照射，都会在水面跳动，对夜间水体活性有助推作用。白天喂虱目鱼，夜间喂白对虾，可以消除饲料残留于水体，减少污染，有利于净化水体、预防疾病。虱目鱼和南美白对虾混养，每亩纯收益可达万元。

 

 日本低值淡水鱼高效加工研究成果

　　日本研制利用鱼类加工厂的废弃物生产一种专用肥料，该肥料能够控制土壤中不必要的微生物和昆虫的生长，特别适于高尔夫球场草地施肥。目前，日本对水产加工副产物已经能达到根据其化学组成和生化特性进行分类利用的程度，其加工产值达鱼肉的几倍到几十倍。营养味美、方便的水产食品越来越受到消费者青睐。日本以沙丁鱼为材料，经去骨刺、盐水处理和低温干燥等处理，制成一种饮酒佐料；还有采用鱼肉为原料，加入脱水蔬菜、多糖及其他调味品，经特殊工艺处理制成片状食物。

 

 

洪湖渔民依靠科技走上养鳖致富路

　　洪湖市渔民捉鳖使用探鳖仪（专利号：ZL 99237433.2），养鳖运用科技部高科技推广项目强的纳米863，走上捉鳖养鳖致富路。用探鳖仪从野外捕捉野生甲鱼，捕获率提高，为养鳖提供了充足的种源，养鳖规模迅速扩大。养鳖运用强的纳米863，鳖食量增加，生长加快，丰满肥大，产量增加。洪湖市养鳖渔民有强的纳米863作保护伞，养鳖稳妥无风险，快速致富有保障。（贺光群）

 

 农业部渔业局下达2003年渔业调研重点项目

　　为研究总结渔业发展中的新情况、新问题、新经验，探索新形势下渔业发展的新思路，推进渔业持续健康快速发展，农业部渔业局确定2003年渔业调研重点项目：（1）渔业现代化问题研究；（2）新时期渔业作用和地位研究；（3）建立适合我国国情的渔业权制度研究；（4）渔业管理体制研究；（5）渔业负担问题研究；（6）海洋渔业结构调整和捕捞渔民转产转业问题研究；（7）限额捕捞制度研究；（8）渔业中介组织的发展现状和趋势研究；（9）如何建立渔业行业准入制度；（10）渔业保险制度研究。

 

 

山东东营实施以渔改碱项目

　　东营区实施国家“跨越计划”以渔改碱项目取得显著成效，渔农综合利用技术得到顺利推广。目前该区的项目精养区、半精养区、示范区和技术辐射区达6.4万亩。2003年以来，东营区示范区推行了多种低盐度水产品养殖模式，数万亩盐碱地变成了精养水田，其中低盐度南美蓝对虾养殖面积135亩，亩产290~427 kg；河蟹养殖、池塘养殖中华绒螯蟹800亩，平均亩产61.5 kg，经济效益是常规生产的20多倍。

 

 

浙江1000家渔企获国外质量认证

　　浙江省每年有27万吨水产品远销日本、韩国、美国和西欧及我国港澳台地区，年创汇7亿美元。浙江鱼虾畅销国际市场得益于打造精品品牌战略的实施。通过加大技改投入、引进国外先进加工技术和设备，加强鱼塘（渔船）到餐桌的全过程质量管理工作，浙江已有1000多家水产加工企业获得国外质量认证。

 

 

我国正式加盟金枪鱼渔业推进机构（OPRT）

　　我国最近已正式加入了金枪鱼渔业推进机构OPRT，已有102只远洋金枪鱼延绳钓捕捞渔船登记到白名单上。至此，世界主要的远洋金枪鱼延绳渔业国均已加入OPRT。

 

 

金枪鱼钓船主机可选用国产柴油机

　　淄博柴油机厂生产的LB250和Z170柴油机，最近通过国家渔船检验局组织的金枪鱼钓船应用论证。LB250和Z170柴油机属于国内比较先进的柴油机机型，模拟金枪鱼钓船作业试验过程和结果表明，适合大型金枪鱼钓船主辅机及小型金枪鱼钓船主机选用。目前我国远洋渔业成本较高，船舶主机大部分选用进口机，LB250和Z170柴油机经济高效，加快了我国远洋渔船主机的国产化进程。

 

渔船用海水制冰机

　　由中船集团公司第704研制，操作简单，进去的海水，3 min后，出来的便是松软如棉的雪花冰。该海水制冰机大小象家用柜式空调机，在普通渔船上安装极为方便。其特点：（1）用海水直接制出松软的雪花冰，使用中与鱼货“全面接触”而不结块。既达到快速冷却保鲜的目的，又可使鱼货在解冻后保持新鲜湿润的完美形态。（2）直接利用原地、原域海水制冰，有利于保持原产地鱼获的品质风味。（3）即用即制，日产冰量1~5吨可调，可以满足海上渔业生产的需要。

 

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中国渔业生态环境总体良好

　　中国农业部和国家环保总局最近公布的《中国渔业生态环境状况公报》显示，2002年度，中国渔业生态环境总体状况保持良好，但局部渔业水域污染严重，主要受到营养盐类、有机物、石油类和重金属等污染物的影响。其中近岸海域鱼、虾类产卵场、索饵场及自然保护区的无机氮、活性磷酸盐、化学需氧量及重金属铜的超标范围与2001年相比有所减少，受污染情况略有好转。石油类的超标范围有所增加，但增幅不大。从区域分布来看，东海区近岸海域污染较严重，黄渤海区其次，南海区较轻。江河鱼类产卵场、索饵场、洄游通道及自然保护区的环境质量劣于2001年，总磷、石油类、重金属铜的超标范围有所增加，长江、珠江、黑龙江和黄河四大流域中渔业水域中铜超标现象较为普遍。湖泊鱼类产卵场、索饵场的环境质量未有明显改善，总氮、总磷超标现象较为普遍，部分湖泊重金属铜、锌、挥发酚超标。统计数据表明，2002年全国共发生渔业污染事故1255次，直接经济损失约3.88亿元；环境污染造成可测算天然渔业资源经济损失36.2亿元，其中内陆水域天然渔业资源经济损失为8.7亿元，海洋天然渔业资源经济损失为27.5亿元。

 

韩国活鱼进口增长迅速

　　近年来韩国从中国等国大量进口活鱼，5年间进口额增长了近7倍。统计资料显示，1998年活鱼进口额仅为1 894万美元，2002年则达到15 073亿美元。2002年，韩国进口活鱼种类依次为鲈鱼（1922.7万美元）；鲷鱼（1 797.9万美元）；鲫鱼（1453.8万美元）；泥鳅（1175.6万美元）；黄姑鱼（1095.4美元）；鲪鱼(1034.6万美元)。同期，韩国近海水产品产量及自给率则不断下降，据统计，韩国近海水产品产量1985年为149.494万吨，1995年下降为142.521 3万吨，2001年又降至125.209 8万吨。水产品自给率从1990年为127%急剧下降到2001年为82%。此外，截止1998年，韩国水产品出口量（59万吨）尚大于进口量（38万吨），自1999年起，进口量（77万吨）开始超过出口量（41万吨），2002年韩国进口水产品（119万吨）则接近出口量（40万吨）的3倍。

 

 

海洋产业成为国民经济发展的一大亮点

　　2002年我国海洋经济总产值达到4 300亿元，约占国内生产总值（GDP）的3.6％。1978年至2002年，我国海洋经济年均增长22.2％，约为整个国民经济发展速度的３倍。最近从国家海洋局获悉，目前我国海洋产业的新增产值占GDP的2％左右，预计2010年可提高到5％以上，一些沿海省份可能达到10％以上，成为国民经济的重要推动力量。目前，我国海洋渔业和水产品产量上升至世界第一位，占我国海洋产业总产值的50％左右，约占世界水产品总量的1/4以上。海水养殖、滨海旅游等新兴海洋产业已跨入世界先进行列。

 

 

我国百余艘大型鱿钓船订单待“嫁”

　　中国渔业协会远洋渔业分会制定的《中国远洋鱿钓渔业十年发展规划》明确，2003年至2012年，我国钓船船队结构将从目前的以中小型鱿钓改装船为主体，调整为以大型专业鱿钓船为主体；从以季节性生产为主，调整为以周年性生产为主；最终形成以全年性作业的大型专业鱿钓船为主、中小型鱿钓船为辅的鱿钓渔业生产格局。我国远洋鱿钓船规模将达到近600艘，其中中小型鱿钓船规模将稳定在300~350艘，大型专业鱿钓船的数量将由目前的100余艘增加到200余艘。目前的100多艘大型鱿钓船中有50余艘将逐步更新。增加和更新的大型鱿钓船将主要在国内建造。

 

 

鱼浆将成为全球化食品

　　过去鱼浆产品市场仅局限于日本，直到20世纪末，才越来越受到其他国家欢迎。预计日本2003年鱼浆产量和进口量均有所增加，分别达20万吨和29万吨，消费量也会增加至48万吨。欧洲为另一发展快速的市场。法国鱼浆消费量自1995年的1.1万吨增加到2002年的30万吨。加工业者在鱼浆产品内加入蛋黄酱、番茄酱、鸡尾酒和墨西哥酱，变换口味，并逐渐成为热食的主肴。

 

 

我国建立首家农产品国际标准数据库 　　

　　我国首家农产品国际标准和国外先进标准数据库日前通过技术鉴定，即将投入使用。该数据库是国家质检总局、国家标准化管理委员会委托上海市标准化研究院建设的。该数据库收录了包括国际标准化组织、国际食品法典委员会、国际植物保护公约、国际动物卫生组织等国际组织或机构制定的国际标准和美国、欧盟、日本等国家和地区的技术法规、标准。中国的国家标准和行业标准也可在数据库中查询。数据库包括有大量植物源和动物源产品的农药或兽药残留限量指标、有害物污染限量指标和相关技术法规等。

 

 

酱鲫鱼打开“河鲜”销路

　　最近，慈溪市明州食品有限公司生产的2 000 kg余酱鲫鱼深加工品远销香港。针对该市鲫鱼产量多、价格低、市场销售疲软的情况，该公司投入60余万元与浙江大学合作研制开发了一条河鲫鱼加工流水线。生产的酱鲫鱼在各地超市获得好评，还向香港客商常年供货。该项目不仅解决了鲫鱼长途运输难的问题，更开拓了国内和国际市场，打开了淡水鱼的销路。目前，该公司开始与农（渔）户签订河鲫鱼的收购订单。

 

 

广东亿达洲集团发展海马养殖及生物科技产业

　　广东亿达洲集团在人工海马养殖和海马生物科技领域获得成功。10年来累计投资8 000多万元，建成48 000 m3水体、年产海马50 吨的大规模人工仿生态海马养殖基地。3年内将打造成全球最大的海马生物科技产业基地。海马作为全球性紧缺的稀有资源，市面价格高达1600元／kg。该集团与中山大学组建广东中大亿达洲生物科技股份有限公司，在海马生物科技研发及市场营销推广方面加大投入，并实施资本运营，进军国际市场。中山大学与亿达洲集团联合投资上千万元，成立“中大亿达洲海洋生物研究开发中心”，采用超低温干燥、超微粉碎、复合酶解临界点萃取等生物技术手段，高效提取海马活性因子，2003年将推出海马酒、海马胶囊、海马养生液等一系列产品。“海产品提取液的抗氧化脱腥方法”、“大海马的幼苗及商品海马的人工培育方法及设备”等技术获国家级科技成果专利。

 

 

赣榆启建人工渔礁

　　赣榆县人工渔礁建设项目准备工作目前已全部就绪，进入礁体制作阶段，这标志着江苏省首个人工渔礁建设工程在该县全面启动。赣榆县地处海州湾渔场腹地，是众多海产经济动物的产卵场和索饵场，历史上盛产鱼、虾、蟹、贝等近百个品种的海产品。人工渔礁建设可阻止对海洋资源具有强大杀伤力的拖网作业，营造人工生态系统，增殖渔业资源。据专家调查，连云港市海域是江苏省唯一适合建设人工渔礁的海域。本次赣榆县人工渔礁建设项目总投资1 000万元，将建成人工渔礁4座，同时配套完善相关的监测和维护设施。

 

 

网管式增氧装置使用效果好

　　最近，珠海市农机服务管理所推广网管式增氧装置。据测定和农民使用反映，该装置增氧效果好、节电显著。（1）增氧效果好。该装置的管道均布于鱼塘，通过压缩机将压缩空气从管道的小孔（或气石）由池塘底部喷出，使空气中的氧充分均匀溶解到鱼塘各部位，尤其是鱼塘底部，适用于高密度水产养殖。1台该装置与2台YC—1.5H型水车式增氧机用于10亩水面增氧比较，前者的增氧效果明显由于优于后者。（2）节电显著。养殖南美白对虾，1 公顷水面的池塘需5台1.5 kW的叶轮式增氧机；使用管网式增氧装置，1 公顷水面只需1台1.5 kW增氧机，减少用电负荷6 kW，每月电费平均节约一半多。

 

 

牡蛎和低值鳙鱼的高效利用技术研究

　　该项目由江南大学、浙江海通食品集团合作完成，最近通过江苏省和宁波市组织的专家鉴定。该研究采用了微波脆化、酶处理、气流超微粉碎等技术，是国内水产品深加工领域一项有创新性的成果。在牡蛎高效利用技术研究中，利用多酶水解技术研究了牡蛎营养口服液的制备工艺，利用超微粉碎技术进行了牡蛎壳的粉碎和压片工艺研究，在此基础上进行了牡蛎营养口服液和牡蛎超微钙片两种产品的中试研究；在低值鳙鱼高效利用技术研究中，以香脆鳙鱼片的工艺研究、鳙鱼下脚料制备猫宠物食品的配方研究、利用酶解技术和鳙鱼下脚料制备氨基酸营养口服液的研究、利用酶解技术和鳙鱼下脚料制备半流质高能量食品的研究以及利用风味、营养保存技术进行低值鱼糜深加工工艺研究，并以此为基础进行了微波香脆鳙鱼片、半流质高能量食品和氨基酸营养口服液3种产品的中试研究。目前部分技术已经产业化，产生了较显著的经济效益。

 

 

上海巨资打造军工路冰鲜市场

　　最近，上海国际水产交易中心军工路冰鲜市场正式开业。根据上海城市发展总体规划，军工路沿江地区将成为上海水产品的交易中心。一个接近国内外先进水平，逐步与国际同类市场接轨的上海国际水产交易中心正在筹建中。该中心的重要组成部分上海军工路冰鲜市场自去年8月份就开始了前期筹备工作，并于9月底开始试营业。军工路冰鲜市场吸引了大量冰鲜水产客户，出现了冰鲜水产货源、客户向军工路集中的趋势。上海军工路冰鲜市场改建项目投资额4 900万元，交易区拥有220间交易点，共300个车位。

 

 

