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挪威Nofima的大西洋鳕保活捕捞试验结果令人满意
日期: 2018-03-26
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挪威Nofima在一艘拖网渔船上进行的渔网捕捞大西洋鳕的船上保活新试验显示,其存活率高达90%,前景令人期待。由保活大西洋鳕加工出的鱼片质量更佳,同时也可改善船员的工作条件,这促使挪威Nofima主导展开了这项研究,而最新进行的真实捕捞作业环境下对存放捕捞到船上的大西洋鳕的水槽所做的试验显示,大西洋鳕在特别设计制造的水槽中的存活时间已长达6小时。研究人员指出,捕捞上船的渔获能保活数小时就意味着它们可按更为可控的方式进行屠宰加工,从而使拖网捕捞的渔获质量可与延绳钓捕捞的渔获质量接近,这也是开展这一研究项目的意图所在。将捕获的大西洋鳕存放在专门设计的水槽中,为水槽稳定提供充氧水保持渔获存活6小时,可争取到更充足的渔获加工时间,采用更恰当的屠宰放血工序,从而可产出最上等的鱼品。多网次试验结果显示,水槽中渔获的死亡率在5-20%之间,平均为10%。该套保活系统旨在让渔获从因网具拖曳和起网而受到的应激压力中恢复过来,鱼在拖网环境中因环境压力而精疲力竭,从而导致大量乳酸积聚在其肌肉组织中,此时,鱼的血液中需要大量氧气以分解和去除乳酸。鱼经过在活鱼水槽中的恢复,可以使鱼品质量获得极大提升。试验证明该系统可行,对于是否具有商业可行性这一问题,研究人员认为,至少在应用初期,该套生产系统会比常规的昂贵些,但长远来看可因减少船上加工人员的数量而降低生产成本。

(本网编译,如转载请注明出处:中国渔业装备与工程科技信息网)

来源:渔机所     作者:管理员     打印本页