赣榆县依靠科技培植“海产品养殖及加工”支柱产业

　　赣榆县拥有62.5 km海岸线，1.53万hm2滩涂，7.2万hm2浅海域，7 000 km2近海渔场。“九五”以来，该县实施科技兴海，推动以海产品养殖业为核心的支柱产业迅速发展，已形成集育苗、养殖、加工、捕捞、贸易和旅游六业一体的发展格局。
　　 赣榆县采取政府引导、科技引路、项目引资、政策引才等方法，推进支柱产业持续快速发展。该县积极做好科技试验示范，“对虾多品种混养技术”、“紫菜良种技术应用”、“温室培育幼蟹技术”等已被广大群众掌握，其中对虾缢蛏混养面积达到1.2万亩，产生直接经济效益3 600万元。该县圆满完成省重点项目22项，获得资金近300万元，同时以示范成果吸引多方投入，现在拥有育苗企业198家，累计总投入资金近3亿元。该县与国内10多家著名海洋专业院校和科研单位建立了长期稳固的科技协作关系。
　　 2002年，赣榆县的水产育苗场达到214家，育苗产值4.6亿元，占全县水产品产值的27%。该县规划建设了赣榆县紫菜良种场，实施科技部农业成果转化资金项目“紫菜酶法克隆育苗技术”。2002年全县紫菜良种覆盖面积达70%以上，亩产量增加20%，紫菜成品质量也有明显提高。工厂化养殖场已有20余家，3万m2工厂化海珍品养殖项目将于今年投入运行，主要养殖大菱鲆、牙鲆和鲍等。目前，全县拥有一定规模的海产品加工企业46家，其中3家已获得ISO 9002质量体系认证。该县已启动建设省级海洋经济开发区，总投资3亿元人民币，规划面积158 km2。近期拟分期投入1亿元人民币在海州湾渔场建设人工深海鱼礁带。

 

 

栅栏技术应用于水产品保鲜技术开发

　　栅栏技术是将制约食品保藏的各种因素巧妙结合应用的综合方法。它视食品对象而异，通过必要的处理，建立一系列有效抑制微生物生长并使其遭受杀灭的重要栅栏，诸如一定的水分、一定的pH、一定的温度、一定的气体氛围等，以保持食品在保质期内的稳定性。日本小野食品兴业株式会社“新含气调理杀菌技术”不同于普通高温高压杀菌技术，而应用了栅栏技术，利用食品原材料调味烹饪的减菌化处理、多阶段快速升温和两阶段急速冷却的温和式杀菌（高温域较窄）、充氮包装等因子，低强度协同作用，控制微生物细菌，常温下水产品能保存6个月以上，且较好地保存了水产品原有的风味和口感。“真空冷却红外线脱水技术”，利用食用酒精减菌、抽真空脱水、气体置换包装、冷藏等因子的协同作用，水产品可冷藏保鲜1个月左右。

 

 

甲壳质纤维针织品项目获国家科技进步二等奖

　　最近，青岛即发集团“海洋生物甲壳质纤维及针织品”项目获2002年度国家科技进步二等奖。甲壳质纤维以海洋生物虾、蟹等甲壳为原料，经一系列高科技加工聚合而成。它是自然界中目前唯一带正电的阳离子天然纤维，具有相当的生物活性和产物相容性。甲壳质纤维针织内衣对危害人体的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等都有很强的抑制功能，抑菌率可达93％，并能有效地保持人体肌肤清洁、无味。由于它的纤维结构性质，其保健功能具有永久性。甲壳质纤维纺织品还是一种环保性纤维，由它合成的纤维埋在地下5 cm处，经3个月可被微生物分解，且不会造成污染。该集团开发的甲壳质保健内衣、袜子、毛中已出口法国、日本和俄罗斯等国家，深受用户的喜爱。

 

 

日本开发海洋施肥设施

　　世界首次使用的海洋施肥置装置“拓海（TAKUMl）”将于2003年5月在日本相模湾平塚近海约25海里处开工设置，接着进行二年海域实际评估实验。该装置是将海洋深层水用涌升到海洋有光层中，让丰富的营养盐(矽、磷)停留在有光层中，希望刺激会进行光合作用的植物性浮游生物生长，进而形成新的良好渔场。

 

BICOM闭合循环水产养殖系统

　　该系统由日本拜克（BICOM）株式会社研制、开发和生产，其特点是利用生物技术进行养殖。它主要利用生物硝化菌的高度净化能力来分解水中的有毒氨气体，进行牙鲆、河豚鱼、罗非鱼等高附加值鱼种的养殖。该设备由硝化反应、臭氧发生、浓缩氧制造、全自动SS驱除等功能组成，具有集成化高、节能效果好，养殖废水回复利用率高，符合按HACCP要求进行生产等特点。采用该系统可进行海水、淡水品种的高密度周年连续生产。

 

 

农副产品废弃物可作鲤鱼饲料

　　英国贝利德水产养殖公司利用屠宰厂的牛血、糖厂废弃的甜菜渣，以及猪油渣制成了鲤鱼配合饲料。三种型号配合饲料的粗蛋白含量分别为38.2％、33.1％和28.7％，分别适合饲喂当年鲤、二龄鲤和三龄鲤。饲料的颗粒直径分别为5 mm、6.5 mm和8 mm。经过7年的使用观察，饲料的蛋白质效率分别为1.44、1.40和1.57，饲料的转换效率分别为2.04∶l、2.14∶1和2.68∶1。

 

 

南韩研发出活鱼无水运输装置

　　一种即使没有水也能在约24 h内运输活鱼的集装箱问世。韩国大学的研究小组最近利用不装水的集装箱将一批活的牙鲆从仁川到釜山作了往返运输试验，获得成功。研究小组指出，活鱼的活动量和呼吸量在5 ℃状态下迅速减少，即使没有水也能长时间生存。该集装箱通过将电流流人半导体而获得冷却效果（使用传热元件的集装箱），使用微小的电流便能工作，而且可以连接在卡车上的电瓶使用。活鱼“无水运输”使原有的活鱼运输系统小型化、轻量化，运输时间增加。该研究成果为船舶或飞机运输活鱼出口提供了新的手段。

 

 

美日合作推进大型藻类与鱼类共同养殖研究

　　美日合作推进藻类和滤食性动物的增养殖课题研究。主要目的是希望能吸收营养盐的海带芽、海带等大型藻类、微细藻类和能大量滤食去除水中悬浮物质的文蛤、牡蛎等贝类，能与鱼类一起养殖，开发出不影响环境的无公害养殖方法。美国政府拨出大量经费支持这种无公害养殖模式研究，希望通过美日研究人员的努力，能利用贝类及藻类本身的特性，开发出保持自然界生态平衡的方法，实现能与环境共存的养殖业。

 

 

深海鱼“角燕”可以抗肿瘤

　　中国人民解放军海军医学研究所和上海澳博海洋生物技术开发有限公司的科研人员采用现代生物技术和生化分离分析手段，从角燕的头部成功地提取出活性组分，实验表明，它能使肿瘤细胞的生长受到明显抑制。另外，发现角燕的活性组分对机体免疫功能具有调节作用。角燕的活性组分具有良好的新药开发前景。“角燕”又名蝠鲼，是一种可供食用的深海大型软骨鱼类。

 

 

网箱养殖告别“以鱼养鱼”

　　长期以来，海水网箱养殖的传统饲料基本上是经过简单加工的鲜活小鱼虾。这种饲料和喂饲方式存在鱼饵营养成分不全、成本较高、易导致水体污染和诱发鱼病等弊端。经多次实验证明，象山县农机局和该县正圆农牧机械设备厂研制的海水网箱养殖用软颗粒饲料系列加工机械，生产的软颗粒鱼虾饵料，配方科学合理，营养齐全，有利于防止鱼病传染和水环境污染。将2袋鱼粉、玉米粉、小麦粉和微量元素混合的配合饲料，加上一些小杂鱼，倒入一台该软颗粒鱼饲料制作机的进料口，制造出拇指大小的软颗粒饲料。工作人员把这些饲料抛向水面，鱼儿争先恐后地前来抢食。宁波市农机部门已把这一新型农业机械及其使用技术列为2003年重点推广项目之一。

 

 

我国研制仿生机器鱼

　　中国科学院自动化研究所的专家在国家“863”计划资助下，研制仿生机器鱼。目前已在机器鱼的推进机构方面取得一定进展，控制系统的工作也比较稳定。“钢筋铁骨”的机器鱼在水池中游弋，能完成“顶球”、“跃龙门”等动作。上海交通大学学生发明的仿生机器鱼在2002年底上海国际工业博览会展出。该机器鱼外形逼真，采用无线遥控，易于操纵；模仿鱼的波动推进方式，实现了鱼的推进和转弯功能；转弯形式独特，半径可调；内置式电池，外挂式充电。仿生机器鱼的研制将对研制能耗低、活动范围广的新型水下机械设备产生深远的影响。

 

 

牡蛎净化设备

　　由我国台湾省嘉义先宁冷冻厂研发成功，其净化技术不仅符合国际标准，而且超过欧盟和日本生食HACCP标准。该设备目前已进入批量生产阶段，每天最多可净化10只活牡蛎。该设备的牡蛎净化过程是先在无菌室中用水注强力冲刷牡蛎表面附着物后，再经紫外线、臭氧杀菌和换池约7~10 h。净化过程中随时以泡沫除去杂质。

 

“温控活鱼运输船”起航

　　由福建石狮市东兴船舶机械厂制造，最近投入运营。船体结构为钢质，航速快，抗风浪能力强。船体长63 m，型宽9.2 m，型深4.2 m，活鱼舱面积600 m2，可运装活鱼30~60吨，年可运输活鱼2 000吨以上，保温、运输时间可达200 h以上。运输船设置了冬天导热加温和夏天制冷降温功能，采用船体隔热保温、水体闭式循环、水质过滤净化处理、增氧系统等技术，使活鱼在水路运输中不受季节性、区域性、水温、水质和外界气候环境条件的影响，达到高密度和99%以上存活率的鲜活水产品远程水路运输。它可在冬天将我国南方的活鱼大量运销到气候寒冷的东北地区；可在海上运输淡水鱼；可将我国大量淡水鳗鱼运销到日本等地，取代费用高昂的空运方式；可在淡水航区（如长江）运载海水鱼，有利于开发我国西部地区的活海鲜市场。

 

 

涂层加工为水产品增值

　　近年来，涂层加工的水产品风行欧洲，优异的涂层生产线能有效提高水产品的附加值。涂层加工工艺：首先用成型机将鱼获分份成型，然后在鱼品上预撒面粉以便鱼品冷冻后能与其他涂层更好地粘合，同时可在面粉中混入香料以增加风味。之后，在鱼品上涂液态面糊，使面包屑能更好地粘附在鱼品表面，可使用不同的面包屑，给产品带来不同的质感和外观。再经瞬间油炸稳定涂层，然后通过单体速冻（IQF）将产品迅速冻结。产品可直接装箱或以新颖的包装分销出售。用机械进行涂层加工，可把面粉、面糊、大颗粒的面包屑均匀涂于产品上，以及增加面糊厚度，进一步优化产品质量。另外，可减少人手上涂的微生物污染，保证产品符合卫生标准。再有，可对结构较松散的鱼块进行涂层，适用于各种原料鱼。

 

 

测毒的便携式食品分析仪

　　由华中科技大学环境科学与工程学院研制，只要把食品往一个烟盒大小的“饭盒”一放，马上就能得知该食品是否含有致癌有毒物质。该仪器采用国外先进的微型光源和高集成度的光电检测元件，可对食品中亚硝酸盐、甲醛等有毒物质快速检测，其价格仅为国外同类产品的1/6。该仪器可供食品生产厂、超市、集贸市场、环保监测部门及非专业人员使用。

 

 

用甘蔗渣加工虾类饲料

　　由美国热带水产养殖研究所开发，以甘蔗渣为主要原料，加少量的蛋白质、脂肪及矿物质制成，成本低廉，为小颗粒，适用于精细养虾。对墨西哥对虾进行12周饲养试验表明，幼虾饲喂这种颗粒饲料生长良好。这种饲料沉到塘底，可由塘中新增殖的小生物的表面吸附或吃入。虾不仅吃腐烂的蔗渣颗粒纤维，也吃细菌、藻类和以这种颗粒饲料及其增生物为食物的微小的浮游动物。在种植甘蔗的热带和亚热带地区，蔗渣来源充足，价格低廉，用蔗渣颗粒饲料喂虾，将会显著提高经济效益。

 

 

网管式增氧器

　　最近由珠海市农机服务管理所研制成功。使用该装置，每亩池塘年节约成本可达2.4万元。珠海市水产养殖广泛使用叶轮式、水车式和潜水式增氧机，这些增氧机存在用电量较大、供氧不足的缺点。而网管式增氧器增氧效果好、节电显著，使用效果明显优于原来的各种增氧机。珠海市斗门区现要求使用网管式增氧器的渔民已超过250户。 

 

用鱼鳞开发保健食品配料

　　日本老太罐头公司从水产品加工废弃的鱼鳞中提取胶原和磷灰石获得成功，并开始商品化生产含胶原与磷灰石的片剂和罐头食品。片剂每片1 500 mg，有可口的酸牛奶风味，含有胶原190 mg，钙100 mg，磷54 mg，钙磷比例适合人体需求。片剂中的胶原是构成皮肤主要成分的蛋白质，能促进皮肤健康，磷灰石是占人骨和牙齿组成约65%的无机物，可应用于临床医疗和牙膏中。

 

 

冷冻食品保温袋

　　冷冻或速冻食品从超市冷冻柜取出后食品易化冻，再冷冻往往品质味道发生改变。为此，法国开发出适于超市使用的冷冻食品保温袋。该保温袋外观与超市商品塑料袋和纸袋相似。袋分两层，外层是一般塑料或厚纸，内侧是由尼龙纤维制成的保温层，袋上方的封口密封严。该袋具有保温功能，能保温2、3、4、0、－4、－10 ℃等不同温度，制成不同容量大小。该保温袋能保持冷冻食品的原风味，受到消费者青睐。

 

 

印度研发虾类病毒检测设备

　　印度中央渔业科技研究所研制出一种病毒检测设备，使用反转录多链反应技术检测病毒，可早期检出虾类黄头病。虾类感染该病毒，几天内饵料消耗率极高，然后摄食骤然停止。一天内感染的病虾聚集池边水面，游动缓慢，病虾尤其在头部有泛白状况，可能数小时后即死亡。

 

 

罗非鱼加工副产物富含蛋白质

　　罗非鱼加工中约有64%的部分成为废弃物，这些废弃物还有丰富的蛋白质，可以作为肉鸡日粮的蛋白来源。美国研究人员测定了用不同水平罗非鱼副产物粉（TBM）代替肉鸡日粮中的大豆饼粉（SBM）对肉鸡性能的影响。试验结果表明，饲喂10%、20%和30%TBM的肉鸡14~28日龄体重和饲料转化率显著高于（P＜0.05＝其他处理。各处理之间35和42日龄体重、饲料消耗、饲料转化率、死亡率、同体重或同体产量都未见显著差异。研究者认为，可以用TBM代替肉鸡日粮中多达50%的SBM粗蛋白。 

 

高负电位还原食品保鲜装置

　　由日本格里纳伊扎公司最近推向市场，该装置通过对不同物质施以高负电位的负荷，使其发生还原作用，达到防止食用油、食品加工用水以及金属加工物等的氧化和质地劣化，保持食品鲜度的目的。通过该装置的高负电位处理，可使鱼等生鲜食品的保鲜程度提高10倍左右。处理食品原料，可获得提高风味、优质解冻、抑菌等多种效果。由于该设备体积小，重量轻，也可设置在冷冻库、冷藏库、食品加工车间等地。

 

 

具有脱水功能的食品包装纸

　　日本一家公司开发出一种不用加热或加添加剂而具有脱水功能的包装纸。它选择只能透过水的半透膜为表面材料，内侧放置高渗透压物质和高分子吸水剂。食品中水分以液体状态的渗透压差，通过半透膜向高渗透压物质移动，这些水分就被高分子吸水剂固定。该包装纸不会使食品组织细胞破坏。它沿细胞间隙吸水，不仅能吸收食品表面的水分，而且可吸收内部深入的水分，还具有低温下吸水等功能。该包装纸能抑制酶的活性，防止蛋白质水解，减少微生物繁殖，达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、去掉水汽、提高韧性的效果。用它包装过的鱼做菜肴，能减少加热的热能，防止加热油的劣化，便于进行调理加工，且不应因经冷冻而失去鲜味。

 

 

微波混合能源加热的应用

　　我国台湾省食品工业发展研究所最近研发成功低功率多模块连续式微波混合传统油炸设备，建立快速、健康、美味的油炸新技术。系统采用模块化活动式设计，包括微波加热腔、食品输送带、双层油炸槽及机电控制单元。加热腔上有多重微波发射源，内装搅波扇及照明。用煤气直火加热油。双层油炸槽上有微波防泄漏和油炸油烟排除装置。1.8 kW微波输出配合160 ℃油炸，约可缩短40%的加热时间。较传统油炸，食物重量损失减少35%，单位能源成本约降低60%。

 

 

长江流域全面实施禁渔期制度

　　2003年2月1日起，长江流域全面实施禁渔期制度。范围包括：上海、江苏、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、四川、贵州、云南等10个省（市）的长江江段。具体为云南德钦县以下至长江河口（南汇嘴与启东嘴连线以内）的长江干流，汉江、岷江、嘉陵江、乌江、赤水河等一级通江支流在湖北、四川、重庆、贵州的江段，鄱阳湖区和洞庭湖区。禁渔时间：云南德钦县以下至葛洲坝以上水域为每年2月1日12时至4月30日12时；葛洲坝以下至长江河口水域为每年4月1日12时至6月30日12时。禁渔期间，除实行捕捞限额专项管理的凤鲚（凤尾鱼）、刀鲚（长江刀鱼）外，禁止其他所有捕捞作业。沿江各级人民政府和有关部门将对渔民采取“低保”和救济补助、减免渔业资源增殖保护费、减免专业渔民子女寄读费等措施，并积极为渔民开辟生产门路，引导渔民改捕为养，弃鱼从商从农。

 

 

威海市率先制定21项无公害水产品标准

　　最近，在由中国海洋大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东省海水养殖研究所等单位专家组成的专家审查会上，山东省威海市海洋与渔业局提报的、由威海市渔业技术推广站和中国海洋大学起草的“无公害食品——海参”等21项标准全部通过专家审查。这21项标准包括刺参、太平洋牡蛎、菲律宾蛤仔、螠蛏、虾夷扇贝、牙鲆、红旗东方鲀等7个品种的无公害产品标准、苗种和养殖技术标准。这7个品种，目前在国内尚无可执行的国家标准。专家认为威海市制定的标准比较全面地反映了我国在这些种类上科研与生产领域的先进水平，基本符合国家要求，具有实用性和可操作性，并建议尽快向质量技术监督部门申报、审核并颁布实施。

 

 

2002年我国渔业发展特点

　　2002年我国渔业经济继续保持较好的发展势头，1~11月，水产品产量达3 713.7万吨，同比增长3.9％。水产养殖业继续成为各地农业产业结构调整的重点，远洋渔业取得新的进展，公海大洋性渔业发展较快，近海捕捞产量继续负增长；水产品市场平稳，总体价格继续走低，波动幅度明显减弱；水产品进出口贸易保持稳步增长。1~11月份，我国水产品出口量190万吨，出口额41.7亿美元，同比增长6％和13.5％，出口额占全国农产品出口总额的25.9％，继续位居农产品首位。

 

 

獐子岛大力发展金枪鱼捕捞和加工

　　最近，獐远渔21、22号超低温金枪鱼钓船在大连起航，至此，大连长海县獐子岛镇政府的全资企业长海远洋渔业有限公司在南太平洋从事远洋捕捞的金枪鱼钓船将达到6艘，成为全国拥有装备现代化的全新金枪鱼钓船最多的远洋渔业企业。该公司又与全球著名跨国公司、世界500强之一的日商岩井株式会社合作，建立东北地区第一家大型金枪鱼超低温加工企业，总投资860万美元，年设计加工能力1 500吨。这是獐子岛渔业调整产业结构，实现渔业规模化、工业化、市场化、资本化的一项重要举措。

 

 

“十五”期间我国水产品加工机械和关键技术发展重点

　　中国包装和食品机械总公司负责人最近提出：（1）海水产品加工机械。重点研发优质鱼粉、鱼片、鱼糜、仿真食品等加工技术和设备。大力开发精制实用鲜鱼浆及其为原料生产风味鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼香肠、鱼点心等方便食品的加工技术和设备；开发微波食品及色味俱佳的高档人造蟹肉、贝肉、鱼翅、鱼籽等合成水产品的加工技术和设备。提高鱼产品的综合利用率和附加值。（2）淡水鱼加工机械。发展鱼糜、鱼片以及新型盐干品、熏制品、调味制品的加工技术和设备；发展综合加工利用的技术和设备。（3）贝类加工机械。发展贝类保活、净化、消毒及利用贝类加工调味品、干制品、熏制品和软包装罐头等食品的加工技术和设备。

 

 

2002年世界鱼粉用量下降60万吨

　　2002年世界鱼粉消耗量跌至大约640万吨，较2001年下降60万吨。由于鱼粉相对较高的价格，许多消费者已经转向价格更具吸引力的豆粕。鱼粉生产国和亚洲、非洲、北美和南非、前苏联国家、欧盟、斯堪的纳维亚和中南美等进口国对鱼粉需求下降。秘鲁政府已宣布捕捞凤尾鱼的禁令，于2002年12月23日生效，目的是保护鱼类资源。市场担心2003年秘鲁用于提炼鱼油和生产鱼粉的捕鱼量将下降100~150万吨（毛重）。

 

 

美公布“有机”食品统一标准

　　美国农业部最近公布并在全国开始实施有关“有机”食品的统一标准。制定的“有机”食品定义如下：（1）不使用杀虫剂、激素、抗生素；不使用放射线照射；不使用转基因等生物技术。（2）为了提高环境的质量，必须保护土壤，善待家禽。该标准不仅适用于美国国内产品，也适用于从外国进口的食品。“有机”标签分为4种：（1）“100% Organic”（完全为有机食品）；（2）“ORGANIC”（有机率达95%以上的产品）；（3）MADE WITH OR-GANIC INGREDIENTS（有机率达70%以上的产品。此类产品不贴“有机”的标签，但可以列表显示有机的成份和材料）；（4）“CONTAINS ORGANIC INGREDIENTS（包含有机成份）”（有机成份、材料在70%以下的产品，此类食品不贴“有机”标签，但可以列表显示有机的成份、材料）。有机率为100%和95%以上的有机食品可以贴上绿色的“USDA ORGANIC”标签。

 

 

2002年我国近岸海域污染严重 海洋灾害损失减三成

　　国家海洋局最近发布的《2002中国海洋环境质量公报》显示，全国海域未达到清洁海域水质标准的面积约为17.4万平方公里，比2001年增加了0.1万平方公里。海水中的主要污染物是无机氮、磷酸盐和铅，石油类污染程度明显减轻，严重污染海域主要分布在长江口、珠江口、双台子河口、杭州湾和部分大中城市近岸水域。沿海各省区市中，上海和浙江近岸海域污染较重。各海区中，渤海未达到清洁海域水质标准的面积约为3.2万平方公里，占渤海总面积的41.3%，较2001年增加了16.7个百分点；东海近岸海域污染仍然严重，但污染范围有所减小；黄海和南海水质状况总体良好。同时发布的《2002年中国海洋灾害公报》显示，2002年我国海洋灾害损失比2001年减少35%。2002年的主要海洋灾害是风暴潮灾害，8次风暴潮造成直接经济损失63.1亿元。海浪灾害和海上溢油造成的直接经济损失分别为2.5亿元、460万元，海冰则未造成明显灾害。国家海洋局在全国沿海选建的10个赤潮监控区内赤潮的发现率达100%，明显减少了经济损失。

 

 

我国将大力开发推广军曹鱼

　　我国正在推广深海抗风浪网箱养殖，军曹鱼是相应的高产出的养殖品种，适于该技术的推广普及。军曹鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且生长速度快，抗病力强，体形较大，无肌间刺，易工厂机械化加工，是一种非常适合我国南方网箱养殖的优质海洋经济鱼类。我国军曹鱼人工繁养殖技术均获突破和日渐成熟，将按照一条鱼工程的要求，从种苗供应、饲料营养、病害防治和加工流通等环节进行综合配套，尤其是作好市场宣传工作，使之家喻户晓，成为餐桌上的美味佳肴。

 

 

农业部《优势农产品区域布局规划（2003~2007）》（水产品部分）

 

　　我国是世界渔业大国，更是水产养殖大国，养殖产量占世界养殖总产量的70％。目前水产品出口在我国农产品出口中居首位，形成了以欧美和东亚地区为主的、比较稳定的国际市场。影响我国出口水产品竞争力的主要因素是质量安全问题突出，优良苗种覆盖率偏低，加工流通和产业化滞后。我国渔业资源丰富，出口品种多，分布范围广，劳动力成本低，形成了先进的养殖技术体系，扩大出口的潜力很大。
主攻方向：重点抓好水产品质量安全、种苗繁育和精深加工三个关键环节，加快建设出口水产品养殖区，改善水质生态环境，推广健康养殖方式，巩固和扩大国际市场份额。
优势区域：优先发展东南沿海、黄渤海出口水产品优势养殖带和长江中下游出口河蟹优势养殖区。东南沿海养殖带主要布局在浙江、福建、广东、广西、海南等5个省区的28个地市43个县市，重点发展鳗鱼、对虾、罗非鱼、大黄鱼。黄渤海养殖带主要布局在山东、河北、辽宁等3个省的9个地市23个县市，重点发展对虾、贝类。长江中下游养殖区主要布局在江苏、安徽、江西等3个省的11个地市12个县市，重点发展河蟹。
发展目标：到2007年，按照国际标准组织生产，3个优势带区的水产品良种覆盖率由目前的70%提高到80%，水产品加工率由目前的40％提高到50％，重大养殖病害得到有效预防和控制，养殖产品的出口比重明显提高。

 

 

激光技术将广泛应用于渔业生产

　　（1）测定鱼鲜度的激光仪由日本长崎水产公司研制推出，用激光照射鱼的眼睛，再根据鱼眼反射光量的多少和周波数的高低来测定鱼的新鲜程度。刚死鱼的眼睛反射光量最多，周波数量高；随着鱼死亡时间的延长，鱼眼反射光量逐渐减少，周波数也慢慢下降。（2）深海养鱼中，利用激光束在养殖水域划一个圈，可将大部分鱼圈住。（3）通过光纤将激光束输送到海洋深处，可促进深海藻类的光合作用，使其生长繁殖，为鱼类创造更加良好的生长环境。（4）鱼卵受到激光照射后可提高孵化率，鱼受到激光照射后能加快生长速度。（5）激光的应用可预防海洋污染，使渔场主掌握浮游生物异常增殖情况，及时采取措施，消除可能发生的赤潮。

 

鱼用药物注射器

　　由瑞典一家大学研制，外形象一把手枪，是一种借助于气压的手动工具，重量只有160 g。把注射器对准鱼的下腹部，然后象开枪一样按动机关，注射针就能射入鱼的腹部，把治病的药剂或生长素等注入鱼体。注射完毕后，针可恢复原位。注射深度可根据需要在2～8 mm范围内调节。注射时间极短，一次只需1 s左右。

 

 

我国加强SPF南美白对虾苗选育工作

　　最近，经全国水产原种和良种审定委员会审定，海南省水产研究所报送的SPF（无特定病原体）南美白对虾被确定为适宜在我国推广的引进优良品种。海南省水产研究所2001年从美国夏威夷引进700对南美白对虾SPF原种亲本，2年共生产健康无节幼体70亿尾以上，虾苗1.5亿尾，培育优质亲虾近万对。经检验，原种一代亲虾、原种二代幼体、虾苗均未携带桃拉和白斑综合症病毒。最近该所又引进300对SPR（抗病原体）南美白对虾原种亲本。同时,国家863计划海水养殖种子工程南方基地最近落户湛江，由广东恒兴集团实施。该项目主要针对桃拉病毒、白斑病毒、传染性皮下和造血功能坏死症三种病毒选育出南美白对虾SPF种苗,筛选出对特异病毒有抵抗能力的SPR南美白对虾。项目计划总投资8 000万元，建成后预计年产值达20亿元以上。这是预防对虾流行病的根本措施，可减少养虾的药物使用。

 

 

六角型折叠式蟹笼

　　该专利产品由浙江岱山一位老渔民研制，能左右折叠，且放笼、投料、起捕比原蟹笼顺利、牢固。体积只有原蟹笼的1/10，同时六面都有进蟹口，进蟹率高于原蟹笼。新型蟹笼彻底解决渔船背包型作业方式，把蟹笼折叠并能放到船舱里，减少所占船体面积，增加船的稳性。研制人准备投资100万元，在岱山建厂生产该产品。原来使用的圆形蟹笼体积大，占船体面积广，船上操作不便，一遇到风浪，船体不稳，时有海难事故发生。

 

 

鳖血活性物质CHB新药在张江研发

　　上海宁康生物有限公司与中科院上海有机化学所合作从鳖的血清中分离出能诱导人体产生干扰素、白介素和肿瘤坏死因子的活性物质CHB，并申请发明专利。文献报道，鳖血含有某种物质，具有抗菌、抗病毒能力，在鳖的休眠期尤为“活跃”。科学家实验发现，鳖血有提高肌体造血机能和免疫活性的功能。CHB产品经肝病治疗临床实验，结果十分良好。目前，该产品已被列入国家一级新药在研究，准备在张江药谷投入生产。

 

我国研制成功船舶无毒防污涂料

　　国家海洋局第二海洋研究所研制的辣素防污漆是一种既能防止海洋生物附着船舶，又不污染海洋的船舶无毒防污涂料。最近作为科技部创新项目，通过浙江省科技厅组织的专家鉴定。该产品是从天然无污染的辣椒中提取生物活性物质与有机粘土复合而成，使辣素活性充分发挥，达到低含量、高性能效果。该产品不会杀灭附着海洋生物，只起到驱赶作用。经试验，不但对出现频率高、对船底附着力强的藤壶有特效，对其他污损生物也有明显防污效果。同时减小船舶航行阻力，达到节能作用。目前已建成一条自动化程度高、密闭性生产效果好，年产达1 000吨的中试生产线。

 

台湾培育出肌肉型荧光金斑马鱼

　　台湾邰港科技公司继去年培育出第一条全亮绿色荧光基因鱼“邰港一号”后，最近培育出只有肌肉会发出红色荧光的肌肉型荧光金斑马鱼“邰港二号”。该新成果使夜间观赏鱼色彩更丰富热闹，这种鱼不久可在全球市场推出。其培育程序是：先从珊瑚中取出红色荧光基因，再把其与金斑马鱼肌肉特有的一段基因相连结；然后，经由显微注射的方法，使连结的基因片段进入金斑马鱼的胚胎中，使金斑马鱼只有肌肉会发出红色荧光。

 

我国紫菜产业链技术体系建立

　　最近，“农业科技跨越计划”项目“紫菜养殖加工出口产业链开发”通过专家验收。该项目培育出我国首个紫菜栽培新品种并形成育苗到加工出口的完整产业链。培育出长叶条斑紫菜，具有稳定的遗传性状。建立了种质保存技术、海上快速出苗技术、条斑紫菜品质分析技术等配套技术。查明生产海区紫菜赤腐病、壶状菌病、烂苗症和绿斑病等病害，研究了病因、病症和生态条件。运用光机电一体化技术，研制成功全自动紫菜加工机组，价格大大低于进口产品。该项目还催生了一批名牌紫菜产品，获国家无公害农产品标志证书、HACCP认证及有机产品认证。该成果产生的经济效益可达数千万元，并具有显著的社会和生态效益。

 

 

江、浙、沪构筑“长三角”水产品一体化流通网络

　　最近，首届“江浙沪水产市场信息交流会议”在上海召开。同日，浙江水产精品交易网（http://www.
feshery. zj.cn） 开通。江、浙、沪的水产批发市场和经营大户打破划地为界的格局，以“信息交流会议”的形式构筑“长三角”水产品一体化流通网络。会议每年召开一次以上，平时会员之间互相提供当地市场情况，开展产销调配、项目合作等。三地的水产专家将通过这个平台发布最新科研成果。浙江水产精品交易网是国内首个水产精品网上交易平台，设有“精品之窗”、“虚拟展示厅”、“优势企业”等栏目。

 

 

石浦、吕四渔港将扩建成国家级中心渔港

　　最近，石浦、吕四国家级中心渔港经农业部批准立项建设。象山石浦渔港将建设浮码头312 m、透空式护岸1 060 m，改造老护岸1 060 m，疏浚港池、航道20万m3，并建设相关陆域配套设施，项目总投资为3 693万元。建成后不仅可满足7 000多艘渔船停泊、作业、避风，而且能提供1万人的就业机会，年增产值达1 200万美元，并推动渔区城镇建设和港内二、三产业的发展。启东吕四国家中心渔港总投资近4 000万元，建成后集渔船停泊、水产品加工、渔品集散、旅游观光为一体，港口达到年卸港量15万吨、容纳1 500艘渔船停泊作业的能力，将成为江苏东部最繁华的海洋渔业产品集散地。

 

蟹肉罐头生产线提升螃蟹产品附加值

　　东山海魁水产集团有限公司今年将低值螃蟹加工成蟹肉罐头，产品投放美国市场供不应求。该公司是福建省水产品精深加工科技示范企业，总投资600多万元，引进国外先进生产线，聘请外国专家作技术指导，年产蟹肉罐头可达400吨，创汇600万美元。东山岛盛产20多种螃蟹，年产量达数万吨，过去1 kg活鲜石蟹只卖3~5元，加工成石蟹肉罐头出口，1 kg价值120多元人民币。

 

 

《进出境水产品检验检疫管理办法》

　　由国家质检总局颁布，2002年12月10日施行。主要规定：国家质检总局统一管理全国进出境水产品检验检疫和监督管理工作；国家质检总局对进境水产品实行检疫审批制度；进境水产品的货主或者其代理人应当在贸易合同签定前办理检疫审批手续，取得《进境动植物检疫许可证》。未取得该证的水产品，不得进口；国家认证认可监督管理部门对列入《实施企业注册的进口食品目录》的水产品，实施国外生产加工企业注册登记制度；进境水产品必须从国家质检总局认可的口岸进境；国家质检总局对出境水产品实施残留物质监控制度；国家认证认可监督管理部门对出境水产品生产、加工、存放企业实施卫生注册登记制度；水产品出境前，货主或者其代理人应当按照出入境检验检疫报检规定向产地检验检疫机构报检。

 

 

浙江省开展渔业产业结构调整瓶颈技术研究

　　最近，浙江省科技厅和海洋与渔业局面向全国招标《浙江浑水区深水网箱水下监测项目开发》单位，舟山海洋科技有限公司中标。浑水区水下监测问题是研发浙江沿海深海网箱养殖先进技术的基础。岱山县宝发水产公司面向全国征询贝类净化技术开发单位，承诺项目经费300万元。该项目由上海水产大学攻关，贝类净化中试基地项目也已启动。舟山市国泰水产公司在舟山市科技局、普驼区科技局的资金支持下，进行《美国红鱼等养殖鱼类精深加工技术开发》攻关，对美国红鱼开展皮下脂肪脱脂技术研究。美国红鱼是加工鱼脯和鱼片的优质原料，但脂肪含量过高，制约了其深加工。

 

 

我国水产饲料产业发展快

　　水产饲料是我国饲料产品结构调整中重点发展的品种，产量由1991年的74.6万吨增长到2001年的615.4万吨，约占饲料总产量的10%。品种主要有鱼、虾、蟹、鳗饲料，产品由粉料发展到颗粒料，虾苗和蟹苗饲料向微粒饵料方向发展。水产饲料原料大量采用新剂型，如维生素的广泛微型化、水产饲料添加剂的多样化等。鱼饲料主要有草鱼、鲤鱼、罗非鱼等淡水鱼饲料，名特优水产品饲料占的比重较小；我国对虾和鳗鱼出口量大，饲料质量保持较高水平。2002年，我国水产饲料行业发展较快，上半年产量可达350万吨。

 

 

日本对我国动物源性食品有新要求

　　日本对我国动物源性食品批批检测11种药物残留物质，其种类和最高限量分别为：氯霉素（0.05 ppm）、磺胺甲基嘧啶（0.02 ppm）、磺胺二甲嘧啶（0.01 ppm）、磺胺-6-甲氧嘧啶（0.03 ppm）、碘胺二甲氧嘧啶（0.04 ppm）、磺胺喹亚啉（0.05 ppm）、恶性喹酸（喹菌酮0.05 ppm）、乙胺嘧啶（0.05 ppm）、基夫拉松（别那松0.01 ppm）、尼卡巴嗪（0.02 ppm）和其他抗生素。

 

 

欧盟委员会提议从2006年起禁止海上弃鱼行为

　　欧盟委员会最近建议，从2006年起禁止把捕捞上来的小鱼及“不受欢迎”的鱼种抛入海中，以减少资源浪费、恢复鱼群数量。具体措施：研制和使用能够区分鱼的不同种类及大小的捕捞设备，避免捕捞商业价值不高或没有长成的鱼类；禁止在小鱼聚集的区域捕鱼；研究“不受欢迎”鱼种如何被人类食用等。欧委会计划开展海上禁止弃鱼行为的试点，凡参加的渔民除得到财政支持外，出海时还会有观察员随船。观察员的任务是考察捕捞工具是否具有区分鱼的大小及种类的性能，了解船只在海上弃鱼的数量及种类。欧盟现行政策不允许捕捞过小的鱼，并规定不得超过捕捞限额，一些渔民因此将捕捞的小鱼及超过定额的鱼抛回海中，导致鱼的死亡。

 

 

塘沽成为环渤海地区工业化水产养殖基地

　　天津塘沽区水产养殖业由速度型向现代效益型转变，2002年全区水产养殖产值将达1亿元。近年来，塘沽区利用滩涂和海水资源，实施工业化养殖，走规模化、精品化道路，先后投资6 700多万元，兴建标准化厂房，引进水质处理和制冷增温等设备以及特优鱼种，形成一批现代化水产养殖生产基地，成为环渤海地区规模最大、相对集中、科技含量较高的工业化养殖基地。牙鲆、红鳍东方豚等鱼类已多年出口日、韩，成为国家创汇、渔民增收的主打产品。

 

 

科学家请你喝“鱼奶”

 

　　“鱼奶”及其系列产品是以无污染鲜活淡水鱼及其他水产品为主要原料，萃取其中包括脑黄金（DHA、EPA）、花生四烯酸、牛璜酸等营养因子及活性膳食纤维制成的低能量功能性营养食品。具有和牛奶一样的外观和口感，可生产出不同口味，甚至可做成酸奶。“鱼奶”里主要是鱼蛋白和以上一些营养成分，具有牛奶不具备的部分营养成分。其营养成分接近、甚至超过人奶，并且纯天然、无污染。“鱼奶”及其产品采用WG（安全的、天然的、以特殊工艺做保证的）抗氧化技术和KDK（多种酶、多种酶解方式）酶解技术解决了脑黄金极易氧化的难题。目前，总投资为2.6亿元的“鱼奶”淡水鱼深加工代乳制品产业化示范工程项目，已有2002年7月被国家计委列入国家高技术产业发展项目计划，并正按HACCP监测系统和标准建立养殖和生产加工基地，预计年生产能力达30万吨。生产“鱼奶”将采用鲢鱼、胖头鱼等活鱼。一条鱼做成鱼奶后，价值将是原来的20倍。

 

 

光能、电能杀菌装置

　　美国一食品工程公司研制成功一套光脉冲灭菌设备与技术，使用高强度日光短脉冲，经反射和2倍聚焦后照射到食品表面，即可迅速杀灭食品表面及残表层的病菌微生物，而食品本身细胞和深层结构不会被破坏，从而既能保持食品本身的营养成份，又延长了储存时间。特别适用于新鲜鱼肉、生食品及熟食品包装线上的灭菌处理，现已通过美国FDA的认证。日本三洋电机公司最近研制成功并向市场推出高压电脉冲杀菌装置，工作原理是在放置食品的树脂槽的一面并排安装825只电极，这些电极以100次/s速度放射50 kV的高压脉冲，15 min后，生长在食品表面的霉菌及其他细菌的杀灭率达到99%。该装置成本低，用于水产食品用水处理、液体食品和水产品加工，处理时间根据食品性能而定，对食品色、风味、营养几乎无损害，能耗低。 

 

具有自主知识产权的升降式抗风浪网箱

　　水科院南海所研制出具有自主知识产权的圆形双浮管升降式抗风浪网箱养殖设施，于2002年5月在深圳南澳鹅公湾安装成功并顺利下水，同时开始投苗养殖。该网箱具有多项技术创新：（1）网囊的圆台形设计比普遍采用的圆柱形设计更具抗流性；（2）锚泊系统采用无滑动三角锚设计，最大限度地保证在12级台风，浪高7 m的正面冲击下，网箱整体不位移；（3）完全国产化，价格比同类进口网箱低3~5倍；（4）海上安装方法在国内首次采用DGPS预定位，锚位准确度误差值在2 m以内，缩短了安装作业时间。主构架关键部分采用异型热合焊接技术，最大限度保证主构架材料在外力的作用下不变形及可恢复性；（5）双浮管网箱内圆周长40 m，直径13 m，作业水深15~40 m，抗最大风速35 m/s，抗浪能力5~7 m，网箱下潜10 m需时15~20 min；（6）网片有效抗污损附着期达12个月以上，比普通网片时间延长近1倍。 

 

日本用人工灯光照射培养小球藻

　　日本北海道静冈养殖研究所采用阳光和人工输入CO2的技术培养小球藻获得成功。在试验池中，平均每1 000 kg的水体放养100 g小球藻，用模拟太阳光的人工灯光（人造小太阳）照射，每分钟向水体中送入250 kg、浓度为10%~15%的CO2气体，7~10 d后，小球藻大量繁殖，数量增长了6倍之多，该法繁育的微粒状小球藻营养价值很高，完全可以作为鱼饲料。同时，这种繁殖的速度和成本完全具有作为生物饲料的商业开发价值。

 

 

南美白对虾高产精养技术

　　舟山市水产研究所岙山养殖实验场2002年有3只面积7.5亩的塘养殖南美白对虾，5月份放苗，经3个多月养殖，现已起捕1.5万kg，每公斤60~100尾。预计亩产可达750~1 000 kg，在浙江省属高产。具体做法：（1）虾塘内全部铺设黑塑胶地膜，使中央排污系统的作用明显；（2）养成期间增氧机每天开机20 h以上，有效改善水质和底质；（3）配备淡水池，使虾池水密度维持在1.010 g/cm3左右，确保对虾正常的蜕壳生长；（4）虾池水体定期进行二溴海因全池泼洒，饲料定期拌入大蒜素、维生素C等药物，抑制对虾病害发生；（5）采用的幼体全部是SPF的F1亲虾所产的幼体，生长速度快，抗病力强。

 

 

用于分散运输的二氧化碳低温冷藏设备

　　由日本冷却包装系统株式会社研制，应用于冷冻水产品的分散运输，以建立完整的冷链。该设备由二氧化碳罐、可控的注气机和可注入二氧化碳的保温箱组成。新技术体现在使用一套可控的注入二氧化碳系统。设备技术要求不高，体积小，操作简单、安全卫生。运输冷冻水产品时，用该设备在放水产品的保温箱中注入二氧化碳即可获得较长的冷藏时间，具有冷藏效果可控、成本可控的特点。由于采用分散包装，批发商可将形状规则的保温箱摞满敞篷卡车，送到进货者处卸下需要数量的箱货，箱子重量较轻。该运输方法投资小，收效好，适于水产品加工和流通领域使用。

 

 

利用酶工程提取海洋生物调味品——鱼酱油

　　由舟山兴业公司开发，以鳀鱼等低值鱼为原料，筛选利用耐盐、高酶活的菌种，采用全自动封闭恒温发酵和去腥降盐等工艺，生产天然绿色调味品——鱼酱油，最近通过浙江省技术鉴定。该项目工艺技术先进，产品发酵周期缩短，不受季节、气候影响，质量稳定，成品得率高。生产的鱼酱油低脂、无腥味、不添加防腐剂、富含氨基酸，卫生安全，风味好，保质期长。其主要技术指标已达到或超过国外同类产品水平。国内试销和出口日本均深受消费者欢迎。该项目对低值鱼类精深加工和效益渔业发展具有积极的促进作用。

 

 

日本完全人工养殖黑鲔获得成功

　　经过32年研究，日本近畿大学水产研究所最近宣布，世界首例成功人工养殖黑鲔。历经养殖试验，人工孵化后养殖的7~8岁亲鱼，已产卵107万粒，其中20万尾完成孵化，根据仔鱼的形态确认为黑鲔，从而该项养殖技术获得突破。

 

 

外海网箱养殖投饲机器人

　　经济高效、稳定的无人操作投饲系统是外海网箱养殖商业化的关键。美国麻省理工学院渔业工程研究中心开发了投饲机器人，安装在Ocean Spar公司碟型网箱中央浮管的顶部，在网箱浮于海面和潜入海里时均能自动投饲。它运用了电控、气动和压力补偿技术，根据依靠重力分配饲料的原理，能够设定单位时间投饲量、电功率、压缩空气消耗率等参数。

 

 

甜菊糖用于水产品加工

　　甜菊糖是从新科草本植物甜叶菊中精提的一种高甜度、低热值的新型天然甜味剂，安全性高，无副作用，可作为水产品加工的增甜剂和防腐剂使用。它可解决鱼糜制品因使用蔗糖而引起的霉变、烤焦、松散等现象，在鱼肉卷中可取代蔗糖量的60%。海带加工食品使用糖质甜味剂会使海带肉质变硬，使用甜菊糖可解决该问题，还能解决配味海带的发黏现象。甜菊糖还具有良好的吸潮性，可改进各种涂粉的吸潮性。一般甜菊糖的纯度为90%以上，与2%蔗糖溶液相比，为蔗糖的250倍，与5%蔗糖溶液相比，为200倍。相当于1 kg蔗糖的甜菊糖的费用仅0.5元左右,节约成本60%以上。另外，甜菊糖运输、包装、使用方便。

 

 

丹麦建立循环水养殖研究中心

　　丹麦Dana饲料公司最近建成世界先进的循环水养殖研究中心，作为水产饲料和工业化养殖研究基地。中心设有3个循环水养殖系统，系统A和B分别采用专业公司Billund和Hesy的系统，系统C由该公司选用OxyGuard和
HydroTech等公司的设备组建。每个系统的水循环率为99.98%，可养殖适温8～30 ℃的淡水或海水鱼。每个系统的生化过滤能力为饲料50 kg/d（25 ℃），最大换水量为5 m3/d。系统A和B的蓄水量均为60 m3，B养殖热带海水鱼；系统C蓄水量为30 m3，养殖冷水性海水鱼。可以调控养殖池水位（10～90 cm）、充氧量、水滞留时间、粪便去除量和光照强度等参数。系统均由计算机24 h监控溶氧、氨氮、温度、盐度和pH等参数，设有参数异常报警系统，并配有发电和增氧应急装置。过滤装置采用微滤转筒、固定和移动生物滤床、生化滴流器和紫外灯杀菌装置。由氧气塔向水体注入纯氧。

 

 

首批紫菜加工机组销往日本

　　由江苏省南通瑞达紫菜机械仪器研究所与日本日网株式会社合资制造的6台套NH—6型双层全自动紫菜加工机组最近全部装船运往日本。我国紫菜加工机械开始了向日本出口的历史性转变。2002年7月该公司与日方共同投资100万美元成立了“中日合资南通紫菜机械有限公司”，除生产出口NH—6型加工机组外，同时开发生产了NH—8型双层和加长型及针对浙江、福建等地坛紫菜加工的多型号机组。到2002年底，预计国产化一次紫菜加工机组累计达到62台套，可实现销售收入4 500万美元。

 

 

我国出台对农产品加工优惠政策

　　国家今后将对从事农产品加工的企业在税收、信贷和融资方面给予一系列的优惠政策。对从事种植、养殖和农产品初加工的重点企业，国家暂时免征企业所得税；减轻企业的增值税，将过去增值税进项抵扣率由过去的10%提高到13%。农产品加工企业引进国内没有的高新技术和设备，国家免征进口关税和进口环节增值税。对于季节性收购农产品需要的流动资金，商业银行要及时发放；对于农产品加工企业申请固定资产贷款的，将适当放宽抵押担保条件，简化审批手续。另外在同等条件下，证券机构要优先受理符合上市条件的重点农产品加工企业上市，并在配股和增发新股方面给予优先安排。

 

 

“公司+农户+基地”的水产养殖产业化模式

　　湖南洞庭水殖股份有限公司是我国首家以水产养殖及加工销售等为主营业务的上市公司。公司经营宗旨是以资本带动资源的最大利用，以种苗促进产业结构调整，采用“公司+基地+农户”的发展模式带领农民致富，以品牌推动农产品的精深加工。公司现有优质淡水鱼养殖基地12万亩，每年可带动的产值达2亿元，所在水产养殖基地的8 900多户农民每年增收5 000多元，多的达万元以上。公司的最大特点是一家资源性企业，拥有全国最大的淡水鱼资源，2002年可达30万亩。2001年投资4 680万新建的淡水鱼苗繁殖中心，每年可提供20亿尾鱼苗，辐射水面100万亩。通过投放洞庭鳜鱼、长江胡子鲢、加州鲈鱼等名贵鱼种，洞庭湖水面的利用率和效益已大大提高。北民湖基地原来每亩水面产鱼量15~25斤，现已达到75斤。公司计划投资4 500万元的现代化生物食品加工中心已在常德德山开发区动工，开展水产品的深度加工。

 

 

先考证 后养鱼

　　今年9月开始，湖北省全面推行水产养殖证制度，到年底，养殖者持证方可上岗。养殖证是养殖者从事养殖业的通行证，养殖者必须持证方可申请苗种生产审批、水生野生动物驯养繁殖证、无公害农产品基地资格等。同时，养殖者从事生产，要按规定合理布局，科学投饵和用药，不得造成水域环境污染，并按规定的养殖区域、类型、方式进行生产。其有效期限最高年限分别是池塘为30年，湖泊、水库、河沟10年，临时养殖区2年。另外，养殖者凭养殖证可享受多方面优惠政策。例如，当水域滩涂因国家建设及其他项目征用或受污染时，持证人可凭养殖证申请补偿或索取赔偿等。

 

 

北京观赏鱼畅游欧美

　　目前北京已发展成我国继东南沿海的另一个观赏鱼基地。朝阳、通州两区观赏鱼养殖场面积达1.2万亩，已建成全国最大的连片观赏鱼区，年产锦鲤、宫廷金鱼、热带鱼等1.5亿尾，出口欧美等十几个国家。养鱼专家通过调整鱼群密度、水质、水温、饲料等，使观赏鱼由盆、缸养殖走向大水面养殖，迅速发展。人工杂交等技术的应用，使观赏鱼品种不断增多。2002年，仅朝阳区黑庄户乡向法国、德国、比利时等国家出口观赏鱼，创汇折合人民币1 600多万元。

 

休渔禁渔带来鱼汛旺发

　　每年6月1日至8月1日是海南海域的休渔期，已实行4年。近几年开捕后平均鱼获率比休鱼前提高1.5倍，鱼个体增大1倍以上。马鲛、乌鲳、蓝圆鲹、带鱼等鱼汛旺发，取得良好的生态、经济效益。休渔已成为渔民的自觉行动。2002年3月20日至6月20日，鄱阳湖首次实施春季禁渔。开捕2个月表明，渔获物中鱼类种群数量增多，个体变大。鲫、鲢、鳙、鲤等四大家鱼明显多于往年，鳡鱼、黄颡鱼、鳜鱼、鳊鱼等以前不多见的鱼类品种大量出现。鳡鱼、黄颡鱼比往年大近1/3，有些湖区青鱼重量比往年翻了1倍。往年七、八月，渔民单船作业累计收入只有两三千元，2002年普遍在四千元以上。龙虾，渔民单船日捕获量超过往年同期1倍以上，有些渔民一天能捕到300斤多龙虾。

 

 

《杭州渔技》网站开通

　　杭州水产专业网站——《杭州渔技》（www.hzfishery.com）最近开通。该网站是在浙江省海洋与渔业局统一部署下，由杭州市水产技术推广站牵头承建，专门为从事水产科研、管理、技术推广、生产、贸易的单位和个人设置的信息平台。网站设立政策法规、渔业科技、行业动态、水产行情、企业天地、咨询窗口、休闲渔业、水产论坛等11个栏目，宣传渔业政策法规，普及水产科技知识；提供技术论坛，交流学术见解，聘请水产专家解答疑难问题，促进行业发展；建立水产信息数据库，及时反映行业动态，传递企业、产品和商贸信息，提供电子商务平台。此外，网站还与《粮农组织渔业》、《中国水产资讯网》等15个水产专业网站友情链接。

 

 

《全国海洋功能区划》发布

　　最近，经国务院批复同意、由国家海洋局发布的《全国海洋功能区划》包括“我国管辖的内水、领海、毗连区、专属区、大陆架及其他海域”。《区划》将我国管辖的海域划定了港口航运区、渔业资源利用与养护区、旅游区、海水资源利用区、工程用海区、海洋保护区、特殊利用区、保留区等10种主要海洋功能区，并提出了每种海洋功能区的开发保护重点和管理要求；确定了渤海、黄海、东海、南海四大海区中30个重点海域的主要功能，重点海域包括近岸海域、群岛海域及重要资源开发利用区。 

 

我国产南美白对虾打入日本市场

　　最近，我国产的养殖南美白对虾出现在日本市场，引起广泛关注。近期，我国养殖对虾大幅增产，比去年增产4~5万吨，达13~15万吨。由于质量稳定，日本进口量略有增加。斑节对虾在日本超市中都有销售而且价格大众化。我国产的养殖南美白对虾有可能取代斑节对虾，斑节对虾的价格也可能下跌。

 

 

中国水产科学研究院聘任首席科学家

　　最近，中国水产科学研究院在中国科技会堂举行首批重点学科12名首席科学家聘任仪式，其中学科首席科学家5名，研究领域首席科学家7名。他们中中国工程院院士3名，博士生导师7人；50岁以下的8人。中国水产科学研究院面向海内外公开招聘首席科学家是一个长期开放的过程，今后将围绕15个重点学科继续做好此项工作，为促进农业结构调整、增加农民收入和全面提高我国渔业的国际竞争力做出更大贡献。

 

 

亚洲规模最大海洋生物标本馆在青岛启用

　　一座集海洋生物标本收藏、多样性研究和海洋生物科普展等功能于一体的、亚洲规模最大的海洋生物标本馆日前在青岛中科院海洋所正式启用。整个标本馆建筑面积4 120 m2，共收藏我国各类海洋生物标本67万多号，收藏量在亚洲同类标本馆中居首位。其中既有潮间带、浅海、深海生物标本，也有沿岸带、近海、远洋、极地生物标本，充分显示了我国海洋生物资源的丰富性。目前馆内仍有大量标本尚未进行分类学研究，预计将发现一些新种和新记录。待这些工作全部完成后，该标本馆将成为印度—西太平洋地区的海洋生物多样性研究中心和我国海洋科普的标志性基地。 

 

 

美提高进口水产品检测标准

　　美国现行的氯霉素检测方法是用CHARM—Ⅱ方法筛选，用LC—MS方法确认。检验限由原来的5 ppb降为1 ppb，并将降为0.3 ppb，且美国食品药物管理局（FDA）正在研究更敏感的方法，可使检测限达到0.1 ppb。美国对进口水产品的法律规定，如果在某食品中检出氯霉素等问题，除了对该批货物进行销毁、退货等处理外，将把该批食品的生产加工企业列入不经检验即自动扣留（DWPE）名单。如拟从该名单中剔除，需由进口商向FDA 提出申请，并必须同时提供该企业连续5批次产品检验结果为阴性等证明材料。此外，对水产品加工企业，FDA还需重新审核HACCP质量控制体系。如果从一个地区的某一产品中检出的问题较普遍，则将整个地区列入DWPE名单。

 

高效水产养殖活菌生物净水剂

　　

　　近日，该成果通过了湖北省科技厅组织的鉴定。美国微生物协会会员、留美归国学者许榕筛选到一种细菌，在规模生产中能使活菌数达到10亿个/g以上，至少是目前国际最高指标的2倍，并开发了一条该菌的规模化工业生产线。将拇指大小的二三片活菌片剂投入千余平方米的鱼塘，10～20 h后水体开始变清，并极少产生污泥，它们吞噬污染物，或与其作用生成气体进入空气。它能杀灭水中的霉菌、阿米巴虫、卵囊、芽孢等细菌、真菌和病毒。该净水剂在国内已推广100余万亩水面，并出口新加坡、马来西亚和泰国等地。

 

 

鱼用口服疫苗

　　

　　由台湾成功大学生物科技研究所博士生尤建智发明，获得今年的“第二届亚洲杯青年发明家大赛”铜 牌奖。该发明利用食物链的生物技术，将死的病原菌喂给丰年虾，再用处理过的活丰年虾饲喂稚鱼，让鱼体内自然产生抗体，不易生病。如石斑鱼吃了该疫苗后，存活率从30%提高到82%。目前该发明正在进行产品开发。传统养殖业防治鱼病多半采用注射抗生素控制，不但无法根治，抗生素积累也会造成环境污染。用疫苗防治是标本兼治的方法。

 

 

新型颗粒饲料熟化机

　　广东省农业机械研究所研制的新产品，已通过广东省科技成果鉴定并获得国家专利。该机突破了传统熟化机只能对饲料深层保温，无法加温及熟化能力不足的缺陷，将制粒后的饲料摊成薄层，利用热介质进行间接加热，使饲料升温熟化，熟化度达到80%～90%。对于水产饲料，在不添加粘结剂的情况下，该机可使颗粒水中稳定性从2～5 h提高到24 h以上。并且，能耗低，体积小，工艺上易布置，技术达到国内领先水平。

 

 

新型滩涂紫菜收割机

　　该机在海藻养殖场实地采收紫菜获得成功，完全改变了传统的滩涂紫菜人工采收方式，只需1人操纵，1人辅助，就可完成原来需100多名劳动力才能完成的工作。半幅式H型机采收速度5～6 min/亩，全幅式A型机采收速度3 min/亩。该机小巧灵活、操纵方便，适用于多种不同的滩涂、不同的网具工况，市场前景广阔。该机还在进一步研究开发中，将有更多不同机型面市。

 

 

用二氧化钛复合材料处理养殖用水

　　日本名古屋工业研究所成功开发出二氧化钛复合材料，具有吸附和分解水产养殖用水中细菌的功能。该材料是把具有吸附蛋白质能力的磷灰石生长在二氧化钛材料表面而成，可固定蛋白质和酶。它能完全吸附和分解细菌，因此可以半永久性使用。该材料被光线照射后，生成带负电的电子和带正电的空穴，具有很强的氧化还原能力，其杀菌、消毒功效超过臭氧，是臭氧发生器的理想替代产品。它是一种纳米材料，用于处理河虾、鳗鱼、甲鱼、鲫鱼、锦鲤等养殖用水，均可做到长期不换水。

 

 

新式水产养殖增氧剂

　　由台湾昭堤公司研究开发，使用轻便，适用于淡海水养殖和活鱼贮运，可提高成活率。其性能特点：（1）使用新型高含氧物质，比传统碱性增氧物质（过氧化钙、过二碳酸钙）高30%～50%的增氧量。（2）增氧快速，直接将氧溶入水中。（3）储运稳定性好，能在一般条件下运输，储存期为1年。（4）能有效改善水质，肥水，但不改变水的酸碱度。（5）对水中浮游生物的繁殖有一定抑制效果，能减轻氨氮、亚硝酸、硫化氢、甲烷等物质对鱼的毒害。使用方法：在养殖池内均匀撒入增氧剂，每亩投入1 kg左右，养殖密度高或严重缺氧时，应适当增加。

 

新发明专利技术“双流道喷嘴式增氧机”

　　本发明的核心内容是双流道喷嘴。它是2个喷嘴相结合，内喷嘴走空气，外喷嘴走水，在外喷嘴出口形成一个圆筒体的水流，这样在内喷嘴出口产生吸力，把空气抽到水中实现水体增氧。它与潜水喷射式增氧机不同点在于水流的厚度及水流的流速可以任意设计，达到利用最小的水流量产生最大的空气吸量之功效。一组双流道喷嘴以圆周分布实现360°无死角喷射。本发明的特点是实现了全方位、立体式、无死角的增氧新模式。其性能指标为增氧能力：1.5～1.7 kgO2/（kW·h），推水半径：30 m/kW。采用潜水电泵为动力，工作可靠，技术成熟。使用、维护方便。适合淡、海水的池塘及工厂化养殖。

 

 

“以鱼养水”生态渔业试验获得成功

　　水利部水库渔业研究所推出“以鱼养水”生态渔业模式，净化深圳茜坑水库水质试验获得成功。该水库由于工业、生活污水的增加，经济鱼类的过度养殖而水质变差，“以鱼养水”模式是首先放养一定数量的食鱼性鱼类如鳜鱼，吃掉野杂鱼；野杂鱼减少，浮游动物增加，再吃掉浮游植物；水的透明度变好，氮和磷也会减少。同时种植“水葫芦”和放养蚌，采取综合生物手段，实现水体的生态平衡。试验结果，一年内茜坑水库的氮含量下降了20%，磷含量下降了15%，溶氧明显上升，透明度不同程度增加，表明水质已呈改良趋势。

 

 

日本用中药饲料喂鱼

　　日本大学的药学家发现，鱼吃了拌有我国特有中药杜仲的饲料，可以减少不必要的脂肪和胆固醇，提高鱼肉的紧度，吃起来味道鲜美。饲喂方法是，将烘干的杜仲叶子磨成粉末，掺入饲料中喂鱼。人工饲养的鱼与天然的相比，味道较逊色，这是因为缺乏运动，体内蛋白质过多，鱼肉显得粗糙。试验证实，人工饲养的鱼吃了加有杜仲的饲料后，可以促进消化，加速新陈代谢，增加新的蛋白质，肉质和天然鱼一样紧凑，味道鲜美。该方法正在日本各地积极推广。

 

 

日本应用人工智能技术养鱼

　　 日本日立制作所研制成功鱼池水质监视系统，运用人工智能监视分析鱼的变化，来监测水质。该系统由追踪鱼群的摄像机和微机分析装置组成，根据水质恶化或缺氧时，鱼会浮头的特性研制而成。它能准确测定水的溶氧、pH和温度，并及时查出是否混入氰、农药、硫酸铜和苯酚等有毒物质。另外，日本的海上网箱养鱼场使用机器人投饲和检测水质。它用脚下的滑轮，沿网箱四周的桥板巡回移动，并按设置的程序在规定的时间向网箱投入配合饲料。它还装有监测海水温度、盐度和溶氧的装置，以及随时发送这些信息的发报机。

 

军曹鱼全人工繁育获得成功

　　广东省重大科技兴海项目“军曹鱼全人工繁殖及规模化育苗技术”最近通过专家验收。军曹鱼是一种大型经济海水鱼类，具有生长快、病害少、肉质鲜嫩等特点。改良品种饲养20个月重量达10 kg，是可以进行产业化经营的品种，生鱼片可与三文鱼媲美。湛江海洋大学的课题组利用广东恒兴集团公司的生产基地，在军曹鱼亲鱼培育、催产、种苗“三级培育”及生物饵料人工培养等方面取得阶段性进展，在我国首次实现规模化人工育苗，单一批次的4～6 cm育苗量达359 500尾，解决了我国养殖军曹鱼必须进口鱼苗的难题。

 

 

新型鱼饲草——箭舌豌豆

　　箭舌豌豆是一种一年生或两年生的草本豆科作物，具有饲料和绿肥的兼用性，产量高，营养含量高且全面，适合各种气候带种植的特点。它耐贫瘠、耐旱、耐盐碱，特别适合海滩盐碱地种植。据测定，鲜草茎叶中含粗蛋白11.71%、粗脂肪0.81%、粗纤维36.29%，还含磷、钾等微量元素，是较好的鱼饲草。现已在日本、印度和东南亚国家中种植推广，经济效益明显。

 

 

国外掀起养殖金枪鱼热潮

　　近年，许多国家重视发展金枪鱼养殖。主要养殖方法是将捕捞的野生金枪鱼放到大型网箱蓄养，以获得较高的附加值和经济效益。澳大利亚把捕获的中小型金枪鱼作为蓄养对象，养殖从12月开始到翌年4月底结束，年产量已超过8 000吨。西班牙已有6个金枪鱼养殖场，年产值约为8 000吨。马耳他和克罗地亚各有2个金枪鱼养殖场。意大利新开了2个金枪鱼养殖场，葡萄牙也出现了新的金枪鱼养殖地区。金枪鱼养殖业在墨西哥也迅速发展。日本冲绳、奄美、长崎等地正成为金枪鱼养殖区域，蓄养的金枪鱼受到消费者的青睐。

 

 

湛江创建封闭式循环水生态养虾模式

　　最近，湛江市九洲星生物科技公司在湛江海洋大学专家指导下创建封闭式循环水生态养虾模式获得成功，对虾亩产达到400 kg。该公司2001年下半年在当地农民养殖基地试产约60亩，获利30多万元。该封闭循环系统设置为对虾、鱼类、贝类、大型海藻养殖和贮水5个分区，其要点是养殖水在各养殖区循环，由各区特殊生物群落利用、净化，再重复使用。它能有效预防病害，防虾病用药量大为减少，对虾品质得到保证，降低了养殖风险和成本。整个系统不需换水，只需因渗漏和蒸发适时补水，养殖水不对外排放，保护了海域生态环境。

 

 

 

东山岛海珍品育苗基地攻破两项工厂化育苗难题

　　近日，福建省东山岛海珍品育苗与养成基地“牙鲆南方人工育苗及产业化示范”项目通过省级验收。该项目开展了工厂化苗种培育与养殖生产的研究，提出一套综合技术，使我国北方的牙鲆在南方能够养殖，并实现产业化。3年来共生产大规格鱼苗种635万尾，销往上海、广东、浙江、山东等地，为基地创产值7 179万元，实现利润4 652万元，苗种养成可创产值2.5亿元。另外，该基地的国家863重大科技攻关项目“点带石斑鱼规模化人工育苗技术”也通过国家级验收，已投资1 500多万元，建成点带石斑鱼育苗基地，并引进700尾、每尾15 kg以上的亲鱼。该基地己成为目前我国南方最大的海珍品育苗与养成工厂化高科技示范基地。

 

 

“四大家鱼”国家标准颁布执行　　

　　青、草、鲢、鳙“四大家鱼”国家标准已由农业部颁布执行。制订这类标准的目的是保护鱼的种质资源，使其养殖生产得到科学的指导、监督及管理，保证消费者吃到正宗的鱼。青、草、鲢、鳙的国家标准包括形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性、检测方法等方面内容，为鉴定、保护和保存青、草、鲢、鳙原种优良性状及种质提供了权威依据，也为发展其它名优鱼类品种养殖提供了科学选种依据和参考标准。

 

 

2001年我国水产品产量统计

　　 2001年我国渔业生产平稳发展，水产品年总产量达4 400万吨，比上年净增200万吨，增幅达4.55%。其中，全国养殖产量为2 726万吨，占水产品总量的62%。水产品总产量在100万吨以上的省、区如下：

 

位次

地区

水产品总产量（万吨）

渔业总产值（亿元）

1

山东

686

790

2

广东

605

652

3

福建

542

653.15

4

浙江

465

314

5

辽宁

350

322

6

江苏

316

327

7

广西

255

165

8

湖北

242

140

9

湖南

141

85.2

10

江西

132.27

104.27

 

以上10个省区合计产量为3414.76万吨，占全国水产品总产量的77.72%。

 

 

台湾饲料厂扩展水产饲料业务

　　 台湾统一企业已买下上海福寿泰公司；福寿实业计划将外销的水产饲料转到其在厦门设立的水产饲料厂生产；兴泰实业准备在缅甸设立水产饲料厂，就近开拓东南亚的虾料市场。畜禽饲料价格竞争激烈，台湾饲料厂家纷纷转向经营水产饲料。虽然水产饲料附加值较高，但销售有季节性限制，因此台湾饲料厂家采取畜禽与水产饲料并行的方式组织生产。

 

 

农业部关注渔船安全

　　农业部日前发文要求对500总吨以上的渔船按照ISM规则的精神实施安全认证管理，并要求在2005年以前上述船舶应持证航行和作业。这是提高我国渔船安全管理水平的重大举措。ISM规则即《国际船舶安全营运和防止污染规则》，于1994年5月由国际海事组织制定，应用了ISO 9000标准基本原理，采用了体系化的科学管理方法，借鉴了当今现代化的管理理论。中国渔船渔机行业协会将配合协助渔业局、渔船检验局，帮助船东按时达到政府相关要求。具体做法，一是对渔船安全设备配备及其管理体系提出建议案，使渔船尽早达到相应要求；二是积极协助政府对船员进行适任培训，建立企业及其渔船安全管理体系，从而提高渔船安全标准。

 

鱼皮制品市场前景看好

　　目前，鱼皮制品在国内和国际市场走俏，鱼皮腰带、手提袋以及服装等十分畅销。鱼皮制品与牛皮、羊皮、猪皮制品相比，具有许多优点：（1）结实耐用。如鲑鱼皮革等比牛皮革结实一倍；（2）手感柔软。鱼皮革制品的手感比牛皮、羊皮、猪皮革制品舒适；（3）雅致美观。具有天然的鱼鳞纹，染成各种颜色，更能适应消费变化的新潮流。

 

 

浙江渔民跨省承包海涂养殖

　　浙江省宁海县强蛟镇130多人在江苏、山东等地承包海涂1.3万亩，预计2002年可创产值2 000多万元。该镇养殖起步早、历史久，但海涂资源有限，制约了养殖业的发展。一些渔民听说江苏、山东等地养殖承包费较低，陆续承包海涂搞养殖。一些养殖户还利用该镇盛产蛤苗的资源优势，将蛤苗运到上述两地养殖，现面积已达7 000余亩，预计年产值可达1 000万元。一些养殖户还联合在上海、杭州、宁波等城市设立鲜活水产销售网点，以延长渔业产业链，提高水产品附加值。

 

 

我国约有80家企业生产增氧机

　　我国增氧机生产企业约80家，年产量近20万台，其中叶轮式约占65%，水车式约占20%，射流式等其它类型约占15%。增氧机主要生产企业集中在沿海地区。叶轮式在江苏、浙江和广东省的产量最大，约占全国叶轮式产量的80%。水车式的生产企业主要在广东和浙江，产量约占全国水车式产量的85%。射流式生产企业分布在上海、广东、浙江、江苏等省市，年产量已达1万多台，主要应用于海水鱼类、名贵淡水鱼类养殖。

 

东营市河口区招商引资发展丰年虫养殖

　　山东省东营市河口区把发展丰年虫养殖作为渔业产业结构调整的重要措施。该区实施招商引资战略，泰国和美国两家公司先后投资8 000万元，承包滩涂8.5万亩进行丰年虫养殖开发。今年，两公司预计可产丰年虫卵90 吨，创产值1 255万元。据统计，今年以来，外商在河口区投资进行丰年虫养殖开发的项目达18个，投资1.1亿元。全区丰年虫养殖面积30万亩，可形成年产丰年虫卵320 t的能力，年创产值5 000万元。

 

 

我国水产品加工技术装备重点攻关领域

　　目前，我国水产品加工产量占水产品总产量的32%左右，远低于美、欧等发达国家70%～80%的水平。水产品加工虽有一些鱼糜、鱼片、烤鳗、紫菜、干制品、盐渍海带、裙带菜生产线，还是以冷冻加工为主，占加工品的56%左右。水产品加工业是21世纪水产业可持续发展的重要支持产业之一，实施精、细、高的战略，重点研制开发淡水鱼加工和废弃物综合利用的成套加工设备。在海水鱼方面，重点开发鱼粉、鱼糜及调理和杀菌技术设备，贝类净化加工设备及海洋生物加工技术装备，海水制冻技术装备等。

 

 

四海同救额河特种鱼

　　目前，全国已有10多个省市与新疆兵团农十师携手，共同拯救新疆额尔齐斯河流域特种鱼类的种质资源。额尔齐斯河是我国唯一来源于欧洲区系的鱼类种质资源库，生长白斑狗鱼、丁 鱼岁、江鳕、欧鳊、哲罗鲑等10多种冷水性鱼类，有很高的经济价值。但由于近年来生态环境破坏和过度捕捞，产量和种群锐减。在农业部支持下，新疆兵团农十师建起额河特种鱼类救护中心和人工繁育场，上海水产大学专家帮助掌握了白斑狗鱼、河鲈、额河银鱼以及丁 鱼岁 4种濒危特种鱼类的人工繁育技术，已向额河投放80万尾特种鱼苗，使其种质资源有效恢复。目前，广东、福建、江苏、北京、浙江、四川、河北等10多个省市的水产专家，纷纷要求共同拯救和保护额河特种鱼种质资源，在内地进行救护繁育和技术推广。2002年，该繁育场的繁育能力为180万尾左右，而全国要求紧急空运额河特种鱼苗的总量已突破200万尾。最近，繁育场已先后向全国紧急空运了40多万尾额河特种鱼苗。

 

 

乐亭特大渔业污染案渔民获赔

　　最近，天津海事法院对河北省乐亭特大渔业污染案做出一审判决，责令被告迁安第一造纸厂等9家单位连带赔偿原告乐亭18户渔民经济损失总计人民币1 365.97万元，立即停止侵害，不得再排放污水入海，消除继续污染原告养殖区域的危险。被告没有提出上诉，渔民对判决表示满意。2000年10月，该县境内5个贝类养殖场、1个鱼类养殖场遭到严重污染，经调查，是周边企业排放污水入海，污染养殖区域所致。

 

拍卖“黄金海岸”

　　艾比湖是新疆第一大咸水湖，以盛产优质的卤虫而闻名，其下风处的湖岸有“黄金海岸”之称。为了加强资源管理，最近，博州人民政府对艾比湖的卤虫捕捞权进行了公开拍卖。这次拍卖分五个区位进行，总捕捞量为250吨，拍卖底价为250万元，经过多轮竞拍后，最后以总价497.3万元成交。这些获得捕捞权的人，捕捞货物必须全部由州水产公司、精河艾生公司和阿拉山口等州内卤虫加工企业就地加工增值，为自治州创造更多利税和就业机会。同时，他们也可采取由捕捞所有者租赁精河艾生公司和州水产公司等州内卤虫加工厂设备自行加工等多种加工方式，加快州水产公司和精河艾生公司企业改制工作，转变企业经营机制，增强经营活力，以现代企业经营方式促进卤虫产业发展。

 

南通紫菜产业成为全国同行龙头

　　今年，南通市紫菜总加工产值达4.7亿元，创历史新记录；几项主要经济指标均居全国之首。据南通市海洋与渔业局最新统计，2001~2002年度，南通市紫菜养殖总面积66 240亩，共加工成品紫菜11.86亿张，分别比上年度增长37. 5%和107.7%；亩产鲜紫菜537.7 kg，是近10年单产水平最高的年份。该市紫菜产量占江苏省总产量的68.1%；条斑紫菜产量已占全国产量的65.88%。南通瑞达紫菜机械研究所研制成功全自动紫菜加工机组，对紫菜产业化发展起到重要的推动作用，目前该机组已出口到日本等国。

 

 

我国出台水产品关税调整计划

　　我国目前冷冻牙鲆、白姑鱼、鲽和鳕鱼的关税率为16%，到2003~2004年，其关税率将降低到10%；到2004年冷冻鳗鱼和蟹的关税率将调整到12%～14%；到2007年将对所有的水产品采取降低税率计划。

 

 

水产品运输用增氧球

　　该增氧球专为水产品长途运输时使用，在36~50 h运输过程中，缓慢释出约8~9 L的纯氧，可大量减少水产品死亡现象。使用方便，经济有效。此球内含50 cc 50%过氧化氢和催化剂，因发生化学反应，无须电力，用完可丢弃，没有污染。

 

 

宁波用鱼蚌整治蓝藻

　　蓝藻水华是水体富营养化导致蓝藻大量繁殖引起的，影响水质，会造成鱼类中毒死亡。浙江宁波市采用饲养鱼、蚌等生态方法整治蓝藻。经过治理的月湖目前水质稳定，水体透明度长期维持在58 cm以上，达到景区A类水质标准。研究人员利用改性明矾浆应急除藻，再结合鱼、蚌等滤食性动物进行生物调控。去年以来，共向月湖喷洒改性明矾浆1万多斤，放养鲢鱼、罗非鱼3万多尾，三角帆蚌6万多只，较成功克制住了蓝藻水华大规模发作。

 

福州市建贝类净化厂

　　2002年上半年，福州市将建一座日处理10万吨的贝类净化厂，年内争取在连江、福清等重点贝类产区建设两座日处理50吨的贝类净化厂，这将有助于贝类食品的安全生产、上市，实现产销一条龙。在投建贝类净化厂的同时，水产部门还将对贝类养殖区的水质、底泥进行具体全面检测，制定贝类养殖区的整治方案，从源头上堵住水产品的餐桌污染。

 

 

用鱼胶澄清啤酒发酵中的颗粒

　　鱼胶是一种采用热带和亚热带鱼类的鱼鳔制备、提纯而来的胶原制品。胶原蛋白的三螺旋结构，是鱼胶中的活性部分。鱼胶溶液可在啤酒发酵过程中加入。在啤酒的pH环境中，带有正电荷的鱼胶能吸引带有负电荷的酵母，快速形成较大的颗粒沉降至容器的底部。鱼胶澄清剂同时能沉降其他一些会引起浑浊或过滤问题的小颗粒。在啤酒中，胶原是不溶的，过量的鱼胶会沉入底部而不会带入之后的加工过程。

 

 

广东省兴建海洋与渔业科技园区

　　广东省海洋与渔业局规划兴建的“广东省海洋与渔业科技园区”，目前已进入实施阶段，地点选在广州市番禺区东涌镇，投资3亿元，占地超过6 000 m3。它将成为一流水平的广东海洋与水产的“硅谷”，中国科学院南海海洋研究所，中国水产科学研究院南海水产研究所、珠江水产研究所，中山大学，湛江大学，暨南大学，以及广东省农业科学院将加盟科技园区建设。

 

 

我国转基因食品须标明身份

　　自3月20日起，我国《农业转基因生物安全管理条例》正式实施，按规定，今后我国市场上流通的专基因产品将贴上“转基因××加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因××”的标签，未标识和不按规定标识的，将不许销售或进口。

 

 

转盘式鱼粉烘干机

　　由丹麦Haarslv公司制造，用于低温烘干已灭菌的鱼粉。机壳由不锈钢材制造，其内横卧转子，转子上焊接若干片直径约为2 600 mm的低碳钢圆形转盘，机器占地380 m2。该机采用间接蒸汽加热，工作连续。它附带真空系统，能将机壳内压强减小至1/3 bar，从而烘干温度降至70 ℃以下，不破坏鱼粉的氨基酸和蛋白质成分。鱼粉的质量和价格得到提高。

 

 

日本虾青素保健食品的研究

　　虾青素是存在于大马哈鱼、鳟、鲷、虾和蟹等动物体内的一种红色素成分，其抗氧化能力可达到维生素的千倍以上，有调节肩周润滑程度和预防白内障的功效。最近，日本桑特利公司健康食品事业部改用一种叫做“海马托可斯”的绿色海藻为原料，提取虾青素，将其与蓝莓、银杏叶、多种类胡萝卜素、米胚芽四种功能提取物混合，加工成保健功效成倍提高的四种功能性食品。它们都以混制胶丸的形式上市销售，每瓶90粒，售价4 500~5 000日元。每三粒含虾青素2.0 mg，每日摄取3粒，可获得保健功能。

 

 

我国渔业发展应重视效益与质量

　　最近，部分从事渔业科学研究的院士、专家就我国渔业科技与发展战略进行座谈。中国水产学会理事长唐启升院士认为，过去我国是产量渔业，现在应该是效益渔业，或者是负责任渔业。青岛海洋大学校长管华诗院士认为，我国必须加强渔业应用学科的基础研究。国家海洋局第三海洋研究所所长徐洵院士认为，扩大产量和养殖海域不是我国渔业将来的方向，提高质量才是需要解决的最主要问题。专家们强调应发展生态养殖、海洋微生物的研究利用、水产品加工技术及养殖病害防治技术。

 

 

2002年我国渔业发展思路

　　2002年1月9日~10日，全国农业工作会议在北京召开。大会提出：当前农业面临供求关系发生根本变化、中国加入WTO和国际经济严峻形势三大考验。发展农业和农村经济必须把握增加农民收入和农业结构战略性调整等五个关键点。从2002年开始，农业部门要重点抓好六个方面产业发展行动计划，其中要实施渔业发展行动计划。水产养殖业，尤其是名优特新水产品要实现持续快速增长，加快数量型渔业向质量型渔业转变，进一步增强渔业的综合经济效益和发展后劲。会议还提出，渔业科技要重点搞好渔业水域生态修复关键技术的研究。同时，召开了渔业专业会议，会议提出了今年渔业发展思路：努力实现传统渔业向现代渔业转变。农业部杜青林部长要求进一步做好紧缩捕捞、主攻养殖、积极稳妥发展远洋、搞好水产品深加工四大任务，实施渔业发展行动计划，进而实现传统渔业向现代渔业转变。在发展中，要坚持可持续发展战略，加强资源环境管理。同时，还要坚持外向带动内向战略，进一步提高水产品质量，增加水产品出口。另外，渔业管理要向规范化发展，养殖证制度、报废渔船制度、水产品质量标准制度等要继续完善并实施。

 

 

欧盟渔货进口有新规定

　　自2002年1月1日起，欧盟规定进口渔货必须标明产品名称、生产方式（来自海洋捕捞、内陆渔业或养殖渔业）及渔货生产地区。这是为了满足消费者想了解所购产品更多信息的要求，但不适用于鱼商与消费者间少量鱼产品直销，因消费者可直接询问鱼商想知道的信息。

 

 

鱼类消费日增 价格看涨

　　在欧洲发生大规模疯牛病及口蹄疫之后，消费者越来越倾向购买鱼类产品。德国鱼产品信息中心日前对汉堡的调查显示，2000年7月~2001年7月，德国家庭鱼产品消费者增至100万户。经常食用水产品家庭的比例高达84.5%。随着需求量增大，德国2000年底鱼类产品价格上涨了2.8%，但不同鱼类及其产品的价格差异较大，其中产自大西洋的鲱鱼由于受到国际市场的影响，涨幅较大。

 

 

农业部废止一批部门规章和规范性文件

　　农业部2001年12月12日集中公布了11件因部分内容与WTO规则要求不一致而被废止的部门规章和规范性文件，其中包括《水产种苗管理办法》。该办法已被2001年12月10日发布的《水产苗种管理办法》代替。

 

 

上海釜山合作加工深海鱼产品

　　上海和韩国釜山水产品加工技术交流合作协议签字仪式最近在上海举行。这是我国加入WTO后，在上海签定的第一个涉外水产合作协议。此次前来上海考察与交流的釜山代表团，对与上海水产企业的合作表示出强烈兴趣，并在短时间内与上海水产集团总公司达成合作加工高档深海鱼产品的共识。

 

 

我国降低水产品进口关税

　　我国加入WTO后，进口至我国的水产品的平均关税由之前16%~23%降至14.3%。该关税将执行至2005年，但对限制进口份额的水产品，其关税仍有可能提高。

 

 

北海养虾“工厂化”

　　2001年以来，北海市成功推出了工厂化养殖对虾，单产达到5 250~6 000 kg/hm2，比老虾塘增加4 500~5 250 kg/hm2。北海市水产局与有关单位合作投资1 200万元，建成工厂化养虾基地。2000年4月初建成室内养虾水池12个，共600 m2，放养虾苗57.1万尾，养至7月底收获，共收对虾3 417.5 kg，平均单产5 625 kg/hm2。到10月底，全市发展工厂化养虾水面达到24.5万m2，收获对虾8.7吨，产值2 451万元。工厂化养虾的优点是产量高；养虾水质达到标准，能有效预防虾病；不受季节影响，可以反季节养殖；养虾环境好，水质易处理，无污染、无公害，对虾达到绿色食品的要求。

 

 

美日计划大规模开发海藻

　　据美、日科学家测算，位于近海水域自然生长的海藻，其产量相当于目前世界所产小麦总产量的15倍以上，如果把这些藻类加工成食物，足可满足全球人类的粮食所需。试验表明：每种植1公顷水域的海藻，即可加工获得20吨蛋白质和多种维生素，相当于种植40公顷大豆的含量。为此，美、日等国都在筹备在本世纪大规模开发海藻。美国为海藻生产作的具体规划是：在水深200 米以内的大陆架，太阳光能够穿透海水的浅海区开展养殖，一方面可为海藻提供光合作用的能源；另一方面来自江河的水体营养物也为浅海藻类植物的生长提供了肥料。日本设计的在深海区域开发海藻的规划是：在一定海域范围建一个“海上村”（平台）作为基地，在基地上建太阳能发电厂或海浪发电厂、海藻综合加工厂和居民生活区，然后在周围水域分层种植海藻，每年可采收3～4次，用运输船将成品运回陆地本土。

 

 

我国全面开展水产养殖病害测报工作

　　从2002年起，我国将全面开展水产养殖病害测报工作。我国养殖产量已超过水产品总产量的60%，预计2001年养殖产量可达2 800万吨。在今后相当长的时间内我国的水产养殖业将持续发展。但是，随着养殖品种的增多，规模的扩大，环境污染也在加重，导致养殖病害频繁发生。为此，从2000年开始，由全国水产技术推广总站牵头，在11省（市、区）进行水产养殖病害测报试点工作，2001年扩大到17个省（市、区）。通过对21个养殖种类的89种养殖病害的监测，并对搜集到的10 957个数据进行科学分析，获悉2001年水产病害造成的直接经济损失达92.59亿元，其中鱼类32.62亿元、虾类48.89 亿元、蟹类9.62 亿元、爬行类0.82 亿元、贝类0.65亿元。在鱼、虾养殖中，以病毒、细菌性病害为主，发病高峰期为5~10月份。从病害的种类看，细菌性病害占整体病害的52%，其次是寄生动物性疾病，占16%。根据农业部的要求，2002年水产养殖病害测报工作要扩展至全国。总目标是：形成一个快速准确的信息采集、传递、处理和决策反馈系统，逐步实现信息采集科学化、传输网络化、数据处理现代化，使生产和管理部门能及时掌握水产养殖病害的发生动态和趋势，为防治决策提供科学依据。为确保测报工作的顺利开展，我国将依托水产技术推广系统建立一支技术精湛、相对稳定、专兼职结合的测报员队伍，进一步完善病害报告制度，改善测报手段，统一测报方法。测报统计方法将由目前的手工统计分析为主逐步转向计算机模拟系统分析，预报方法由目前的定性预报转向定量预报，以提高测报工作的科学性、及时性和准确性。

 

 

我国渔业开始实行捕捞产量“负增长”

　　“十五”期间，我国海洋和内陆渔业开始实行捕捞产量“负增长”，养殖产量则保持适度增长。农业部计划用5年时间使养殖与捕捞产量比例调整到2∶1。据悉，2001年各地积极推进规模化水产养殖，推广先进适用的养殖方式、健康养殖技术和优良品种，发展势头较好。贵州省还将发展稻田生态渔业列为新阶段扶贫开发的工作重点加以推广。海水养殖则是沿海地区渔业结构调整的主攻方向，2001年对虾养殖产量超过32万吨，突破历史最高水平。

 

 

农业部推出六大发展计划

　　日前召开的全国农业工作会议确定，2002年起农业部门将重点实施六个产业发展行动计划，全面增强我国农业的综合竞争力。这六大计划是：（1）优质、专用粮食等大宗农产品发展行动计划；（2）畜牧业发展行动计划；（3）园艺业发展行动计划；（4）农产品加工业发展行动计划：积极发展综合型、集约型农产品加工企业，重点开发各类绿色食品、特色食品、出口创汇食品、保健食品和主食类加工制品。支持骨干企业的技术改造、基地建设和新产品开发，优先安排向农户收购农产品所需的流动资金，同时多渠道吸引资金；（5）渔业发展行动计划。建设一批水产品批发市场，加快发展渔业信息咨询服务业。引导沿海部分渔民从捕捞业转向养殖业和水产加工业以及其他产业。建设水产出口养殖基地，重点发展有竞争优势的优质水产品。远洋渔业要拓展大洋性远洋作业，推进渔业产业化经营；（6）农垦发展行动计划。

 

 

日本拟用深层海水繁殖海藻

　　为防止地球变暖，日本以经济产业省和资源能源厅为中心，已从2001年度开始启动以下项目：把200米以下的深海海水汲上来繁殖海藻，使其吸收二氧化碳。深层海水由于得不到太阳光的照射，因而使得进行光合作用的海藻和植物浮游生物不能繁殖。因此，存在着丰富的硅酸和磷酸盐。此次计划就是着眼于这种“营养性”实施的。具体方法是，将深层水从海底汲上来，根据它的低温性，将其作为发电站的冷却水加以利用，然后在注入这种水的水域中繁殖海藻。如果能够大量繁殖海藻，将可以为吸收来自海面以上的二氧化碳发挥巨大作用。实际上，在海洋深层水的利用方面已经有报告显示，植物的繁殖要比通常多3倍。因此，日本经济产业省和资源能源厅将开始试验，对实际能否大量繁殖海藻和海洋植物以及能够吸收多少二氧化碳进行验证。日本资源能源厅的人士表示，此次将寻找通过绿化方式来减少二氧化碳的方法以及避免赤潮发生的办法。

 

 

安全饲料新标准及法规颁布

　　日前，《饲料卫生标准》（GB 13078—2001）颁布，规定了“饲料及饲料添加剂的卫生指标及试验方法”，增订铬、砷、铅、氟、霉菌和黄曲霉毒素B1在有关产品中的容许量指标。国务院发布“关于修改《饲料和饲料添加剂管理条例》的决定”，将对含新化合物饲料申请人的技术数据实施保护，并对生产、经营和使用中违反本条例安全规定的处罚作了增改。

 

 

上海构筑水产品安全防范检测网络

　　于2001年下半年实施，已组建上海市“水产养殖安全防范三级检测网络”，主要监控养殖水质。制定了《上海市水产健康养殖操作规范（试行）》标准。同时组建“水产品加工与流通安全防范检测网络”，使批发市场和加工企业建立水产品流通质检体系、加工过程质控体系。

 

 

食品保质期３分钟便知

　　食品保质期是长是短，3分钟就能检测出来。近日，上海水产大学达式奎教授发明的食品水分活度测定方法和仪器获得国家发明专利证书，被认定达到国际领先水平。据介绍，食品水分活度是决定食品腐败变质和保质期的重要参数。水分活动越低，保质期越长，食品越不容易变质；反之，食品储存期越短，越易腐败变质。传统的水分活度测定法需要将食品研磨成粉后进行，误差比较大，而该发明不必破坏食物，可在其表面任意位置测定，3分钟即可完成，且精度比较高。据悉，美国规定库存食品水分活度超过0.85就不能上市销售，日本的规定是0.90，目前，我国还无相应标准。

 

 

2002年起长江实施“春季禁渔”

　　农业部渔业局近日宣布，2002年起长江春季鱼类产卵季节将实行禁渔，有关部门正在制定实施时间及禁渔地段等具体办法。这是继我国沿海地区实行“伏季休渔”制度后，渔业实现可持续发展的又一重要举措。长江渔业产量约占全国淡水渔业产量的60%。近年来长江渔业受到水域环境污染、水利工程建设、围湖造田、过度捕捞等因素影响，渔业资源及水生哺乳类资源严重衰退。资料显示，长江流域自然资源捕捞量1954年为42.7万吨，而近几年捕捞产量维持在10万吨左右。目前许多经济鱼类，如青草鲢鳙四大家鱼、银鱼、鲥鱼、鳗鲡等已形不成渔汛，有的已濒临灭绝。有关监测调查表明，长江流域主要经济鱼类繁殖季节集中在2~6月份，繁殖季节鱼类相对集群，实施春季禁渔管理，可能将大部分鱼类亲鱼和幼鱼加以保护，增加资源补充群体数量。初步分析结果表明，长江实施春季禁渔后可保护各种鱼类产卵亲体2 000多万尾，增产1万多吨。

 

 

俄利用新型卫星加强对渔船监督管理

　　俄罗斯渔业委员会已开始启用一组新型卫星。当渔船安装了专用信号发送器后，俄卫星便可洞察其在世界各海域内的移动情况。目前已有约3 500艘俄罗斯渔船安装了专用信号发送器。当这些渔船在世界上任何海域内航行时，信号发送器都可以将信号传至俄新型卫星。卫星会将信号转发到位于莫斯科、摩尔曼斯克、彼得罗巴甫洛夫斯克的渔船信息分析中心。工作人员可根据信号和事先掌握的资料，确定渔船的位置和航向。新型卫星还可帮助有关部门了解，安装了信号发送器的渔船是否进入了禁渔区或参与了走私和非法倒卖活动。

 

 

浙江舟山市首批鱿鱼油出口韩国

　　舟山市金翼生物饲料厂生产的3吨价值2 1000元的鱿鱼油从舟山市口岸出口韩国，这在该市尚属首次。“鱿鱼油”是利用鱿鱼加工后的废弃物（主要是内脏）进行加工提炼而成。过去鱿鱼加工的废弃物不仅难以处理，且污染环境。现在通过深度加工，变废为宝，保护了环境，成为了出口产品的抢手货。鱼油系列产品是目前国际上先进养殖国家广泛使用的饵料，主要用于高密度、围池水产品的养殖。其作用是将鱼油加入到具体的饲料之中，一方面增加饲料的香味和纯天然营养成分，另一个更重要的作用是鱼油加入饲料中后，使饲料漂浮于水面不再沉积到水底，以提高饲料的利用率，防止食物沉积而造成环境污染。此次上海东方国际商业（集团）有限公司来舟山收购鱿鱼油，正是瞄准了这一产品具有实用性、环保性和发展性。

 

 

我国渔业污染事故的鉴定调查工作

　　农业部近日向获得《渔业污染事故调查鉴定资格证书》和《渔业污染事故调查鉴定上岗证》的41个单位和440名技术人员分别颁发了资格证和上岗证。标志着我国渔业污染事故的鉴定调查工作走上了科学化规范化的轨道。这项制度的实施，对我国环境保护事业和渔业的可持续发展具有重要意义。首先为及时查处渔业污染事故提供了技术保障；二是可对法院依法调解、审判和渔业部门及时处理渔业污染事故提供有效的科学依据；三是当发生渔业污染事故时，能及时找到鉴定单位，获得污染事故的损失鉴定，掌握第一手证据，以维护渔业生产者的合法权益；四是对排污单位防治污染、科学合理地估算损失结果，提供科学、公正、合理的技术途径。这项制度实施后，要求各持证单位坚决贯彻法律赋予的神圣职责，公正执法，维护法律的尊严，在接到污染报告或发现渔业污染事故时，应迅速及时取证，做出科学、公正的鉴定结论，同时接受社会监督，为渔业污染事故的合理解决提供技术保障。

 

 

上海交通大学实施深海潜网养殖系统产业化

　　上海交通大学朱继懋教授负责的国家863计划课题“深海潜网高产养殖系统”，目前已进入产业化阶段，生产标准已编制完成。产品近日获国家实用新型专利（专利号：ZL00 2 18762.0）。该系统由圆筒型网箱、上浮下潜、水下定位、水下监控、防盗报警等系统组成，价格约20万元/套。它遇风浪或赤潮时可以下潜到海水中4~5 m深度。网箱周长有30、40、50、60、70、80 m等6种规格，网深为4、6、8、10、15m（视水域深度而定），网目规格为12~15 mm。抗浪能力：波高2~3 m，抗流能力：<1 m/s。在浙江省象山县象山港距陆地3海里处设置一组4只周长约为60 m、网深约为10 m的网箱。每只网箱养殖5万尾鱼，有大黄鱼、美国红鱼、黑鲷等高价值鱼种，产值达150万元。经历了最大海流速度1.5 m/s、12级以上台风，网箱整体框架基本完好。该校还与国内海洋养殖专家合作，开展高效养殖技术攻关，使养殖户赢得丰厚利润。预计浙江省今年需要1万只深海网箱，其产业化将对我国渔业经济产生重大影响。

 

 

利用温室气体生产鱼饲料

　　

　　由挪威卑尔根大学克瓦尔教授发明，把工业所排放的二氧化碳和二氧化氮等温室气体收集起来，作为营养源养殖海藻，然后再把这些海藻加工成鱼饲料。

 

 

渔业安全性标准及法规动态

　　国家质检总局最近发布了《无公害水产品安全要求》和《无公害水产品产地环境要求》两项国家标准，于10月1日起实施。农业部也发布了23项无公害水产品行业标准，同时实施。这标志着无公害水产品生产经营已步入标准化管理轨道。另外，最近中国水产学会召开了《鱼用饲料安全限量》标准的听政会。该标准对鱼用成品饲料中所含的铅、汞、无机砷、镉等规定了限量标准，还对我国饲料企业规定了强制性安全标准。农业部近日还下发了《水产原良种场生产管理规范》，对水产原良种场的人员组成、设施设备、生产管理、质量管理等方面作了严格要求，是国家级、省级水产原良种场生产管理的规范。

 

 

小龙虾作出大产业

　　 江苏省金湖县生产的小龙虾每年产生的经济效益达7 000万元左右。有的龙虾加工企业的深加工项目已列入江苏省星火计划，年产量达1 400吨，年收入达1 300万元，创汇130多万美元。

 

 

利用鱼粉厂废鱼汁加工海鲜精

　　 南昌市福斯特生物技术研究所开发出利用鱼粉厂排放的废鱼汁加工食用调味品技术。该所利用生物工程技术，筛选了水解鱼蛋白合适的酶和酶解条件，将鱼粉厂废鱼汁加工成海鲜精，既避免废鱼汁污染环境，又将废物利用，具有较好的生态效益和经济效益。

 

 

挪威推出渔业海底地图仪

　　挪威Olex公司根据回声探测仪和DGPS导航仪获得的深度位置数据研制出海底地图系统。现在正研究把该系统与回声探测仪连接起来。回声探测仪可显示鱼类、海底硬度和粗糙度。该绘图系统已在挪威、苏格兰、格林兰、法国、丹麦和加拿大的120艘渔船上使用。

 

 

江黄颡鱼人工繁殖难题获突破

　　江黄颡鱼是鱼危科鱼属中最大的种类，是长江、淮河流域的名贵鱼类。最近，上海水产大学王武教授和他的研究生一起，采用性腺同步发育、诱导产卵、人工受精及孵卵技术，突破了江黄颡鱼的人工繁育难题，获得10.5万尾鱼苗。王武教授还将雌性江黄颡鱼与雄性黄颡鱼杂交，取得2.5万尾杂交鱼苗，生长比江黄颡鱼快20-30%，取名为“淮凤鱼”。目前，安徽淮南已创建鱼危科鱼类良种基地，对其实施产业化。

 

 

雷达卫星遥测海洋生物资源

　　 台湾海洋科学研究中心近日发现卫星上雷达发射器发出的电波可穿透云层。利用电波遇到海洋回到雷达的“回波”的减弱程度，“看出”海洋表层海水中叶绿素的浓度。该发现已用实际量化的研究数据验证。该发现使人们能够应用雷达卫星不分昼夜地探测海洋生物资源。

 

 

日本突破鱼礁深水定位技术

　　 日本五洋建设公司利用GPS及水中超声波通信等设备研发出“宽基准线”定位技术，用于在海洋200米左右深水层下设置鱼礁时，测定鱼礁位置，准确度约1 m以下。该技术是分别在三艘小船上安装GPS和超声波应答器（放入水中），利用彼此间超声波送受波器，测出各船与鱼礁之间的距离，再由各距离的交点求出鱼礁的位置。测量数据通过无线电信号传送到起重机船，通过显示器可掌握鱼礁与设计位置间的动态情况。GPS能校正船只摇晃产生的超声波测定数据的误差。该技术可使鱼礁投放工程费用降低10%左右。

 

 

我国渔业应对入世

　　踏在入世门槛的中国渔业面临机遇与挑战。入世后我国市场的进一步开放以及经济全球化所要求的国民待遇和产业准入，将大大拓展水产行业中小型企业特别是非国有中小企业的发展空间，使其可能成为跨国公司的合作伙伴。资本市场开放和外资银行准入，将改善水产行业中小企业融资难的状况。应对入世后生产国际化、贸易自由化带来的冲击，我国渔业应坚持“可持续发展”和“科技兴渔”的总体战略思想；严格执行WTO的规则和履行各项承诺，加强与国际渔业的交流与合作；增强竞争力，扩大国际市场份额；强化水产品标准和检疫工作，冲破“绿色壁垒”；建立与WTO规则相一致的争端解决机制和相关服务组织。

 

 

我国大型海藻生物技术研究取得重大成果

　　由青岛海洋大学牵头、荣成市水产养殖场等单位参加，获2000年度国家科技进步二等奖。理论研究方面，对海带、裙带菜、紫菜、龙须菜、江蓠等经济海藻的主要养殖种类的原生质体、单细胞、孢子体、配子体等，进行了细胞遗传学和分子遗产学研究。理论成果已在海带良种选育中得到应用：利用单倍体育种技术，培育出“单海1号”海带新品种；利用不同海带物种远缘杂交，培育出“远杂10号”海带新品种。两个品种累计推广66.1万亩，增收7.8亿元。

 

 

宽频声纳探鱼系统

　　由美国Partrick Simpson公司成功开发,名为SciFish 2000，可准确辨别鱼种，推测鱼群规模及大幅度提高探鱼目标的解析度。该公司称今后5~10年宽频声纳将成为业内标准。

 

 

“十五”渔业科技工作重点及重点推广技术

　　国务院发布的《农业科技发展纲要（2001-2010年）》指出渔业要实施高效科技行动，工作重点是大力加强淡水和海水养殖技术、海洋捕捞与水产品加工技术、滩涂综合开发技术、渔业病害检测和防治技术、健康养殖技术与设备设施、新型饲料技术的研究开发，培育名特优水产品新品种（系），加强渔业种质资源保护与开发；提高水域生产率，实现渔业可持续发展。另外，农业部公布“十五”渔业重点推广技术8项，即淡水池塘80∶20养鱼技术；网箱养鱼技术；滩涂贝类养殖技术；稻田工程养殖名特优水产新品种技术；浅海贝藻类立体生态增养殖技术；湖泊水库鱼类定向移植增殖技术；以渔业改碱渔农结合池塘养鱼技术；主要水产养殖优良新品种。

 

 

冲击式速冻设备

　　由荷兰Frigoscandia公司生产，该技术通过数千条高速气流射向水产品顶和底部的表面，带走其周围的热气层，因此冷冻速度很快，比螺旋式冷冻技术的冷冻速度快6倍。因冷冻时间缩短，水产品脱水较少，并且水产品形成的冰晶较细小，因此冷冻品质量在结构和感官上均可与新鲜产品媲美。此外，解冻产品的水分流失比传统冷冻降低约2%，减少了产品的重量损失，每年可节省数10万美元。加工能力为10吨鱼块/天，是常规生产设备的5倍以上。已有200多台在世界各地使用。该设备配备LVS FrigoPak装置后，只需常规装置50%的氨量且生产效率提高，使整个加工系统能够在-10～-50 ℃工作，适于需要特别包冰的水产品。

 

 

贝壳渣加工成水产品保鲜剂

　　由日本日清公司研发，将虾壳、蟹壳、贝类的甲壳质废渣用盐酸处理除去碳酸钙等灰分，再用氢氧化钠除去残留蛋白质，最后以40%～45%的氢氧化钠溶液高温脱乙酰反应得到一种高分子糖——聚壳糖。该物质有很强的抗菌作用，能作用于微生物的细胞表层，使霉菌的细胞表层受损而抑制其生长，抑菌率达99%以上，因而广泛用于水产品等食品的保存和保鲜中。在鲜鱼上涂2%～3%浓度的聚壳糖液，夏季保鲜期可达15天以上。

 

 

鲍鱼、海胆室内循环水养殖方式

　　由台湾高雄海洋技术学院开发。水循环路线：海水→过滤处理→鲍鱼池→海胆池→水处理系统→冷凝降温系统→循环回鲍鱼池。海胆池位于鲍鱼池的下游；因海胆为滤食性生物，所以可充分利用鲍鱼吃剩的残饵。在冷凝降温系统，处理后的水由布水管呈水帘状分布在冷凝器上，水温可降低5 ℃，从而可降低鲍鱼在高温期的死亡率。水处理系统包括砂层或无烟煤过滤器、微滤机、泡沫分离器、纯氧发生器和水质自动监控系统。纯氧发生器在高温高压下产生纯氧，利用低温高压原理促使水体充分溶解氧气。过滤器在附着生物和幼虫大量出现的季节，应每2天反冲洗1次；若海水悬浮物较多，必须延长洗净时间。反冲洗的废水可收集于水槽，采集有用浮游生物作为幼鱼池饵料。微滤机具有大流量、维修少、可自动定时运转和反冲洗等特点。水质自动监控系统可有效监控养殖池自动换水、增氧及循环过滤，节省50%以上用电量，传感器装有自动清洗水垢装置。处理后的水体呈弱碱性，1~2个月换水1次。该系统具有：稳定池水中藻相；水质稳定，鲍鱼、海胆存活率高（约85%）；缩短养成时间（约10个月），减少劳动力等优点。

 

 

卤虫（丰年虫）卵产业发展研究会在山东无棣举行

　　值2001中国无棣枣乡经贸洽谈会之际，2001年9月16日在此间召开了卤虫卵产业研讨会。中国工程院院士赵法箴等专家及政府和企业的代表50多人与会。无棣县发展卤虫卵产业，目前全县卤虫养殖面积16万亩，年产卤虫卵1 119吨，产值24亿元人民币，出口创汇2 000万美元，形成了从卤虫卵养殖、加工、销售全面发展较大规模的产业。

 

 

 

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